農業・畜産・漁業 雑誌 ランキング

やさい畑

2026年07月03日発売

目次: 【第１特集】
秋冬野菜を成功させる
真夏の畑 リセット＆スタート術
「酷暑」が当たり前になった近年の夏。野菜も人も暑さで弱るいっぽう、病害虫は勢いを増し、雑草は伸びほうだいで畑に行くのがイヤになります。でも、じつはこの厳しい暑さこそ、菜園を立て直す絶好の機会なのです。強烈な日ざしと高温は、雑草や病原菌を減らし、秋冬野菜に向けた土づくりや畑の準備を一気に進める力にもなるのです。
“夏をなんとか乗りきる”のではなく、“酷暑を味方にする”逆転の発想で、夏の畑をリセットし、秋冬野菜を成功へ導く新常識を徹底解説します。

【主な内容】
〇酷暑がもたらした変化とは……
〇酷暑は最強の”天然消毒“。強烈な太陽光で土をリセットする
〇太陽熱消毒だけで安心しない。高温下のじかまきは、ここに注意！
〇ニンジン／籾殻と遮光ネットの浮き掛け。ダブル保湿で発芽をそろえる
〇ダイコン／白黒マルチに点まきし、本葉が出るまで水切れさせない
〇「高床式」なら暑さと害虫をしのいでスムーズに育苗できる
〇キャベツ・ブロッコリー／128穴セルトレーに種をまき、老化させて小さな苗にする
〇ハクサイ／36穴セルトレーに種をまき、老化させず大きな苗にする
〇日本で唯一の秋スタート農園主が語る　“逆転の菜園設計”

監修／内田達也
アースケアテイカー。㈱いかす取締役。1976年、東京都生まれ。神奈川県平塚市で８haの有機栽培圃場を運営し、年間40品目の野菜を出荷。持続可能な農業の担い手を増やす「はたけの学校【テラこや】」講師を務める。


【第２特集】
“畑のやっかい者” 夏雑草を抑えて、生かす
つい除草を怠って、夏の畑が一面雑草に覆われてしまった―。そんな憂き目に遭うと、夏の雑草は「手に負えない畑のやっかい者だ」と思わずにはいられません。しかし、雑草には雑草の生育の流れがあります。その特性を理解すれば、効率よく、無理なく除草して、草勢を抑えられるばかりか、野菜づくりに雑草を生かすすべもみえてきます。

監修／森田亜貴（サステイナー。京都大学大学院農学研究科修了。専攻は雑草学）／田村吾郎（「わんぱく自然農園たむそん」を運営。雑草を生かした自然栽培を実践する）／鴨志田純（東京都三鷹市で江戸時代から続く農家の六代目。有機・無農薬で年間約50品目を栽培する）


その他の主な企画
□もっと知りたい菌ちゃん農法（香り高いハーブづくり）
□プランターで循環野菜づくり：香味野菜とキュウリのリレー栽培
□吉田農場の多品目野菜づくり
□収穫を途切れさせない！秋冬野菜への切り替えワザ
□冬至に食べたい！夏まきカボチャはどう育てる？
□作土層の厚さで野菜の生育はどう変わる？
□ダイコン栽培の極み技
　　　　　　　　　　　　　　　　　など

現代農業

2026年08月05日発売

目次: 特集　痛快！農家の脱ナフサ　ポリ袋、マルチ、ポット……リユース・代替術

肉牛ジャーナル

2026年08月01日発売

目次: 【特集　民間人工授精所種雄牛紹介2026・後編】

●去勢37頭の平均BMSNo.11.7！驚異的な枝肉成績の「茂紀多」
　－（有）徳重和牛人工授精所－
　　本誌編集部
●福之姫後継牛「耶摩斗」、共励会で抜群の強さを発揮！
　－（株）萩原人工授精所－
　　本誌編集部
●「福与姫」の肥育がスタート！肩幅抜群の産子に期待感高まる
　－（有）馬場種畜牧場－
　　本誌編集部
●優れた枝肉成績に加え、産子が強健で初産牛にも利用可能な「幸翔大」
　－（株）古城種畜場－
　　本誌編集部
●まもなくデビュー！九連金賞牛を兄に持つ福之鶴産子「百之福」
　－（株）玉牧場－
　　本誌編集部
●高い脂肪交雑能力と、体型からくる歩留の良さが魅力の「紅白鵬」！
　－（有）森元畜産－
　　本誌編集部
●安亀忠後継牛「亀富士」、種雄牛育種価AAABAAの好発進！
　－（有）上別府種畜場－
　　本誌編集部
●初出荷の交雑種枝共で「姫之桜」が大仕事！源茂勝らの後継牛も登場
　－（有）坂元種畜場－
　　本誌編集部
●「北美福」と「美津華」、タイプが異なる２頭の北美津久後継牛！
　－（有）徳重義種畜場－
　　本誌編集部
●「美咲桜」「 美桜姫」 の枝肉成績判明迫る！盤石の「百合未来」 は母体としても活躍中
　－（株）羽子田人工授精所－
　　本誌編集部

