農業・畜産・漁業 雑誌 発売日一覧

やさい畑

2026年07月03日発売

目次: 【第１特集】
秋冬野菜を成功させる
真夏の畑 リセット＆スタート術
「酷暑」が当たり前になった近年の夏。野菜も人も暑さで弱るいっぽう、病害虫は勢いを増し、雑草は伸びほうだいで畑に行くのがイヤになります。でも、じつはこの厳しい暑さこそ、菜園を立て直す絶好の機会なのです。強烈な日ざしと高温は、雑草や病原菌を減らし、秋冬野菜に向けた土づくりや畑の準備を一気に進める力にもなるのです。
“夏をなんとか乗りきる”のではなく、“酷暑を味方にする”逆転の発想で、夏の畑をリセットし、秋冬野菜を成功へ導く新常識を徹底解説します。

【主な内容】
〇酷暑がもたらした変化とは……
〇酷暑は最強の”天然消毒“。強烈な太陽光で土をリセットする
〇太陽熱消毒だけで安心しない。高温下のじかまきは、ここに注意！
〇ニンジン／籾殻と遮光ネットの浮き掛け。ダブル保湿で発芽をそろえる
〇ダイコン／白黒マルチに点まきし、本葉が出るまで水切れさせない
〇「高床式」なら暑さと害虫をしのいでスムーズに育苗できる
〇キャベツ・ブロッコリー／128穴セルトレーに種をまき、老化させて小さな苗にする
〇ハクサイ／36穴セルトレーに種をまき、老化させず大きな苗にする
〇日本で唯一の秋スタート農園主が語る　“逆転の菜園設計”

監修／内田達也
アースケアテイカー。㈱いかす取締役。1976年、東京都生まれ。神奈川県平塚市で８haの有機栽培圃場を運営し、年間40品目の野菜を出荷。持続可能な農業の担い手を増やす「はたけの学校【テラこや】」講師を務める。


【第２特集】
“畑のやっかい者” 夏雑草を抑えて、生かす
つい除草を怠って、夏の畑が一面雑草に覆われてしまった―。そんな憂き目に遭うと、夏の雑草は「手に負えない畑のやっかい者だ」と思わずにはいられません。しかし、雑草には雑草の生育の流れがあります。その特性を理解すれば、効率よく、無理なく除草して、草勢を抑えられるばかりか、野菜づくりに雑草を生かすすべもみえてきます。

監修／森田亜貴（サステイナー。京都大学大学院農学研究科修了。専攻は雑草学）／田村吾郎（「わんぱく自然農園たむそん」を運営。雑草を生かした自然栽培を実践する）／鴨志田純（東京都三鷹市で江戸時代から続く農家の六代目。有機・無農薬で年間約50品目を栽培する）


その他の主な企画
□もっと知りたい菌ちゃん農法（香り高いハーブづくり）
□プランターで循環野菜づくり：香味野菜とキュウリのリレー栽培
□吉田農場の多品目野菜づくり
□収穫を途切れさせない！秋冬野菜への切り替えワザ
□冬至に食べたい！夏まきカボチャはどう育てる？
□作土層の厚さで野菜の生育はどう変わる？
□ダイコン栽培の極み技
　　　　　　　　　　　　　　　　　など

食べもの通信

2026年06月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 ７月号　No.665
　
P08　インタビュー
●環境科学者　高田秀重さん
プラ汚染回避に社会的システム構築を



P13　特集1
あなたが使っているのはお酢もどき？
伝統的な発酵調味料
「酢」で健康に

P14　酢の優れた健康効果
毎日大さじ１杯で体が変わる！
東京農業大学名誉教授　小泉幸道

P16　伝統的な発酵調味料を見極めるポイント
家庭栄養研究会編集委員会

P19　自分で作れば、簡単、おいしい、安心！
マイブレンド酢のすすめ
家庭栄養研究会編集委員会

P20　さわやか！　夏のお酢ドリンク
料理研究家 池上正子


P21　特集2
やめられない、とまらない！
超加工食品の健康被害と依存性に警告！
菓子パン、市販総菜、清涼飲料水、カップ麺

P22　超加工食品の過食は全身に影響
腸内環境や慢性炎症との関連も
北里大学薬学部微生物学教室教授　金 倫基

P24　こんなに多い食の安全が保障されない食品添加物
元鈴鹿医療科学大学客員教授　中村幹雄

P26　世界で進む超加工食品の規制
健康を守る緊急の対策が必要
食ジャーナリスト　小倉正行


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
フランスで出会った手厚い産後ケア
Myna

P03　●野菜をおいしく
ズッキーニを手軽なおそうざいに活用しましょう!
野菜料理研究家　カノウユミコ

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
レモングラスでハーブティーを楽しもう！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●７月の旬
シシトウ
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
季節を感じる食材
群馬県桐生市・桐生ひまわり保育園

