農業・畜産・漁業 雑誌(デジタル版)

食べもの通信

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食べもの通信

2021年02月25日発売

目次:  目次
食べもの通信 2021年 3月号 No601

インタビュー ………………………………………………………………02
キャスター・FAО日本担当親善大使
国谷裕子さん
地球を守るため
すべての人が行動を

特集1 
心と体を癒す
天然だしのチカラ………………………………………… 07

天然だしに驚きの効果
心おだやかで疲れにくい体に………………………………………08
家庭栄養研究会編集委員会

手軽で長続きするだしのとり方
本物の味は香りとうま味がピカイチ………………………………10
指導:女子栄養大学非常勤講師・管理栄養士 張替泰子

おいしすぎてやめられない!
幸せの香り漂うだし生活………………………………………12
だし愛好家/ライター 梅津有希子

化学調味料入りのだし
遺伝子組み換え問題と味覚への影響…………………………………13
科学ジャーナリスト 天笠啓祐

子どもが不調かなと思ったら
だしを天然に替えてみる………………………………………14
葉子クリニック院長 内山葉子

特集2
原発事故から10年
いまなお未解決―帰還・汚染水・山の食材…………………………………… 15

20ミリシーベルトでは帰れない
住民の声無視し支援打ち切り……………………………………………………16
国際環境NGO FoE Japan事務局長 満田夏花

放射性物質が残る
汚染水の放出やめて技術開発を…………………………………………………17
環境保護団体グリーンピースの報告から

汚染の心配ない福島の農産物
ネット販売の山菜・きのこは要注意……………………………18
東京新聞編集委員(原発担当) 山川剛史

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈8〉

新型コロナウイルス
茶葉からいれた「紅茶」は感染力99・975%不活化………………21
矢奈良県立医科大学 野寿一

「ビタミンD」不足が新型コロナ重症化の背景に……………………22
満尾クリニック院長・医学博士 満尾 正

______________________________

…………………………………………………………05
●3月の旬
「ヨモギ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 3月月の山里だより○92
“寒い家”研究家

………………………………………………………………………20
●すてきな日本の味 ㊻
能登産天然ワカメの「グリッシーニ」
ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………24
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
いなか丼、菜の花あえほか
京都市 風の子保育園

………………………………………………………………………26
●薬膳で元気に⑦
香りの強い野菜で 陽の気」を引き出す
国際薬膳師 麻木久仁子

………………………………………………………………………29
●ワッハッハ談義○51 行事食編③
草餅で女児の厄除け
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………30
●シリーズ 食の安全・安心
知らないうちに口にするかもしれない
ゲノム編集GABAトマト
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●がん治療・再発予防の補完療法⑤
心に平安をもたらすバイタルブレス健康法
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………34
●なぜ? 子どもの体調不良⑩
赤ちゃんの子育ては完全にアナログの世界
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………35
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉔
「すきやきのたれ」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●食のかけ橋 日本の産地から○97
新規就農からたどりついた堆肥も肥料も使わない農法
神奈川県・「わんぱく自然農園たむそん」田村吾郎さん

………………………………………………………………………38
●情報カフェ㉖
牛乳に頼らずに骨を丈夫にする食事
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………39
●伝統の技キラリ!和食器具㉔
曲げわっぱ弁当箱
木曽路・小坂屋漆器店

………………………………………………………………………40
●最近の話題から
収賄事件で明らかになった
日本の残酷養鶏の実態
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ③
高齢者はお金の心配なく医療は国民の誰もが無料
映像ジャーナリスト 中野健太

42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:305円

食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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  • 2020/11/25
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  • 2020/10/25
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  • 2020/09/25
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  • 2020/08/25
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月刊HACCP

