農業・畜産・漁業 雑誌 発売日一覧

現代農業

2026年10月05日発売

目次: 特集　安くて頑丈　ハウス・倉庫・小屋作り

やさい畑

2026年09月03日発売

目次: ゆっくり始めて、長くとれる
秋冬野菜は遅まき＆混植がおもしろい
「秋の１日は春の７日」―。種まきの遅れを戒める、先人たちの金言です。ところが近年は、気温の高い時期が長く続くようになり、この常識が大きく変わりつつあります。種まき・植えつけ適期が後ろへずれ込み、その期間も以前より長くなっているのです。そこで「遅まき」と「混植」をキーワードに、秋冬野菜づくりをもっと楽しみコツを解説します。

【主な内容】
〇遅まき＆混植を成功させる５つのダンドリ
〇混植すれば時間と空間をフル活用できる
〇混植プラン１　ブロッコリーの側花蕾と寒締めホウレンソウのＷどり
〇混植プラン２　キャベツの肥大を待つあいだに小カブを次々とる
〇混植プラン３　葉物３種の間でダイコンをじっくり太らせる
〇混植プラン４　玉レタスと葉物野菜を春どりする
〇混植プラン５　端境期にニンジンとダイコンを確保する
〇遅まきでも間に合う！　秋冬野菜の品種リレープラン
〇春どりを狙う秋冬野菜の９月育苗術

ふくだ・とし
家庭菜園研究家、ブルーベリー研究家。1947年東京都生まれ。東京農工大学農学部卒業。種苗会社勤務時より野菜づくりを開始。埼玉県にある畑と東京都内自宅の車庫上に設置したスペースで有機・無農薬による「連続混植栽培」を実践している。著書は『マンガでわかる 家庭菜園フクダ流』（日本農業新聞）など多数。

たかくら・かつや
ＪＡとぴあ浜松の地産地消課長として直営の直売所など４店舗を統括。長年、ＪＡの営農指導員を務め、自身も1500㎡の畑を耕作する。土づくりの研究にも通り組み、土壌医の資格を持つ。


【もっと知りたい菌ちゃん農法】
小さく手軽に始められる　畦板レイズドベッド
無農薬・無肥料でも糸状菌の力を生かして、大きくて健康な野菜が育つ「菌ちゃん農法」。今号は、畑が狭い人、庭先でやりたい人、もしくは借りた畑でいずれ撤収することを念頭に始めたい人……こうした「ひとまず菌ちゃん農法をやってみたいすべての人」におすすめの、畦板で囲いを作ってレイズドベッドにする方法を紹介します。吉田さんが改良を重ねてきた、菌ちゃん農法のエッセンスが詰まっています。

よしだ・としみち
㈱菌ちゃんファーム代表取締役。1959年、長崎県生まれ。九州大学農学部大学院修士課程修了後、長崎県農業改良普及員を経て、1996年有機農家に。著書に『微生物の力だけで奇跡の野菜づくり　図解でよくわかる菌ちゃん農法』（家の光協会）などがある。


【第2特集】
秋冬野菜を虫害から守れ！
防虫ネットを使いこなす
日に日に気温が下がる秋から冬。この時期に育つ秋冬野菜は、「夏野菜より害虫の被害が少ない」と思われがちですが、実際はその逆。種まき・植えつけ直後のやわらかい葉や芯が狙われ、被害が多発します。きれいな秋冬野菜を育てるには、防虫ネットの使用は必須。その性質を正しく理解して、省力かつ効果的に使いましょう。

アースケアテイカー／うちだ・たつや
（株)いかす　取締役。1976年、東京都生まれ。神奈川県平塚市で８haの有機栽培圃場を運営し、年間40品目の野菜を出荷。持続可能な農業の担い手を増やす「はたけの学校【テラこや】」講師を務める。


【自然栽培を成功させる方法】
草の力で大きく育てる　ニンニクの穴底植え
ニンニクは、多くの養分を必要とする野菜です。ところが田村吾郎さんは、肥料を使わず、草だけで土づくりをする自然栽培で立派なニンニクを収穫しています。その秘密は“穴底植え”。「栽培中もとぎれることなく土づくりができるので、草の力だけで、養分をしっかり賄うことができるんですよ」

