農業・畜産・漁業 雑誌（デジタル版）

農耕と園芸

2021年02月22日発売

目次: 第1特集は「キノコの栽培技術と生産事例」について。
シイタケの省エネ制御技術、農業副産物を用いたシイタケの低コスト栽培方法、マツタケに匹敵する味わいのバカマツタケの菌根苗づくりの解明など興味深い情報をお届け！
第2特集は「キャベツの最新動向」を特集！
近年深刻化するリン酸の減肥栽培技術、気になる結球内部障害の現状、開発中の収穫ロボット事例、種苗各社イチオシの品種紹介など紹介します。



目次
連載　アグリニュース
【特集１】キノコの栽培技術と生産事例
【特集１】菌床シイタケ栽培における夏期発生温度の検討／大分県農林水産研究指導センター　林業研究部　きのこグループ　きのこチーム　主幹研究員　山下和久　有馬 忍　石井秀之　彌田涼子
【特集１】秋田県由来の農業及び食品系副産物を用いた菌床シイタケの低コスト栽培方法―「県産材料のこだわり」と機能性に着目―／秋田県林業研究研修センター　総務企画室長　菅原冬樹
【特集１】バカマツタケの厚壁胞子を菌根苗作りに活用する／国立研究開発法人森林研究・整備機構　森林総合研究所　研究ディレクター（生物機能研究担当）　山中高史
生産現場へＧＯ!　岩手の木で菌床を作り岩手の木を燃やし育てるシイタケ栽培最前線／取材協力:有限会社 越戸きのこ園　代表取締役　越戸 翔、株式会社北研　東北営業所、取材・文：三好かやの、撮影：杉村秀樹
【特集２】キャベツの最新動向
【特集２】緑肥の後作はリン酸を減らせる！―キャベツにおけるリン酸減肥栽培―／千葉県農林総合研究センター土壌環境研究室　宮本昇
【特集２】厳寒期どり加工・業務用キャベツに発生する結球内部障害／千葉県農林総合研究センター野菜研究室　町田剛史
【特集２】野菜の自動収穫ロボットの可能性と開発事例／東京大学　教授　深尾隆則
【特集２】今、おすすめのキャベツ品種図鑑／文：編集部
連載　クローズアップ！　農業最新技術　カキの商品価値を著しく落とす内部障害を外観から判定できる人工知能を開発／岡山大学大学院環境生命科学研究科　赤木剛士准教授、取材・文：斉藤勝司
農業の流れを変える　高機能性トマト「ハピトマ®」いよいよ出陣！／協力：株式会社ハッピークオリティ　タキイ種苗株式会社、取材・文：三好かやの、撮影：岡本譲治
連載　栄養素の新常識／一般社団法人　食と農の健康研究所　理事長兼所長　農学博士　元東京農業大学客員教授　渡辺和彦
連作障害や暑さに負けず、強い産地であり続ける太田市藪塚ホウレンソウ／協力：太田市農業協同組合　藪塚葉菜部会副部会長　清水勉、営農部　石川純也、タキイ種苗株式会社、取材・文：松下典子　写真：杉村秀樹
連載　新花き探索／（有）エクゾティックプランツ　尾崎忠
連載　素晴らしき哉、害虫！／松橋利光
連載　花き研究の最前線／東京都農林総合研究センター　岡澤立夫
連載　売り方上手は商売上手／農産物直売所　二木季男
連載　知りたい‼研究紹介／取材・文：千葉大学　学術研究・イノベーション推進機構　中野明正
第62回野菜・花き種苗改善審査会 夏まきキャベツの部リポート／資料提供：東京都農林総合研究センター、取材・文：編集部
株式会社武蔵野種苗2020年度新治育種農場　農場見学会リポート／写真・文：編集部
トキタ種苗　大利根研究農場オープンデー2020リポート／文・写真：編集部
変わる東北2021宮城県沿岸部の新たな動き／文・写真：三好 かやの
連載　なるほど園芸用語／藤重宣昭
連載　農業経営のお得な情報！　上手にお金を貯める話 VOL.39　棚卸資産の評価損にまつわるお話／株式会社日本中央研修会 日本中央税理士法人　代表取締役 公認会計士　青木寿幸
連載　農のサイエンスQ＆A／加藤哲郎
連載　知ってるようで知らない!?　農業偉人伝／文：戸村悦子
連載　市場情報　――野菜・切り花・鉢物・果実
連載　もぎたて情報室
連載　野菜作り1年生
連載　Information

