農業・畜産・漁業 雑誌（デジタル版）

農耕と園芸

2020年05月23日発売

目次: 特集　ホウレンソウ&コマツナの最新動向　　　　　　
第1特集は「ホウレンソウ&コマツナの最新動向」について。効果的な雑草混入抑制技術や簡易処理による防除対策、最新研究の現状と展望など、ホウレンソウとコマツナの栽培技術を徹底解説します！
第2特集は「持続可能（サスティナブル）な農業」を特集！　農林水産業・食品産業の開発目標や、SDGsの基礎、今実践されているサスティナブルな農業の事例などをお届け！



目次
連載　アグリニュース
【特集１】　ホウレンソウ&コマツナの最新動向
【特集１】機械収穫に対応した年内どり加工用ホウレンソウの雑草混入抑制技術／熊本県農業研究センター球磨農業研究所　研究員　尾崎将太　参事　本田真也
【特集１】葉菜類（コマツナ・ホウレンソウ）におけるリン酸減肥指標／岐阜県農業技術センター　土壌化学部　専門研究員　和田 巽
【特集１】ホウレンソウケナガコナダニの生態とカーバムナトリウム塩液剤の簡易処理による防除対策／山口県農林総合研究センター　本田善之
【特集１】コマツナのカリウム欠乏症を抑制する土壌の塩基バランス／兵庫県立農林水産技術総合センター　農業技術センター　本田 理
【特集１】コマツナ研究の現状と展望〜食品の視点から〜／東京都農林総合研究センター　石本太郎
【特集１】工場を拠点に、産地を形成「宮崎育ちのほうれんそう」／取材協力・写真提供：株式会社ジェイエイフーズみやざき、文：三好かやの
連載　生産現場へＧＯ!　既存のハウス施設を活かし、ホウレンソウを周年で安定出荷／取材協力：茨城旭村農業協同組合、取材・文：松下典子、写真：杉村秀樹
【特集２】持続可能な農業
【特集２】持続可能な開発目標（SDGs）と農林水産業・食品産業について／農林水産省　大臣官房　政策課　食料安全保障室　鈴木健太
【特集２】『 石坂オーガニックファーム』が実践するサスティナブル農業／写真協力：石坂オーガニックファーム、取材・文：編集部
連載　クローズアップ！　農業最新技術　サツマイモの重要病害「基腐病」を簡易、迅速、超高感度に診断するキットを開発／東京大学大学院　農学生命科学研究科　難波成任、取材・文：斉藤勝司
連載　栄養素の新常識／一般社団法人　食と農の健康研究所　理事長兼所長　農学博士　渡辺和彦
連載　素晴らしき哉、害虫！／松橋利光
連載　土壌医を目指そう！はじめての土壌づくり【最終回】／一般財団法人　日本土壌協会　猪股敏郎
連載　新花き探索／ホルティカルチャリスト　月江成人
南伊豆の猟師・黒田利貴男さんに学ぶ 農地とけものと森を守る方法／取材協力：黒田利貴男、高橋鉄兵、取材・文：三好かやの、撮影：岡本穣治
神奈川、東京、埼玉　のらぼう菜の産地を訪ねて／文・写真：三好かやの
連載　農産加工“はじめの一歩”【新連載】　／東京都農林総合研究センター　石本太郎
連載　売り方上手は商売上手　農産物直売所【新連載】／二木季男
第69回　関東東海花の展覧会花き品評会リポート／文・写真：編集部
世界らん展2020　―花と緑の祭典―リポート／文・写真：編集部
第18回 クリスマスローズの世界展リポート／取材・文：編集部
連載　なるほど園芸用語／藤重宣昭
連載　農業経営のお得な情報！　上手にお金を貯める話 VOL.36　医療費に関する得するお話／株式会社日本中央研修会 日本中央税理士法人　代表取締役 公認会計士　青木寿幸
連載　農のサイエンスQ＆A／加藤哲郎
連載　知ってるようで知らない!?　農業偉人伝／文：戸村悦子
連載　市場情報　――野菜・切り花・鉢物・果実
連載　もぎたて情報室
連載　野菜作り1年生
連載　Information