たむら・ごろう
1971年、神奈川県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修了（専攻は発酵学）。2012年、神奈川県愛川町で就農し、「わんぱく自然農園たむそん」を開園。無肥料・無農薬で栽培した野菜を、地元の直売所で販売するほか、個人宅やレストランに届けている。


【畑から、いただきます！】
キャベツを味わい尽くす
自家菜園でとれた野菜をおいしく食べ尽くす料理レシピをご紹介。小春日和の畑に、山崎素直さん・堀江ひろ子さんご夫妻の楽しげな声が響きます。ひときわ大きいキャベツを前に上機嫌の素直さん。収穫しながら、「なかなかのできだよ」、ひろ子さんも「なにを作ろうか？」とにっこり。連載第１回は、キャベツをたっぷり使った料理を教えていただきます。

やまざき・すなお
東京大学名誉教授。専門は分析化学、植物栄養学、環境化学など。退官後に野菜づくりを始め、家族とともに味わいながら、ゆったりとしたスローライフをめざしている。

ほりえ・ひろこ
料理研究家・栄養士。料理研究家の草分け的存在でもあった母・堀江泰子さんの手伝いを通じて料理の道へ。身近な材料で手早く作れるレシピに定評があり、とりわけ電子レンジ調理は「堀江家の十八番」でもある。

食べもの通信

2026年10月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 11月号　No.669
　
P08　インタビュー
●遊漁船船長・麦のね宙ふねっとワーク共同代表
ＮＯＣＯさん
倫理のないゲノム編集技術はＮＯ！



P13　特集
なぜ私たちは食べなくなったのか
もっと魚を！
魚食大国・日本を取り戻せ

P14　魚の消費はなぜ半減したのか
対面販売の鮮魚店激減も影響
北海学園大学経済学部教授 濱田武士

P16　体に良いこといっぱい！
魚はとびきりの「健康食品」
家庭栄養研究会編集委員会

P18　魚を食べ続けるために
小規模漁業が海を守る
東海大学水産学部教授 李銀姫

P21　魚を守る 魚を届ける
漁業関係者 飲食業者の力
ルポライター 矢吹紀人

P26　フライパン・炊飯器で簡単！
お手頃な ブリ、サケ、サバの親しみやすいレシピ
料理研究家・魚マイスター 田口成子

P28　魚を扱う際のポイント
料理研究家・魚マイスター 田口成子


P34　●特別企画
「がんを遠ざける」
世界の研究から見えてきた食事と暮らし方
健康増進クリニック名誉院長　水上 治


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
平日の余白を生む、フランスのひと皿ごはん
Myna

P03　●トモショクごはん
冬の白ネギは甘い
焼いて、煮て、家族で味わおう
ありがとう料理研究家｜パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
冬の菜園を彩る草花の魅力
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●11月の旬
里芋
薬剤師　橋本紀代子

P29　●未来食堂　食がつなぐ新時代
図書館を訪れる人がゆったり癒やしを満喫できる
「きのこ」から始まったカフェ
山梨県　「図書カフェby白州・山の水農場」

P32　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
おいしい食べものがたくさん実る秋
石川県加賀市・山中ふたば保育園

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える
「エクスポソーム」その4
「電磁波ノイズ」への対処法を求めて
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●続・とっておきの温泉宿
家庭菜園・地元の素材多彩
手料理が評判の家庭的な湯宿
鹿児島県 指宿温泉「湯豊の宿 民宿たかよし」

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『有元葉子　魚を食べよう』
B: カネジョウ　「板前のまかない飯　昆布いわし」
50 作ってみたい四季の保存食
せん切り干し大根
家庭栄養研究会編集委員会