アグリジャーナル （フリーマガジン）

2021年04月15日発売

目次: AD
WORLD AGRI NEWS
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AGRI WORK STYLE
【販売戦略最前線】ファーム・アイデンティティ構築のススメ
【販売戦略最前線】ブランディング成功の秘訣
【販売戦略最前線】農業×ブランディングのケーススタディ
【販売戦略最前線】売れる！農業WEBマーケティング入門
【販売戦略最前線】活用しよう！ 最新産直アプリ
直進アシストの価格破壊が始まった
作業着とデザインのはなし
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【ドローン】農業用ドローンコレクション
【ドローン】自治体向け農業DX『いろはMapper』
【ドローン】簡単＆リーズナブルな空撮ドローン
コラム：藻谷浩介
【雑草対策】アイテム
【雑草対策】ロボット草刈機
【雑草対策】刈払機
【雑草対策】オンライン展示会
AGRI EXPO ONLINE
コラム：杉浦宣彦
4Hクラブの活動報告
ONLINE SHOP NEWS
ホームセンター商品調査団
読者プレゼント
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鶏卵肉情報

2021年04月10日発売

目次: 業界の動き
セミナー アフターコロナ時代における卵価を取り巻く情勢［～IPPS2022開催記念セミナー～より］　JA全農たまご㈱東日本営業本部第１営業部鶏卵課長 中田純司氏
ニュース　
連載　今季のHPAI発生メカニズムを考察する②　PPQC研究所　加藤宏光
トピックス　学生が考案した卵料理の新レシピ講評会開く　昭和産業グループと東京家政大が産学連携で
セミナー　IPPS2022開催記念セミナー①　スマート畜産技術、農場HACCP認証
農林統計　初生雛輸入検疫羽根数
鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
農林統計　配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況
連載　最近話題のニワトリの病気173
セミナー　日本チャンキー協会がWebセミナー開く⑨　ネズミの基礎と対策　その重要性と防除
トピックス　高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要（国内４６～５２例目）
ニュース　キユーピー、内食ダイバーシティ戦略発表　タマゴ商品拡大など“３つの挑戦”を提示
連載　仕事の法律相談室73
イベント情報
編集後記

月刊HACCP

2021年03月22日発売

目次: GRAVURE　HACCP制度化や顧客要求に対応、ISO9001を見直しHACCPシステム構築　キャンディ・ドーナツ・ゼリー製造でFSSC22000認証を3工場同時に取得　株式会社リボン（愛知県小牧市
巻頭言
特集　食品工場における効率的かつ効果的な食物アレルゲンコントロールのポイントについて　シーアンドエス株式会社 西日本事業部 セールス部門 シニアスーパーバイザー　津田 訓範
特集　より効果的・効率的な食物アレルゲン検査 日本ハム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課　鶴田 慎太郎
特集　新規アレルゲンふき取り検査キットの開発　プリマハム株式会社 基礎研究所　橋本 美保　加藤 重城
特集　食の安全（FOODS eBASE）と安心（e食なび）を提供するeBASEソリューション eBASE株式会社 代表取締役社長　岩田 貴夫
特集　製品紹介
セミナー　コーデックス委員会のHACCPガイドライン改訂について　一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）第36回フォローアップセミナーより　山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授　豊福 肇氏
トピックス　ＩＣＴ（情報通信技術）を活用した新たな審査、セミナーへの展望 株式会社日本環境認証機構審査本部長・食品ビジネスユニット長　水上 浩　研修事業部 取締役研修事業部長　上野 主税
トピックス　ホテルが取り組むGBAC（Global Biorisk Advisory Council）STAR™認証とは オフィス・オクズミ合同会社　奥住 嘉朗
連載　利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
連載　現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用！！
Challenge the Future～未来への架け橋～38
メディアSCOPE
連載　化学演習
連載　サニテーションプラクティスⅡ
連載　コンサルの現場から
トピックス　鹿児島大学における食品安全専門人材育成プログラムの概要とその効果　鹿児島大学大学院 農林水産学研究科　濱中 大介、紙谷 喜則、加治屋 勝子、渡部 由香、後藤 貴文、北原 兼文、橋本 文雄
解説　食品事業者のための食物アレルゲン管理に関する実施規格CXC 80-2020（後編）2020年-採用　翻訳　一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター、監訳　月刊HACCP 杉浦嘉彦
特別連載　新食衛法対応地域支援プログラム　第10回　ビデオ学習No.3-01：ハザード分析の完成と手順書の確認編3-01～管理措置の基準と手順を確認する 編集部
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