口絵
●栃木県勢が３部門を制覇！名誉賞は石戸榮氏が受賞！
　－第28回全農肉牛枝肉共励会－
●民間人工授精所種雄牛紹介2026【後編】

連載
●日本名牛百選Ｎ２　22
　「なつ」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　215
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●酪農学園元野幌農場における肉牛の飼養管理と教育研究の取り組み　③
　「酪農学園元野幌農場における分娩管理②」
　　西寒水 将・谷川未菜・堂地 修
●牛肉を愛した偉人たち　45
　「沢村栄治」
　　又吉正直
●北海道全共に向けた各地の取り組み　②
　「鹿児島」
　　本誌編集部

読み切り
●栃木県勢が３部門を制覇！名誉賞は石戸榮氏が受賞！
　　－第28回全農肉牛枝肉共励会－　　　本誌編集部

表紙写真／徳重和牛人工授精所の「正忠平」

養牛の友

2026年08月01日発売

目次: ＜ルポ＞
沖縄県から全国へ！　繁殖の匠が目指すステージ
―いま注目の「幸紀照重」。生産農家の取り組みに迫る―
玉代勢牧場（沖縄県八重山郡竹富町）

＜グラビア＞
栃木勢席巻
石戸榮さんが名誉賞を受賞
令和８年度全農肉牛枝肉共励会

特集　蹄病の影響から削蹄の重要性を考える
和牛の跛行管理について
―素牛の削蹄、繁殖母牛、飼養環境を整える―
阿部紀次

牛の健康は足元から
―削蹄が支える牛の健康と生産性の土台―
柿木勇人

肉牛の跛行がもたらす経済損失を防ぐ
―蹄病変の予防と有機微量ミネラルによる護蹄管理―
伊東大河

＜こんな時にも？漢方薬の活用法＞
松本大策
意外と使える漢方薬
使用上の注意と症状別の実践法①

＜気鋭の牛飼い獣医師が現場に迫る！＞
笹崎真史
笹崎真史の「現場の馬鹿力」
第７回　牛の助産師たれ。
～④娩出期のチェックポイントと臍帯の扱い～

＜牛飼いに必須の学び舎＞
川田智弘
知識を武器に！　牛飼いの寺子屋
第10回　乳肉複合経営を、肉用牛生産の味方にする

＜牛の生体認証・防疫DXから学ぶ＞
関口　敏
「次世代スマート畜産」の針路

＜多方面で活躍する畜産コンサルタントによる情報提供の場＞
大久保喜美
養牛よもやま広場
第10回：アンガス牛の生産者を訪ねて

＜データに基づいた多角的な情報を発信＞
大内田一弘
情報はチカラ！
File12.　女性が活躍する農場は、なぜ強いのか
―数字で考える養牛経営の未来―【前編】

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！
第113回 北海道標茶町～酪農地帯で頑張る和牛経営～

カラー版
各地の枝肉共励会・共進会から
種雄牛紹介（愛白鵬）
牛飼いのつぶやき
今日も牛びより
業界ひろいよみ
ワールドニュース

月刊HACCP

2026年07月28日発売

目次: ■特集：食品安全マネジメントシステム審査員の役割と実務
――食品関連業務での経験を活かした専門業務の実際
【特別寄稿】
＜認証機関＞
◆これからのキャリアパス：食品安全審査員としての選択肢 ―― 食品安全確保への貢献とキャリアの展望 ――
日本検査キューエイ株式会社（JICQA） 審査第2部 部長代理（食品担当） 長塚 世
◆現場経験のその先へ ―― グローバル食品安全を支えるFSMS審査員という選択 ――
インターテック・サーティフィケーション株式会社 食品認証部 部長 技術士（農業部門（農芸化学（食品製造））） 吉田 俊子
◆製造現場を知るからこそできる審査がある ―― 大手飲料メーカーQAからFSSC 22000審査員へ ――
日本規格協会ソリューションズ株式会社 審査登録事業部 認証企画・支援チーム 課長 堀 智彦