アグリジャーナル （フリーマガジン）

2020年07月30日発売

目次: AD
WORLD AGRI NEWS
【特集：THE AGRI STANDARD～農家の定番ファッション～】
【特集 THE AGRI STANDARD】＞Basic Agri item　
【特集 THE AGRI STANDARD】＞♯Farers' Snap
【特集:次世代施設園芸REPORT】TREND/日本施設園芸協会
【特集:次世代施設園芸REPORT】TECHNOLOGY/ 農研機構
【特集:次世代施設園芸REPORT】FUTURE/誠和
【特集:次世代施設園芸REPORT】ITEM REVIEW /片倉コープアグリ
農水省に聞く!/MAFFアプリ
AD
三菱農業機械/高付加価値化を実現する米作りノウハウ
オーレック/有機農家の救世主的除草機「WEEDMAN」
AGRI EXPO ONLINE
イノフィス/腰痛と農作業の危険な関係
AD
#ジセダイノウカ４Hクラブ員の活動報告
ホームセンター商品調査団HSC
神門善久教授「農業の本質」
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PRESENT
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鶏卵肉情報

2020年07月25日発売

目次: シリーズ進化するブランド　プリっとした石黒たまご園の平飼い有精卵
業界の動き
インタビュー　鶏の健康、卵の栄養価、卵のおいしさを考えて　石黒たまご園代表　石黒昌太氏に聞く
ニュース
ニュース　中嶋製作所と信州大学が養鶏研究棟落成式　ＡＷに配慮した肉用鶏飼育管理技術研究へ
新連載　チャンキー種について　第１回
トピックス　令和元年度食品製造業におけるＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入状況実態調査結果
論壇
農林統計　家計調査報告
農林統計　鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
輸入通関実績
ニュース　オルテックが国際シンポ「ＯＮＥ」開く④薬剤耐性の影響と貿易ルールの変化
ニュース　トリダス自動投入ロボットシステムを商品化　画像処理技術と多関節ロボットアーム技術で　前川製作所
連載　農業界にモノ申す！142
トピックス　新たな基本計画、女性農業者、ＳＤＧｓなど　令和元年度「食料・農業・農村白書」を公表
トピックス　混合堆肥複合肥料と鶏ふんを原料とする高付加価値肥料の特徴
広告索引・編集後記

月刊HACCP

2020年07月22日発売

目次: GRAVURE　リテールHACCPに基づく実践的衛生管理～調理システムで安全性確保　ニチワ電機株式会社 専務取締役　西 耕平
"GGRAVURE　業界初・世界初、アイスコーン全周にイラストを印刷
ヒューコンが円すい・円筒用フードプリンターを発売"
巻頭言
特集　【食×農MOOC緊急特別対談】　コロナに負けるな!　テイクアウトを始める前に知っておいてほしいこと
特集　外食に求められる衛生的な施設とサービス～衛生管理を冷静に点検しピンチをチャンスに 株式会社フードサニテーション78　山下 安信
特集　新型コロナ前後のホテル業界の衛生管理～求められる「新しい衛生管理体制」 オフィス・オクズミ合同会社　奥住 嘉朗
特別連載　新食衛法対応地域支援プログラム　
特別連載　新食衛法対応地域支援プログラム　姉妹編
特別連載　新食衛法対応地域支援プログラム　姉妹編
トピックス　食品安全文化など新たな要求事項やスコープを追加　GFSIベンチマーク要求事項2020年版の主な変更点② 編集部
連載　ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
Challenge the Future～未来への架け橋～30
メディアSCOPE
連載　利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
連載　化学演習
連載　コンサルの現場から
連載　サニテーションプラクティスⅡ
第２特集　食物アレルゲンコントロールの最新事項 日本ハム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課　鶴田 慎太郎
第２特集　製造環境、製造機械の清掃・洗浄による食物アレルゲンコントロールについて　シーアンドエス株式会社　津田 訓範、門田 陽集
第２特集　水産加工品におけるアレルゲン管理 ヤマサ蒲鉾株式会社 取締役品質管理部 部長　黒田 信行
第２特集　製品紹介
ニュース
私の視点
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