月刊養豚情報

2021年04月01日発売

目次: 特別グラビア　アジア最大級の食品・飲料専門展示会　開催　FOODEX JAPAN 2021（第46回国際食品・飲料展）　第45回食肉産業展2021
特別グラビア　第４回関西農業WEEK開く――全国から6,600人超が来場
巻頭言
特集　新たな視点で養豚場のバイオセキュリティを構築する◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング株式会社・三宅 眞佐男
特集　改正・飼養衛生管理基準（豚、いのしし）～家畜疾病から農場を守るための準備と対応～
特集　国内外における養豚疾病の現状――CSF発生状況と対策
インタビュー　目的に合わせて選抜した特別な微生物製品で畜産業界に貢献し５周年[長くお付き合いしていただけるよう最適な解決策を提案していく]◎ラレマンドバイオテック㈱代表取締役営業本部長・小金 洋介氏に聞く
トピックス　中国におけるASFウイルス遺伝子の変異が持つ意味　オルテック・アップデート　2021年2月10日から
トピックス　法人経営の収支動向　耕種は増益・畜種は減益―2019年農業経営動向分析（法人経営）・JFC情報戦略レポートより―
トピックス　大学対抗部門１位は帯広畜産大学「第13回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」オンラインで開催
連載　Mhyo概論
連載　養豚現場の伝染病侵入防止対策
連載　我が農場のイチ押し種豚
ニュース
連載　栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
連載　井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

農業協同組合経営実務

2021年04月01日発売

目次: 特集:ＪＡ経営の真髄　農地の社会的価値とＪＡの役割　第１回
　・農地制度と農地政策の変遷
　　　農林中金総合研究所　清水徹朗

トピックス：
　・八百屋復権の兆し　畑の都合で売り場が変わる
　　　農業ジャーナリスト　山田優

経営管理：
　・変革期のＪＡの成長戦略　第27回
　　ＪＡにおける早期警戒制度の対応と計画策定
　　　株式会社協同経済経営研究所　加島　徹

　・経済事業の抜本的な強化に向けて　～業界に染まっていない視点からの提言～　最終回
　　農業の発展に向けたＪＡ営農経済事業の変革を目指して
　　　株式会社ACWパートナーズ　大國　仁