P30　●未来食堂　食がつなぐ新時代
野菜が主体の料理を提供
季節ごとの旬を味わえる山と畑に囲まれた食堂
岐阜県　「畑の中の食堂yama5ya（やまごや）」

P33　●PickUp情報
健康のために知っておこう！
賢い「油」の選び方・取り方（下）
家庭栄養研究会編集委員会

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
安全性を考えた豆腐と納豆の選び方
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●シリーズ 食の安全・安心
自給率38％というのに輸入食品検査率わずか8.4％
2024年「輸入食品監視指導計画」から
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える「エクスポソーム」その2
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●最近の話題から
25年「子どものからだのおかしさ実感調査」より
増えている「視力低下」「ネット依存」「AD/HD傾向」「偏食」
東京都公立小学校養護教諭　下里彩香

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: マネするだけの妊活ごはん
B: かんじゃ山椒園「手摘み臼挽き粉山椒」
50 作ってみたい四季の保存食
薬味のしょうゆ漬け
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

現代農業

2026年07月03日発売

目次: 特集　月のリズムで肥料・農薬代減らし

デーリィジャパン

2026年06月20日発売

目次: 【特集】この乳房炎、どこから？～原因がわかれば対策は変わる～
■ルポ1　基本の徹底と即実行で理想の経営を実現
　北海道紋別郡滝上町　安田 喜愛さん・千尋さん
■ルポ2　基本を忠実に。それが予防になる
　熊本県菊池市　㈱齋藤畜産

★次回予告★　8月号ルポ特集
《引き出せ！ 粗飼料の底力》
　その粗飼料、力を引き出せていますか？ 乳量、健康、繁殖――その土台となる粗飼料。しかし、その力を十分に引き出せているだろうか。
　良い粗飼料とは何か。どう作り、どう使えば、その価値を最大限に引き出せるのか。
　自給・購入を問わず、現場の取り組みに迫る。

【酪農技術シリーズ】
■間違いない道具の使い方
　獣害から自給飼料を守る！ 効果的な対策道具の使い方
　佐野 名津実

【現場で活かす酪農技術】
■繁殖　「発情後出血の発見」を活かす新たな手法～出血を起点としたオブシンク処置の再検証と開始時期変更による受胎率の検討～
　西井 亮太

【Hot Topics】
■きれいな牧場は儲かる！？
　Farm Cleanup Project
■消費拡大と安全・輸出強化へ
　日本乳業協会「第15回定時社員総会」
■牛乳と乳製品を身近に感じるきっかけに
　雪印メグミルク「牛乳まつり」

【セミナー報告】
■笑顔あふれる牧場へ～牛とともに歩む～
　しべちゃ町農業女性カレッジ、標茶町酪農振興会連合会、標茶町酪農技術者連絡協議会
■乳牛の重要な栄養素「脂肪」にフォーカス
　チームデイリーコンパス
■生産者が満足できるシステムの提案～搾乳ロボット「DairyRobot R9500」セミナー～
　オリオングループ、GEA社
■微量ミネラル栄養学から考える飼養管理
　ジンプロアニマルニュートリション（ジャパン）,インク.
■EU産乾燥脱水飼料作物の紹介
　AEFA、FILIERA（EU 共同出資キャンペーン）