＜要員登録機関＞
◆食品安全マネジメントシステム認証制度を支える審査員登録制度
一般財団法人日本要員認証協会 参与　尾形 泰宏

＜研修機関＞
◆継続的専門能力開発（CPD）が拓く未来 ―― 変化し続ける食品安全規格に追随するための研鑽術 ――
株式会社テクノファ 研修事業部　三成 幸子

【特別座談会】
食品安全マネジメントシステム審査の実効性を支える審査員の力量
―― 第一線で培われた多角的な実務経験と新たなる担い手への期待 ――
［出席者］長塚 世／向 洋一／住谷貴子／吉田俊子／植田浩一／目黒高志／大西真由（敬称略・順不同）

■企画特集：「温度マネジメントの再定義 ― 工程全域の可視化と「記録」の信頼性担保」
◆国内外の温度管理基準と法規制の整理―「科学的根拠」に基づく管理工程設計と現場の管理ポイント　　編集部
◆IIJセンシングデータマネジメントサービスで実現する温度管理と活用事例
株式会社インターネットイニシアティブ ネットワークサービス事業本部
IoTビジネス事業部 技術部 センシングサービス課 課長　寺井 優太
◆製品紹介

■Challenge the Future ～未来への架け橋～102
製粉一筋80年、100％国産小麦を使用し品質・安全性管理を徹底
FSSC、ハラール、有機JASを網羅し海外展開とOEM生産を加速
前田食品株式会社（埼玉県幸手市）

■トピックス
●食品安全エコシステム全体の継続的改善を推進、消費者保護の新戦略を議論
バンクーバーでGFSI年次会議開催、世界の食品企業幹部が集結し変革を展望
編集部
●外国人従業員における食品安全の現状と課題
東京顕微鏡院が第95回「食と環境のセミナー」を開催
編集部
●クリンネス大学通算700回、長年の「教育」を最新の「技術」で現場に実装
衛生管理の総合展「IKARI FIND A SOLUTION 2026 in 宇都宮」開催
編集部

■連載
●HACCP基礎講座―演習編（310）
　HACCPのための化学演習（141)　塩見 一雄
●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代
●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第20回　異物混入事例から振り返る～カップ麺に虫の混入～
株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役　奥田 貢司
●HACCPを定着させるためのポイント
第8回　HACCPの陳腐化を防ぎ苦情や事故を発生させないための活動 その2
わたなべコンサルタントオフィス 代表 渡辺 信吾
●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
　第68回　ISO22000認証取得審査　9回目
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢
●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 188
「引き算」のHACCP運営：過剰な管理を削ぎ落とし、食の安全の本質を研ぎ澄ます
株式会社フーズデザイン　加藤 光夫

■NEWS
●行政動向
▶食衛法改正の課題や指定成分等含有食品の規制見直しを議論
厚労省が第11回食品衛生監視部会を開催
▶小規模飲食店向けに完全無料の
「HACCP衛生管理記録アプリ」を公開
▶食品産業を取り巻く環境変化と今後の針路
令和7年度「食料・農業・農村白書」公表される
●業界動向
▶コーデックス委、第49回会合で新規格を採択
鶏肉のサルモネラ等管理指針、リステリア管理指針を改訂
●開催告知
▶PEACS、1周年記念「クロスオーバー講演会」を9月3日に開催
食品安全文化、組織改善、HACCP自主管理の時代をテーマに
●製品紹介
▶「コロニーカウンター Galaxy330 通信ソフト付」の販売開始
柴田科学
　
■統計資料
リコール情報