　・『農業協同組合等の会計に関する研究報告』をよみとく　第７回
　　　合併
　　　公認会計士　甲斐野新一郎

営農：いまこそＴＡＣだ!!　第114回
　　地域農業の将来のために
　　　岩手県・ＪＡいわて中央　玉山正彦　

農業・協同組合：
　・農業の可能性を探る　第12回
　　農民文学にさぐる農業の原点
　　　日本経済新聞社　吉田忠則

　・新協同組合物語　第27回
　　清水農業協同組合と「折戸なす」
　　　農林中金総合研究所　古江晋也

　・「瑞穂国」の農と食をゆく　第116回
　　―日本人と食料安保（上）―
　　　フリーライター　中西博之

教養講座：
　・コミュニケーションの科学　第25回
　　―イメージを活用する（３）―
　　　コミュニケーション・プロデューサー　夏川立也

　・学び方・教え方を考えるインストラクショナルデザイン　第97回
　　アンコンシャス・バイアスに囚われない法
　　　インストラクショナルデザイナー　寺田佳子

　・初級講座　経営に役立つＩＴ活用入門　第91回
　　パソコンの点数
　　　株式会社サピエンティスト　下出　一

時事：農政展望　第85回
　　拡がる農業と再生エネルギー融合の取組み
　　　農政ジャーナリスト　栩木　誠

資格試験演習：
　・農協論　石田正昭
　・農協法　多木誠一郎
　・農業経済　小野　史
　・農協経理　田中弘司

情報：
　・全中情報
　　let’s　think！　大地と共に未来をひらけ～今こそ絆が試される～
　　　ＪＡ全中営農・くらし支援部青年女性対策課　臼井稔

　・金融情報
　　グリーン成長戦略のポイント
　　　農林中金総合研究所　木村俊文　

　・経済情報
　　福岡県筑後市に福岡精米工場竣工　北部九州地区の拠点向上に
　　　ＪＡ全農米穀部
　　土壌分析で農福連携　土壌の乾燥や粉砕、ふるい掛けなどを依頼
　　　ＪＡ全農福島県本部

　・共済情報
　　『小学生向け交通安全教育DVD』を制作し、約２万5,000セットを提供
　　　ＪＡ共済連調査広報部

相談室：
　・実務相談
　　生産協同組合と労働者協同組合

　・人事関係法問答
　　改正パートタイム・有期雇用労働法と公正な待遇の実現
　　　ＪＡ全中ＪＡ経営対策部経営対策課　川島一雄

　・税務・会計相談
　　返金不要の支払いを受けた場合の取扱い
　　　税理士　成瀬秀雄

パブリックフォルダ：
　・農業男子×総選挙

　・オープンＡＰＩでスマート農業が加速化！

　・ブックレビュー
　『評伝　山口武秀と山口一門　戦後茨城農業の「後進性」との闘い』
　　先﨑千尋著　日本経済評論社刊
　　　山海野玄

　『せーんべせんべ　五戸のおんこちゃん』
　　東京ハイジ著　岩崎書店刊
　　　日本農業新聞　齋藤花

農業経営者

2021年04月10日発売

目次: ■特集
「ゲノム編集食品」として初めて届け出されたゲノム編集トマトのこれからを占う
・ゲノム編集食品の展望と課題／食生活ジャーナリストの会　代表　小島正美
・なぜわが社はオープンかつ正直に「ゲノム編集」に向き合うのか／パイオニアエコサイエンス（株）代表取締役会長　竹下達夫
・遺伝子組換え論争に決着はあるか？／公益財団法人食の安全・安心財団理事長　東京大学名誉教授　唐木英明