月刊養豚情報

2020年08月01日発売

目次: 特別グラビア　食肉製品を幅広く製造・販売、自農場産豚肉ブランドも展開　養豚経営にも着手、原料から一貫した品質管理を構築◎アオノフレッシュミート㈱（静岡県静岡市）
巻頭言
特集　CSF、ASF侵入防止に官民一体で対応　養豚生産者自らの主体的な取り組みに期待◎農林水産省消費・安全局動物衛生課 課長・石川 清康
特集　改正された家畜改良増殖目標について◎農林水産省生産局畜産部 畜産振興課・松田 謙一郎
特集　新たな家畜排せつ物の利用の促進を図るための基本方針について◎農林水産省生産局畜産部畜産振興課環境計画班 課長補佐・川島 有子
特集　養豚経営における優良事例調査　規模拡大と3サイト化計画に奮闘～肥育豚舎・自家配合飼料工場の建設など大規模投資で改革～◎千葉県・㈲柴畜産
特集　日本で消費される豚肉の52％は海外産～国内の輸入豚肉動向～
現地ルポ　日量14トンの食肉を処理加工、外食中心に高付加価値商品を提供　FSSC22000 ver.5認証取得で量販店など販路開拓の可能性広げる◎アオノフレッシュミート㈱（静岡県静岡市）
トピックス　国内における養豚経営の実態　令和元年度　養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）より
連載　養豚現場の伝染病侵入防止対策
トピックス　養豚経営安定など掲げ8つの基本事業示す　日本養豚協会「2020年度通常総会」開催
ニュース
連載　栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
連載　井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

農業協同組合経営実務

2020年08月01日発売

目次: ●特集：ＪＡ経営の神髄
　・地域・社会と人材事業　第４回
　　農協の獣害対策と地域における役割
　　　農林中金総合研究所　藤田研二郎

●経営管理
　・作業手順ではなく、仕事を教える上司になる
　　　有限責任監査法人トーマツＪＡ支援事業ユニット　水谷成吾

　・経済事業の抜本的な強化に向けて
　～業界に染まっていない視点からの提言～　第17回
　　地域や生産者のための時間をつくるための業務の改善方法
　　　株式会社ACWパートナーズ　代表取締役　大國仁