●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

養牛の友

2026年10月01日発売

目次: ＜グラビア＞
2027年和牛全共開催！
「第35回北海道肉用牛共進会」レポート

＜グラビア＞
赤嵜さんが初出品で金賞を受賞！
団体戦は長崎が制す
第50回九州管内系統和牛枝肉共励会

＜グラビア＞
銘柄牛×和食
ＮＡＫＡＹＡＭＡ ＷＡＧＹＵ
（有限会社うしの中山／鹿児島県）

＜開催まで１年を切った北海道大会の魅力に迫る＞
穴田勝人
第13回全国和牛能力共進会北海道大会の概要とねらいについて
－魅力発信 新しい力でつなぐ 和牛の未来－

＜乳肉複合経営のリアルをお届け！＞
小林健二
全農美土里ファームだより
第１回：全農美土里ファームのご紹介

＜牛飼いに必須の学び舎＞
川田智弘
知識を武器に！　牛飼いの寺子屋
第12回 共励会で選ばれる牛とは？出品前3、4カ月の仕上げ

＜気鋭の牛飼い獣医師が現場に迫る！＞
笹崎真史
笹崎真史の「現場の馬鹿力」
第９回　牛の助産師たれ。
～⑥牽引分娩を考える　その２～

＜多方面で活躍する畜産コンサルタントによる情報提供の場＞
大久保喜美
養牛よもやま広場
第11回：バンコクで見えた日本産牛肉の可能性

＜データに基づいた多角的な情報を発信＞
大内田一弘
情報はチカラ！
File14.　香港マーケットに見る、日本産畜産物の伸びしろ
―「オールジャパン第２章」への期待

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！
第115回 伍協牧場
～三代続く健全な和牛協業経営～

＜穀物飼料における商社の取り組み＞
楊　竣凱
商社から見た穀物飼料入門
第１回　穀物価格の変動要因

＜気になる市場の日程をチェック！＞
2026年度下期
子牛市場開催スケジュール

カラー版
各地の枝肉共励会・共進会から
種雄牛紹介（花勝百合）
牛飼いのつぶやき
畜産統計
今日も牛びより
業界ひろいよみ

養殖ビジネス

2026年10月01日発売

目次: エビ養殖 最前線！
～国内外の動向、疾病対策、各社事例～


▽国内におけるエビ養殖の現状　陸上養殖でエビが選択される理由とは？
野原 節雄［IMTエンジニアリング(株) 技術研究所 所長］

▽世界のエビ養殖産業の構造的変遷とグローバル市場における日本の立ち位置
小祝 敬一郎［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 准教授］

▽文献ビッグデータに基づくエビ主要疾病のグローバル伝播動態と次世代防除技術の展望
廣野 育生［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 教授］
小祝 敬一郎［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 准教授］

▽日タイ共同研究によるバナナエビ養殖の現状・展望
廣野 育生［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 教授］

▽NTTグリーン＆フード
国内最大級のエビ陸上養殖への挑戦　─「幸えび」、「福えび」の課題と今後の展望─
久住 嘉和［NTTグリーン＆フード(株) 代表取締役社長］
高谷 和宏［NTTグリーン＆フード(株) 取締役プラント部長］

▽Niterra AQUA
エビ閉鎖循環式陸上養殖は、事業になるか　─バナメイエビの生産から販売まで─
都築 正雄［(株)Niterra AQUA］

▽ユーグレナ竹富エビ養殖
竹富島から未来の食へ　地域とともに育む、持続可能なクルマエビ養殖
松本 明士［(株)ユーグレナ］
森田 正太郎［ユーグレナ竹富エビ養殖(株)］

▽東邦自動車　
新規事業として取り組むオニテナガエビ陸上養殖の実際
加藤 慧［東邦自動車(株) 養殖事業部 責任者］

▽シン・バイオRAS・ジャパン
陸上養殖を「儲かる事業」に変える「Symbio-RAS」（シンバイオRAS）
田中 孝志［IDST CO.,Ltd./(株)シン・バイオRAS・ジャパン］



【 連 載 】

■日本の養殖業を支えている人々
第６回　「リケンベッツファーマ株式会社」
伊藤 隆

■日本の淡水魚・汽水魚を求めて！　
No.15・No.16
クロサギ Gerres equulus
ヌマチチブ Tridentiger brevispinis
関 慎太郎

肉牛ジャーナル

2026年10月01日発売

目次: 【特集　肉牛におけるGHG削減の取り組み】

●畜産における温室効果ガス削減への取り組みの概要
　－農林水産省が進める畜産分野の脱炭素化への取り組み－
　　本誌編集部
●サステナブル和牛熟におけるGHG削減と「みえるらべる」実証の取り組み
　－島根県雲南市　（株）熟豊ファーム－
　　本誌編集部