【シリーズ】
■写真家＆酪農ヘルパー 佐藤弘康 フォトギャラリー
　「牛集め」　佐藤 弘康
■《新連載》バルクの先を知る～生乳需給から考える日本の酪農～
　日本の生乳需給構造の現状　本郷 秀毅
■《新連載》牧場を強くする「仕組み化」の教科書
　事故やロスは「仕組み」で減らせる！ 明日からできる「牧場の5S活動」　横井 允雄、相澤 秀真
■現場で最新デーリィ・サイエンス！
　乳牛の“正直さ”は遺伝？ それとも環境？　安井 喬
■【最終回】生まれ変わる牛群検定 健康・繁殖情報をバージョンアップ！
　乳検成績でここまで見える！ 新帳票の見方のおさらい　永井 照久
■農場の目標を一緒に達成するために
　死産・難産の原因と対応を知る　西丸 昂範
■酪農を頑張る若い世代を発掘！ NEO酪農家
　牛には労力も投資も惜しまない　北海道厚岸郡浜中町　田村牧場　田村 玲音
■酪農サポート日誌
　サシバエ対策　小林 悟
■最高の牧場を作る最強のチームの作り方
　「経験と勘」を見える化してスタッフの成長に　丸山 純
■こばなしこうし
　「初乳に関する新事実」
　「ゲームで学ぶ酪農技術」　島本 正平
■Dairy Insight 今こそ、牛の糧を考える
　ターゲットグロース　上田 理紗
■The Efficiency Engine 効率のエンジン
　経済的影響とその改善のための栄養学的アプローチ その3　椋本 正寿
■根拠に基づいて搾乳作業を見直す
　第8章 ライナーゴムの世界　第3節　榎谷 雅文
■となりの穴のムジナ
　孫じいK～獣医は語る 命をつなぐ使命～　となりの穴のムジナ本舗編集部
■ほっこりマンガ
　ぼくはうしくん　武藤 美鈴
■海外だより
　オセアニア