　・現場を活かすＪＡ経営基盤の強化　最終回
　　戦略の数値化とＰＤＣＡ
　　　公認会計士　甲斐野新一郎

　・変革期のＪＡの成長戦略　第２０回
　　パンデミックとＪＡの成長戦略
　　　株式会社協同経済経営研究所　加島徹

●営農
　・輝け！営農指導員！　第12回
　　ＪＧＡＰ認証取得に向けて
　　ＪＡ長野八ヶ岳　ＪＧＡＰレタス部会の取組み
　　　長野県・ＪＡ長野八ヶ岳　菊池晋一

　・いまこそＴＡＣだ!!　第108回
　Ⅰ　担い手の安定経営に向けた総合支援
　　　滋賀県・ＪＡグリーン近江　和田洋

　Ⅱ　准組合員がつなぐ地域農業活性化への道
　　野菜生産部会再生と准組合員が農家労働支援!?
　　　滋賀県・ＪＡグリーン近江　井口太輔

●農業・協同組合
　・農業の可能性を探る　第５回
　　植物工場は農業なのか
　　　日本経済新聞社　吉田忠則

　・「瑞穂国」の農と食をゆく　第108回
　　コロナ禍と食糧問題
　　―日本人の巣ごもり生活で消費増となった粉食と肉食―
　　　フリーライター　中西博之

●教養講座
　・コミュニケーションの科学　第17回
　　―ストーリーテリングの実践（５）―
　　　コミュニケーション・プロデューサー　夏川立也

　・学び方・教え方を考える　インストラクショナルデザイン　第89回
　　パンデミックを乗りこえるチーム力
　　　インストラクショナルデザイナー　寺田佳子

　・初級講座　経営に役立つＩＴ活用入門　第83回
　　「５Ｇ」がもたらす未来
　　　株式会社サピエンティスト　下出一

●時事
　・農政展望　第77回
　　新味なき2019年版農業白書
　　　農政ジャーナリスト　栩木誠

●資格試験
　・農協論　石田正昭
　・農協法　多木誠一郎
　・農業経済　小野史
　・農協経理　田中弘司

●情報
　・全中情報
　　新型コロナに負けるな！「みんなのよい花プロジェクト」
　　　ＪＡ全中広報部広報課　金原由孟

　・金融情報
　　人口減少・少子高齢化の見通しとその影響
　　　農林中金総合研究所　木村俊文

　・経済情報
　　中国四国ブロック労働力支援協議会を設立
　　　ＪＡ全農耕種総合対策部
　　ＪＡ支援の取組み２年目へ　３連連携を強化し全県本部で実践目指す
　　　ＪＡ全農経営企画部

　・共済情報
　　令和２年度版「ＪＡ共済 安心めっせーじ」を発行
　　　ＪＡ共済連調査広報部

●相談室
　・実務相談
　　持分払戻しの制限の可否

　・人事関係法問答
　　女性活躍推進法、次世代法と女性の活躍・両立支援
　　　ＪＡ全中　川島一雄

　・税務・会計相談
　　役員報酬の遡及減額の税法上の取扱い
　　　税理士　成瀬秀雄

●パブリックフォルダー
　・ブックレビュー『宮脇朝男の生きざま　政官財に挑んだ農協界のドン』
　　須田勇治　著　　全国共同出版　刊
　　　山海野玄

　・ブックレビュー『農林水産業のみらいの宝石箱２　時代を拓く挑戦者たち』
　一般社団法人農林水産業みらい基金　著　日経BP　刊　日本農業新聞　齋藤花

　・【Harmony】「ＪＥＴイノベーションⅢ」開催予定のご案内

　・【ＺＲＷ】スタジオＺＲＷ（ジロウ）始動のお知らせ

　・【協同経済経営研究所】先進的リスクマネジメントセミナー案内

農業経営者

2020年08月10日発売

目次: ■特集
『種苗法改正で日本農業はよくなる！【種苗法改正】徹底取材　育種家と農家のリアルな声一挙掲載』
・寄稿　種苗法の本質と改正の“真の論点”とは／浅川 芳裕
・Q&A　農家にとって種苗法改正で何が変わる？
・“実在する農家”のリアルな声
・個人育種
・民間育種

■経営者
［新・農業経営者ルポ（192）］
農学と情報科学の融合で世界にない価値をつくる
●Happy Quality　社長　宮地誠（静岡県浜松市）／サンファーム中山　代表取締役　玉井大悟（静岡県袋井市）

［オレにも言わせろ！ 北海道長沼発・ヒール・ミヤイの憎まれ口通信（147）］
日本は小作人根性に溢れている（6）（宮井能雅）

■時流
［ポスト「コロナ」イノベーション（1）］
コロナに強い収入保険　無利子の「つなぎ融資」が経営危機を救う（土門剛）

［土門「辛」聞］
“冬のお化け”話で煽る種苗法改正反対派に根拠なし（2）（土門剛）

■提言
［農業は先進国型産業になった！（39）］
日本ワイン比較優位産業論　現地ルポ　第19回
”品質優先・コスト犠牲の栽培技術　日本の風土に根差したワイン
マンズワイン小諸ワイナリー（長野県小諸市）（叶芳和）”