鶏卵肉情報センター

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月刊HACCP

2021年02月22日発売

目次: GRAVURE HACCP制度化やコーデックスHACCPガイドライン改訂などテーマにJHTCがコロナ対策万全に第36回フォローアップセミナー開催
巻頭言
特集 HACCPのアプローチは様々な品質マネジメントに通じる~リスクを皆で考えることは、組織全体で管理の目的を共有すること~ 株式会社エーグリット 代表取締役 / JHTC・IHA認定HACCPリードインストラクター 萩原 正
特集 SQF品質認証システムについて SGSジャパン株式会社 食品認証事業部 認証マネジャー 横井 秀行
特集 HACCP導入施設における品質管理 エコロジック 代表 /JHTC・IHA認定HACCPリードインストラクター 長谷川 慶子
第2特集 食品製造現場に適応可能な空気環境サニテーションに係る要件~具体的・実践的な空気環境サニテーション実施計画と評価・検証~ 一般社団法人 日本HACCPトレーニングセンター 副理事長 佐藤 懇一
第2特集 マニュアル作成と従業員教育 ~サニテーションを円滑に実施していくために~ 株式会社Smart Presen 新名史典
第2特集 AIB国際検査統合基準に基づく監査の実例と検査の実際 一般社団法人日本パン技術研究所 フードセーフティ部 猪越 秀治
第2特集 製品紹介
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
連載 現場に活かす! ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
Challenge the Future~未来への架け橋~37
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 コンサルの現場から
特別連載 新食衛法対応地域支援プログラム 9
解説 食品事業者のための食物アレルゲン管理に関する実施規格CXC 80-2020(中編) 2020年-採用 翻訳 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター、監訳 月刊HACCP 杉浦嘉彦
私の視点
ニュース
書籍案内
バックナンバー
編集後記

参考価格: 2,750円 定期購読(デジタル版 3ヶ月プラン)なら1冊:2,063円

食の安全と品質保証のために

  • 2021/01/22
    発売号

  • 2020/12/22
    発売号

  • 2020/11/22
    発売号

  • 2020/10/22
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  • 2020/09/22
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  • 2020/08/22
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月刊養豚情報

鶏卵肉情報センター

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月刊養豚情報

2021年03月01日発売

目次: 特別グラビア 「食」にまつわる課題解決に向けた製品・サービスが集結 オリジナル商品開発WEEK(国際OEM・PB開発展、パッケージ×デザイン展、地域産品展)、HCJ2021、インバウンドマーケットEXPO同時開催
巻頭言
特集 スマート畜産技術導入による畜産物生産の維持・拡大~畜産経営者のためのスマート畜産マニュアルより~
特集 現場が動き出すマネジメント◎アローポイントパートナーズ㈱ 代表取締役・仲田 功一
特集 食品会社における外国人技能実習生の活用事例~インセンティブを利用したモチベーションマネジメント~◎アローポイントパートナーズ㈱ 代表取締役・仲田 功一
トピックス 豚熱章の改正案―今年5月のOIE総会に提出 第15.2章 豚熱 2020年9月/OIE陸生動物衛生コード委員会 (仮訳:農林水産省消費・安全局動物衛生課)
連載 Mhyo概論
連載 養豚現場の伝染病侵入防止対策
連載 我が農場のイチ押し種豚
ニュース
トピックス 豚輸入検疫頭数497頭、前年比5.5%減 ASFの影響も―2019年動物検疫年報より
連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
連載 井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

参考価格: 1,375円

新しい時代の養豚経営のビジネスモデルを照らす専門誌。ポークチェーン確立のための国内外の最新情報を提供

  • 2021/02/01
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  • 2020/12/01
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  • 2020/11/01
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  • 2020/10/01
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  • 2020/09/01
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鶏卵肉情報