【耳より】
　ギャラリー

【付録】
■酪農学習シート Dairy Learning Sheet
　ルーメンとpH　伊藤 沙智

養牛の友

2026年07月01日発売

目次: ＜ルポ＞
預託肥育で貫く牛づくり
春日牧場・春日敏和さん（兵庫県三田市）

＜グラビア＞
銘柄牛×和食（峯野牧場・峯野牛直売店/静岡県）

＜グラビア＞
畜産業に役立つ製品・情報が満載！
東京ビッグサイト・2026NEW環境展/2026地球温暖化防止展

＜インタビュー＞
「百合未来」、「愛白鵬」が切り開く小ザシの可能性
㈱羽子田人工授精所　羽子田幸一氏

特集　農作業事故を未然に防ぐ知恵と対策
畜産における農作業事故
松本大策

ノン・テクニカルスキルを徹底して
農作業事故を予防する
堀北哲也

人と経営を守る畜産現場の安全管理
～畜産業における事故防止に向けた事例集～
高尾奈々

＜持続可能な養牛経営を考える＞
森田真由子
養牛とサステナビリティ
最終回：持続可能な食料システムの構築における牛の価値

＜気鋭の牛飼い獣医師が現場に迫る！＞
笹崎真史
笹崎真史の「現場の馬鹿力」
第６回　牛の助産師たれ。
～③分娩の進行とチェックポイント～

＜牛飼いに必須の学び舎＞
川田智弘
知識を武器に！　牛飼いの寺子屋
第９回 肉用牛経営における代替飼料の利用と経済的効果

＜Guardianが勧める飼養管理テクニック＞
岩澤裕介
１回やってみよう！ １回知ってみよう！
第18回　繁殖検診
－繁殖検診で牛群を支える－

＜データに基づいた多角的な情報を発信＞
大内田一弘
情報はチカラ！
File11.　40〜50代の生産者に問う
スマート畜産は日本の畜産を救うのか

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！
第112回 秋田の短角牛

カラー版 各地の枝肉共励会・共進会から
種雄牛紹介（百合博）
牛飼いのつぶやき
今日も牛びより
業界ひろいよみ

農業と経済

2026年03月19日発売

目次: ■特集
たがための農林業──多様な生きものとの共生が生み出す価値
……田村典江＋坂本清彦＋鎌田磨人＋秋津元輝 責任編集


■Ⅰ 多様な生きものとの共生のうちにある農林業

●１　いま、なぜ「たがため」の農林業を問うのか
──人新世を生き延びるための農林業再考……田村典江

●２　環境人文学におけるマルチスピーシーズと「more-than-human」思考の動向
──生きものと向き合う農林業の未来を考える……ルプレヒト・クリストフ

●３　あなたが生きものであることを学ぶ農業
──小学校農業科の取り組み……中村桂子

▪コラム１　「農業が農業である」ことを「生命誌論」から考える
──守田志郎・宇根豊による「農の思想」の現代的意味……西川芳昭

▪コラム２　有機農家グループ「ＴＡＧＡＴＡＭＥ」の共生型有機農業
──持続可能なオーガニックの町を目指して……岡本菜那・小泉沙耶


■Ⅱ 生きものの視点から見る農林業

●１　豚の身になって考える相互依存の食世界
──耕作放棄地に豚を放つ実践から……秋津元輝・氏本長一

●２　対話に基づく在来知と科学知の連携が拓く農業の持続可能性
──遅れてきた田んぼ研究者のフィールドノートから 大塚泰介

●３　日本の農業とともにあるミツバチを含む多様な生態系のつながり
──ポリネーターと蜜源植物の視点から考える……眞貝理香

●４　多様な微生物との共存・共生による持続可能な農業
──「見えないパートナー」の機能と可能性……木村重光

▪コラム３　人間と昆虫の協働としてのＩＰＭ
──天敵を活用した総合的な害虫管理の仕組み……長坂幸吉

▪コラム４　滋賀県「魚のゆりかご水田プロジェクト」による地域社会のレジリエンス向上
──機能を再構築するプロセスがもたらす価値……金尾滋史


■Ⅲ 森林利用と林業の新しい姿

●１　森林サービス産業という新たな枠組み
──森林空間の価値を開く林業経営の可能性……高山範理

●２　新たな森の利用者たちが促す地域活性化と多業種展開
──四つの事例から読み解く方向性と可能性……平野悠一郎

●３　山菜・きのこが森の恵みであり続けるために
──森林や住民との関わりへの着目が拓く可能性……齋藤暖生

▪コラム５　森のようちえんの森林利用
──「自然の中に共にあること」を感じる保育……丹羽英之


■Ⅳ 「人間以外」を含めた地域の取り組み

●１　コウノトリの飛来が変える地域の暮らし
──生きものを冠したローカル認証を媒介とした制度的増幅の可能性……大元鈴子

●２　棚田や段畑の石積みを通じた生物多様性への貢献
──価値と技術を広めてつなぐ「石積み学校」の経験から……真田純子

●３　地域住民と生物多様性の相互作用による農業・土地利用の形成
──高知県梼原町の農地維持と地域資源循環の仕組みに学ぶ……新田直人

▪コラム６　土を育てて作物を育てる
──農を人の手に取り戻す有機農業……高谷裕一郎



■連載 世界の食と農をめぐるシステム転換


■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像


■連載 ブックガイド──農と食を読む

養殖ビジネス

2026年07月01日発売

目次: ワクチン開発・接種の近況


▽水産用ワクチンの開発の歴史と意義・課題
松山 知正［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 病理部］

▽近年における国内でのワクチンの研究開発動向
松山 知正［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 病理部］

▽共立製薬(株)
ピシバックシリーズ
村上 大雅［共立製薬(株)］

▽ゾエティス・ジャパン(株)
アルファジェクト マイクロ４
ゾエティス・ジャパン(株) ライブストックビジネス統括部

▽日生研(株)
オーシャンテクトLG、VNN
河島 奈悠［日生研(株) 製品開発部］

▽バイオ科学(株)
マリンジェンナー® Ⅱ型レンサ
首藤 公宏［バイオ科学(株) 開発部 部長］

▽ゾエティス・ジャパン(株)
フィッシュテック NFT25
ゾエティス・ジャパン(株) ライブストックビジネス統括部

▽バイオ科学(株)
バイオネンネ®
首藤 公宏［バイオ科学(株) 開発部 部長］


【 連 載 】

■日本の淡水魚・汽水魚を求めて！　
No.9・No.10
ジャノメハゼ Bostrychus sinensis
ウチワハゼ Mangarinus waterousi
関 慎太郎

■魚病研究アップデート
第７回　「アユの異型細胞性鰓病─アユポックスウイルス感染源特定に向けたMLVA法の開発と応用について─」
今城 雅之

■人文地理学的視点から捉える国内外の養殖業
第２回　「世界と日本の養殖業の動向」
穂積 謙吾

■明日から使える！ 魚類心理学
第30回　「視覚・聴覚以外の感覚から見る魚の知覚世界」
高橋 宏司


【 Topic 】

農林水産省「令和６年漁業産出額」
イワシ類価格低下で前年比3.1％減
養殖は海面2.8％増、内水面4.8％減

月刊HACCP

2026年06月28日発売

目次: ■第１特集：急増するノロウイルス食中毒～その盲点と再発繰り返さない防御策
●ノロウイルス食中毒の正体と制御の要諦
公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問
国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員、麻布大学 客員教授
東京サラヤ株式会社 顧問、株式会社町田予防衛生研究所 顧問
野田 衛
●「ノロウイルス対策、現場はどこでつまずくのか」～外食・中食・小売の実務からみた落とし穴と対策～
株式会社ON 代表取締役　緒方 寛剛
●ノロウイルス食中毒ゼロに向けた電解水の使用条件設定アイデア～ノロウイルス不活化試験キットの紹介～
株式会社プロテックス 企画開発部 須賀 新太郎
◆製品紹介　ヴィータ販売株式会社／株式会社ウエノフードテクノ／キッコーマンバイオケミファ株式会社／株式会社サニクリーン／サラヤ株式会社／一般社団法人日本惣菜協会／株式会社プロテックス