■GRAVURE
近畿HACCP実践研究会、第2回サニテーションセミナーを開催
「ヒト・モノ・カネ・情報」の視点から衛生管理を考察

■巻頭言
外食・中食事業者に求められる、最新かつ正確な食物アレルゲン情報の誠実な開示
岩本 嘉之

■メディアSCOPE
ゲノム編集、食品照射…新技術阻止する消費者団体の愚
　 平沢裕子

■私の視点
食品の消費税ゼロは実現なるか？
付加価値税に名称変更してみては
杉浦 嘉彦

■食中毒統計
■バックナンバー
■編集後記・広告索引

食べもの通信

2026年07月25日発売

目次: P08　インタビュー
俳優、タレント　サヘル・ローズさん
平和はあなたの心のなかにある


P13　特集
戦争とキッチン
食を守る、命を守る、平和を守る

P14　アメリカのイラン攻撃による
日本の食卓への影響
家庭栄養研究会編集委員会

P16　 80年前の第２次大戦でなにが起こったか
我が国の戦争体験から
家庭栄養研究会編集委員会

P18　食料自給率引き上げは最大の国防
―ミサイルより食料を―
東京大学 特任教授・名誉教授　鈴木宣弘

P20　「食料供給困難事態対策法」の
本当の目的は何なのか
農民運動全国連合会会長　長谷川敏郎

P22　戦争放棄を明言した憲法９条
市民の運動こそ平和を守る
国際ジャーナリスト　伊藤千尋

P24　戦争は私たちの
キッチン＝いのち＝を壊す！
家庭栄養研究会編集委員会

P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
暮らしながら育てる家。
フランスのリノベーション文化
Myna

P03　●トモショクごはん
ひんやりが旬な季節のお楽しみ料理
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
夏からはじめるニンジンづくりのポイント
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●８月の旬
クウシンサイ（空心菜）
薬剤師　橋本紀代子

P26　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
和食中心の給食で豊かな感性を育む
福岡県福岡市・こばと保育園

P28　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
伝統調味料 みそとしょうゆの選び方
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P30　●食のかけ橋　日本の産地から
「国産ゴマを守りたい」思いで自然栽培に挑んできた10年
埼玉県・「香胡園」鈴木香純さん

P33　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし　第4回
衣類からプラスチックを減らそう
容器包装の3Rを進める全国ネットワーク運営委員長　中井八千代

P34　●暮らしのなかの有害物質
知っておきたい農薬の話①
経済優先の日本は“農薬大国”
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

P36　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ寝技」＋食事（＝腸活）との関係
船戸クリニック 船戸崇史

P38　●続 とっておきの温泉宿
「湯ごり」の地での１泊を
１人利用も歓迎の家族的な宿で
三重県津市　榊原温泉「味楽」
フリーライター　和田美代子

P40　●最近の話題から
「食糧法」改悪で
お米の安定供給　国が責任放棄
農民運動全国連合会会長　長谷川敏郎

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『生きることから、すべては始まる～希望の地図を探す旅人～』
B: キーフーズ「和の王道　粕（はく）」
50 作ってみたい四季の保存食
トマトピューレ
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

林業新知識

2026年08月05日発売

目次: 特別レポート...5
「後継者のグループ活動　みんなで磨いて高めたコンテナ苗の生産技術」
茨城みらいの苗木研究会（茨城県）

　令和７年度全国林業グループコンクールで農林水産大臣賞を受賞した「茨城みらいの苗木研究会」（以下、研究会）。家業を継ぐため、他業種から苗木生産の世界に入った後継者５人が、２０１６年に結成した林研グループです。研究会の目的は、後継者同士が互いに学び合い、苗木生産の技術を高めること。
　発足当時、茨城県ではコンテナ苗の試験的な生産が始まったばかりで、親世代を含め、誰もが手探りの状態でした。折しも、５人が家業に入った時期とも重なり、肥料や潅水などの試験を分担し、各自の苗畑で得た結果や課題を共有する活動が始まりました。
　その成果は、生産量の伸びにも表れています。２０１６年に年間約４万本だったスギ・ヒノキのコンテナ苗の生産量は、２０２４年には約１００万本へと増加。造林面積に換算すると約４００ha分のコンテナ苗を生産し、県外にも出荷しています。ここまで生産量を伸ばしてきた５人ですが、これまでの道のりは決して平坦ではありませんでした。親から技術を学ぶ難しさに悩んだ人、なかには廃業を考えるほど追い込まれた人もいます。
　本レポートでは、これまでの歩みとともに、家業承継の話題も交えながら、グループ活動の実践についてお話を伺いました...
組織一丸！ 労働安全衛生マネジメントシステム...1
「管理的対策⑤　森林の野生生物・動物」
文・山田容三（愛媛大学名誉教授）

　前回に引き続き、今回はヤマビル、毒ヘビ、野生動物について、労働安全衛生管理上のポイントを説明します...
お悩み相談室...17
「何をやっても続かない...」

林研コーナー　私たちのチャレンジ!...18
「精油と森林浴の体験プログラムを提供」
認定NPO法人 森林の風（三重県）

こちら林業普及指導員です...20
海岸林再生へ！　地域住民と進める試験植栽（石川県）
淡路島から木材を。伐採・製材・品質試験（兵庫県）

読者コーナー...22
木材市況
全林協からのお知らせ...24