口絵
●人と出会い、学びを得て、夢を語る学生たち
　－どっこいしょニッポンpresents 畜産に生きる会議2026－
●最高位賞は武田大治氏と武隈BFの出品牛が受賞！十勝地区が全部門で首席に輝く！
　－第35回北海道肉用牛共進会－
●金賞は鹿児島県の赤嵜清氏が受賞！団体優秀賞は11年振りに長崎県が制覇！
　－第50回九州管内系統和牛枝肉共励会－

連載
●シェパードのコラムから　217
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●酪農学園元野幌農場における肉牛の飼養管理と教育研究の取り組み　⑤
　「元野幌農場における肥育試験の取り組み－粗飼料およびエコフィード給与による黒毛和種および日本短角種の肥育試験－」
　　西寒水 将・谷川未菜・堂地 修
●但馬牛を見つめて－改良・飼養管理・牛飼いの技術と心　②
　「種雄牛不作の時代からの転換－但馬牛改良に求められたもの－」
　　野田昌伸
●牛肉を愛した偉人たち　47
　「阪田三吉」
　　又吉正直
●北海道全共に向けた各地の取り組み　③
　「島根県」
　　本誌編集部

読み切り
●最高位賞は武田大治氏と武隈BFの出品牛が受賞！十勝地区が全部門で首席に輝く！
　－第35回北海道肉用牛共進会－
　　本誌編集部
●金賞は鹿児島県の赤嵜清氏が受賞！団体優秀賞は長崎県が制覇！
　－第50回九州管内系統和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部
●人と出会い、学びを得て、夢を語る学生たち
　－どっこいしょニッポンpresents 畜産に生きる会議2026－
　　本誌編集部
●子取り用雌牛は３万5900頭減
　－農林水産省畜産統計－
　　本誌編集部

表紙写真／本番まであと１年！

林業新知識

2026年10月05日発売

目次: 特集...8
「企画・生産・営業・販売
林産物の付加価値を高める工夫」
廣瀬圭治さん（神山しずくプロジェクト／徳島県）

　山村ではこれまで、主伐までの副収入を得ようと、さまざまな林産物が生産・販売されてきました。しかし、すべてが順調に売れるわけではなく、途中で断念することもあるでしょう。そこで多くの方が考えるのが、林産物の付加価値を高め、顧客に選ばれる商品にすることです。
　規模を拡大して売り上げを伸ばす方法もありますが、新たな設備投資や人手が必要となり、簡単ではありません。限られた経営資源を生かし、商品の価値をどう高めるか。その答えを求め、全国各地でさまざまな挑戦が続けられています。
　高付加価値の林産物の一例として、スギのコップを１個、１万５４００円で販売している方々がいます。その価格で本当に売れるのかと疑問に感じる方もいるかもしれません。ところが実際に、注文から納品まで１年待った人がいたほどの人気商品です。
　このようにスギ製品を高い価格で販売できている背景には、林産物の付加価値を高めるためのさまざまな工夫がありました。今回は、「神山しずくプロジェクト」代表の廣瀬圭治さんに、その実践について伺いました。①企画、②生産、③営業、④販売の４つの視点からご紹介します...
組織一丸！ 労働安全衛生マネジメントシステム...4
「管理的対策⑦ メンタルヘルス（その２）」
文・山田容三（愛媛大学名誉教授）

　今月号では、メンタルヘルスに関して10月号に続き、組織全体のストレス要因や構造的課題を把握するための「集団分析」についてご紹介します...
レポート...1
「『学校林』と『緑の少年団』
プロの支援で地域ぐるみの森林環境教育」
文・大谷洋（島根県東部農林水産振興センター出雲事務所）

お悩み相談室...17
「ＳＮＳで同世代と比べてしまう...」

林研コーナー　私たちのチャレンジ...18
「お宝発見！ ウラジロガシで収入を！」
地蔵寺集落営林部会杣有限責任事業組合（高知県）

こちら林業普及指導員です...20
新規開拓！　シイタケ原木の県内供給体制（岐阜県）
ＧＩＳを身近に！　スマホで手軽に地図データを活用（愛媛県）

読者コーナー...22
木材市況
全林協からのお知らせ...24