■経営者
［新・農業経営者ルポ（200）］
大規模経営こそ技術を語れ
●（有）イズミ農園 代表取締役　梅津鐵市 （山梨県北杜市）

［オレにも言わせろ！ 北海道長沼発・ヒール・ミヤイの憎まれ口通信（155）］
日本は小作人根性に溢れている（7）（宮井能雅）

■提言
［スマート・テロワールの実践者たち（2）］
天地人の一致が生んだ耕畜連携の鏡(藻谷浩介）

［地域活性化という「遊び」（61）］
一石二鳥「半日村」大作戦　ちょっと早起きがもたらした恵み（山本晋也）

■技術解説
［アルパカファームの経営・労務事件簿（68）］
雇用シェアで持続的経営「出向」の新たな使い方（監修：矢萩大輔）

［知っておきたい　世界各国の産業用ヘンプ（40）］
国際規格　ASTM D37によるヘンプの標準化の動き（赤星栄志）

［ロブストス高垣の今日も一丁あがり（52）］
熱き男たちの奇跡の修理物語！の巻

■時流
［土門「辛」聞］
仕入れ失敗を政府に転嫁するJA北海道中央会の裏工作（土門剛）

■マーケティング
［今年の市場相場を読む（295）］
ツマ物野菜はコロナ禍でどこに行った　パセリ／サラダ菜／ワサビ／オオバ（小林彰一）

■イベントレポート
国産濃厚飼料シンポジウム～?実?トウモロコシの?産・利?の拡?に向けて～（加藤祐子）

■連載
［江刺の稲］
プロシューマーの時代がやってきた（昆吉則）

［BOOK REVIEW］

［Economic eye(10)］
アジアの国際労働市場の変化　外国人技能実習生をどこから受け入れるか （叶芳和）

［人生・農業リセット再出発（241）］
日本一の洋菓子職人（黒木安馬）

食べもの通信

2021年03月25日発売

目次: 　目次
食べもの通信 2021年　4月号　No602

インタビュー ………………………………………………………………02
料理研究家
コウケンテツさん
食事作りや皿洗い
男性もキッチンで活躍を

特集　
イライラ　ダラダラ
その症状 アレルギーかも…………………………………………　07
除去食で元気な子に

落ち着かない子、疲れやすい子
アレルギーの子も　食事を変えて元気に………………………………………8
元杉の木保育園栄養士　　西寺一恵

昭和30年代の食事を基本に
玄米和食給食でみんな元気！……………………………………10
高取保育園

妊娠・授乳・離乳期のアレルギー予防
アトピー体質では原因食物の除去が大切……………………………………12
阪南医療生協診療所所長・小児科医　眞鍋 穰

食物アレルギーの治療をめぐる混乱
アレルゲンを正しく診断し
確実な除去食療法が有効……………………………………15
国立病院機構高知病院小児科医師　小倉由紀子

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
シリーズコロナ危機から命を守る〈9〉

コロナ禍で激変した日本の食…………………………20
食ジャーナリスト　小倉正行

子どもとかんたんクッキング
米粉を使ったおやつと軽食…………………………22
料理研究家　池上保子

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

…………………………………………………………05
●4月の旬
｢スナップエンドウ」　薬剤師　橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田　4月の山里だより○93
麦雑炊の教え

………………………………………………………………………24
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
揚げサワラのネギソース、アスパラサラダほか
川崎市　すぎのこ保育園
………………………………………………………………………26
●野菜をおいしく③
春野菜のやさしい　味わいを楽しむ
野菜料理研究家　カノウユミコ
………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○52　行事食編④
野がけ弁当のきな粉おにぎり
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

………………………………………………………………………30
●シリーズ　食の安全・安心
子どもには避けたい食品添加物
合成着色料「食用タール系色素」
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質⑳
女性を現代病から守るには（3）
皮膚がんは避けたい
でも日焼け止めの多用は禁物
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

………………………………………………………………………34
●続　とっておきの温泉宿⑭
良質で新鮮な自家源泉と居心地の良さが魅力
神奈川県・湯河原温泉「源泉宿　ゆっくり」
フリーライター　和田美代子

………………………………………………………………………36
●どうなってるの？日本の農業
田んぼ襲ったトビイロウンカ
農薬無使用で被害を防止
ルポライター　矢吹紀人

………………………………………………………………………38
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品㉕
「個包装の鍋つゆ」
食品評論家　小薮浩二郎

………………………………………………………………………39
●なぜ？子どもの体調不良⑫
気になることばの遅れ　
子どもの体験、実況中継して
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子

………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉗
抗酸化作用、免疫力アップ、がん予防
毎日の食卓にキャベツパワー
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート　豊かな社会キューバ④
キューバ革命の精神　医療の根底に「人道主義」
映像ジャーナリスト　中野健太

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだい！イラスト：チブカマミ
／どうなってるの？日本の農業イラスト：OTO