■第2特集：ペストコントロールの真価 ― PCOと食品施設でつくる次世代の防虫管理
●ペストコントロールの真価
― 「インテリジェンス・ペスト・カルチャー（IPC）」が変える現場主権の防虫防鼠 ―
MPsupport株式会社 取締役 QCサポートチーム統括　泊 友幸
●ペストコントロール現場を遠隔監視装置による見える化で駆除から予防へ
鵬図商事株式会社 代表取締役社長　芝生 圭吾
●デジタルで拓く「持続可能な」ペストコントロール
～AI・遠隔監視が変える精度と労力のバランス～
環境機器株式会社　菅野 格朗
●人とテクノロジーをつなぐ力で、工場の衛生管理を革新する株式会社RYODENが提案する、次世代ペストコントロールのための遠隔モニタリングシステム「Pescle（ペスクル）」
株式会社RYODEN 新事業推進室 事業開発部　池田 健太
◆製品紹介　株式会社エバーライツ

■Challenge the Future ～未来への架け橋～101
伝統の技と「手作業」の価値を国際規格の導入で磨き上げる
新工場稼働とISO 22000取得で自律的な食品安全マネジメントを確立
株式会社ウイッシュボンさん（神奈川県横浜市）

■特別解説
FSSC 22000 バージョン7
－FSSC 22000認証組織のための審査要求事項の主な変更点－
FSSC財団 日本・韓国地域代理人　出田 宏

■トピックス
●見えない敵と加熱／冷凍の科学～寄生虫・カンピロバクターから身を守る～
食の安全を科学と心理で解説、農水省・目黒寄生虫館共催の食品安全シンポ開催
編集部
●新制度の本質、採用市場の変容、受け入れ現場の課題など解説
育成就労制度と外国人就労の最新動向をテーマに勉強会開催
編集部

■連載
●HACCP基礎講座―演習編（309）
　HACCPのための化学演習（168)　塩見 一雄
●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代
●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第19回　記録の重要性を確認しよう！
株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役　奥田 貢司
●HACCPを定着させるためのポイント
第7回　HACCPの陳腐化を防ぎ苦情や事故を発生させないための活動 その1
わたなべコンサルタントオフィス 代表 渡辺 信吾
●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
　第67回　ISO22000認証取得審査　8回目
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢
●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 187
記録の「自動化」が拓くHACCPの未来～100人規模の工場におけるコストダウンと品質管理の劇的進化～　加藤 光夫

■NEWS
●業界動向
▶日本惣菜協会が2026年定期総会開催
新会長にフルックスの黒田久一氏が就任
▶JACBが第36回総会を開催
食品防御・食品偽装、AI、DX、法改正対応など各技術委員会が成果報告
▶食品微生物科学協会、第58回ワンコインセミナーを開催
微生物の可視化と拭き取り検査の実務活用を紹介
●開催告知
　 ▶フードアレルゲン・アジア・カンファレンス2026、7月に東京で開催
日本の表示制度移行、リスク科学、検査法、外食対応まで議論
●製品紹介
　　▶属人的な目視検査からの脱却、食品の「形」と「色」を5秒で数値化
「3Dビジュアル検査アナライザーIRIS 3D」販売開始

■統計資料
リコール情報

■GRAVURE
イワキ、ポータブル型高濃度残留塩素濃度計「PR-30」を発売
食品工場の殺菌水管理を現場で簡便に

■巻頭言
現場回帰か、知見の空洞化か―米国の「食品安全インフラ」激変から考える行政組織のあり方
岩本 嘉之

■メディアSCOPE
腸内細菌に影響の抗生物質、服用時はしっかり食中毒対策を
　 平沢裕子

■私の視点
TVドラマ「サバ缶、宇宙へ行く」
“HACCP” 頻出する稀有な機会？
杉浦 嘉彦

■食中毒統計
■バックナンバー
■編集後記・広告索引