［スマート・テロワール通信（34）］
スマート・テロワール協会総会　各地の活動状況を共有(平井ゆか）

［地域活性化という「遊び」（53）］
農村に移住して経験した素晴らしい子育て（山本晋也）

■技術解説
［アルパカファームの経営・労務事件簿（60）］
社会保険料を低く抑えられる特例が施行（監修：矢萩大輔）

［知っておきたい　世界各国の産業用ヘンプ（32）］
チリ　市場開拓から栽培の復活を夢見るスーパーフード・ヘンプ（赤星栄志）

［ロブストス高垣の今日も一丁あがり（44）］
同じように見えても全く非なる使い心地に仕上げるべし！の巻

■マーケティング
［今年の市場相場を読む（287）］
夏商材として期待されてきた野菜　オクラ／ミョウガ／ゴーヤー／ズッキーニ（小林彰一）

■連載
［江刺の稲］
大泉氏の新著を読んで思い出した（昆吉則）

［Economic eye］
アメリカの「国民酒」は何か　ライト化・缶入りワインのトレンド（叶芳和）

［人生・農業リセット再出発（234）］
日本資本主義の父となった農家のせがれ（黒木安馬）

食べもの通信

2020年07月25日発売

目次: 　目次
食べもの通信 2020　8月号　No564

インタビュー ………………………………………………………………02
エッセイスト
海老名香葉子
戦後始まった私の戦い　
憲法９条は守らなければ

特集　ウィルスに負けない
色とりどりの夏野菜で免疫力アップ
…………………………………………………………………………………　07

コロナウイルスに勝つ！
野菜のファイトケミカルスープ
…………………………………………………………………………………08
麻布医院院長　髙橋 弘

旬とベジファーストで野菜のパワーを引き出す
…………………………………………………………………………………10
薬剤師　橋本紀代子

ここで手に入る！　おすすめ有機野菜
…………………………………………………………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

作ってみたい！カラフル夏野菜レシピ
…………………………………………………………………………………12
野菜料理研究家　カノウユミコ

夏野菜をたっぷり簡単に食べるコツ
…………………………………………………………………………………15
日本の伝統食を考える会　東京連絡会会員　太郎良一枝

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
シリーズコロナ危機から命を守る〈3〉

保健所が統廃合で機能衰退
コロナで食の安全も危機に
……………………………………………………………………………15
食ジャーナリスト　小倉正行

価格暴落で農家が悲鳴
社会保障機能もつ食料政策を
……………………………………………………………………………19
新聞「農民」（農民連発行）編集長　勝又真史

海の豊かさを保全する
小規模漁業守る三つの緊急対策！
……………………………………………………………………………20
茨城大学客員研究員　二平 章

新型コロナ感染症の予防と手当て
家庭でできるインド伝統医学による養生法
……………………………………………………………………………22
六合会診療所　中野勝輝

ベーシックインカムを導入したスペイン
……………………………………………………………………………24
通訳・ビジネスコーディネーター　斎藤由実子


●8月の旬
｢シークワーサー」　薬剤師　橋本紀代子
………………………………………………………………………05
●8月の岩手・釜津 山里だより85
黄色いきのこは季節の味　三上亜希子
………………………………………………………………………06
●ワッハッハ談義44
クレオパトラの美容食オクラ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………25
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
ナスのみそ炒め、魚の塩麹焼き、大豆のサラダ
川崎市　すぎのこ保育園
………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理20
夏バテを防いで元気に夏を乗り切る
料理研究家　池上保子
………………………………………………………………………28
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品17
「飲むりんご酢」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………31
●食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟「カラメル色素」
発がん性示す副生成物
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質17
身の回りにあるプラスチック（7）
問題の多い「塩ビ」 少しでも安全なプラスチックに
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
………………………………………………………………………34
●とっておきの温泉宿10
新潟県長岡市・「寺宝温泉」
フリーライター　和田美代子
………………………………………………………………………36

●情報カフェ20
手肌にやさしいウィルス対策
自然素材でキッチンを清潔に
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38

●なぜ？子どもの体調不良5
食物不耐症で起きる虫刺されの悪化ととびひ
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子
………………………………………………………………………40
●幸せの国ブータン③
憲法にも環境を巡る規定　水力発電で外貨獲得
日本ブータン研究所代表　平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう　各界メッセージ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫さん
日本料理店「分とく山」総料理長　野﨑洋光さん

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだいイラスト：チブカマミ