鶏卵肉情報センター

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鶏卵肉情報

2021年02月25日発売

目次: シリーズ進化するブランド あかり・こはる・ひよりの「三姉妹」 特徴が異なるワタナベファームの卵 ワタナベファーム
業界の動き
インタビュー 飼料と水と運動で健康な鶏がおいしい卵を生む ワタナベファーム 川尻幸恵氏に聞く
ニュース
トピックス 初生ひな輸入検疫羽数47万羽、9.2%減 ASFの影響も―2019年動物検疫年報
連載 農業界にモノ申す!149
トピックス アメリカ穀物協会「2020/2021年トウモロコシ収穫時品質報告書」概要 (日本語版)
論壇
農林統計 家計調査報告
農林統計 鶏卵規格別相場/食鳥相場
鶏卵肉相場/マーケット情報
輸入通関実績
トピックス 高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要(国内35~41例目)
セミナー 日本チャンキー協会がWebセミナー開く⑥ 種鶏、ブロイラーの鶏病の実例と対策
トピックス 第10.4章 高病原性鳥インフルエンザ(4次案)2020年9月/OIE陸生動物衛生コード委員会(仮訳:農林水産省消費・安全局動物衛生課)②
イベント情報
広告索引・編集後記

参考価格: 715円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:550円

鶏卵・鶏肉業界をリードする

  • 2021/02/10
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  • 2021/01/25
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  • 2021/01/10
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  • 2020/12/25
    発売号

  • 2020/12/10
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  • 2020/11/25
    発売号

農業経営者

農業技術通信社

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農業経営者

2021年03月10日発売

目次: ■特集
【米政策パラダイムシフトを乗り切る スーパー稲作経営】
Part1:ウィズ・コロナを乗り切る生産者たち
特別寄稿:暴落が予想される21年米相場-過剰米処理をどうするか/泉雅晴
Part2:「土門辛聞」特別版 改革に向けて着実に動き出した米政策

■経営者
[新・農業経営者ルポ(199)]
「お前はどんな音を奏でたい?」ビートが効いた野菜と人を育てる
●(株)久松農園 代表 久松達央 (茨城県土浦市)

[オレにも言わせろ! 北海道長沼発・ヒール・ミヤイの憎まれ口通信(154)]
アメリカ人のほうが日本人より冷静だった?(宮井能雅)

■提言
[特別企画]
10ha以上規模への集積が半分を超えた「センサス」に見る規模拡大の加速(叶芳和)

[スマート・テロワールの実践者たち(1)]
「農民として幸せに暮らすため」に始めた放牧酪農(藻谷浩介)

[地域活性化という「遊び」(60)]
奥さんは田舎暮らしの大先輩 ご近所さんをちょっと気遣いながら(山本晋也)

■技術解説
[アルパカファームの経営・労務事件簿(67)]
新しい組織のカタチ「労働者協同組合法」(監修:矢萩大輔)

[知っておきたい 世界各国の産業用ヘンプ(39)]
チェコ 寛容な大麻規制でCBD先進国へ 欧州新規食品の壁を越える(赤星栄志)

[ロブストス高垣の今日も一丁あがり(51)]
条件が悪くても「正確に、素早く」作業を!の巻

■マーケティング
[今年の市場相場を読む(294)]
コロナの年に家庭需要が支えた野菜類 ミョウガ/ベビーリーフ/ズッキーニ/ハクサイ(小林彰一)

■連載
[江刺の稲]
いよいよコメが神棚から引きずり降ろされる(昆吉則)

[Economic eye(9)]
在野のエコノミスト 稲葉秀三 アカデミーに身を置かず国家社会に尽くす(叶芳和)

[人生・農業リセット再出発(241)]
成功する人と失敗する人との分岐点(黒木安馬)

参考価格: 1,600円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,258円

ビジネス・ファーマーのための経営と技術と商品の情報誌

  • 2021/01/28
    発売号

  • 2020/12/28
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  • 2020/11/28
    発売号

  • 2020/10/28
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  • 2020/09/28
    発売号

  • 2020/08/28
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農耕と園芸

誠文堂新光社

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農耕と園芸

2021年02月22日発売

目次: 第1特集は「キノコの栽培技術と生産事例」について。
シイタケの省エネ制御技術、農業副産物を用いたシイタケの低コスト栽培方法、マツタケに匹敵する味わいのバカマツタケの菌根苗づくりの解明など興味深い情報をお届け!
第2特集は「キャベツの最新動向」を特集!
近年深刻化するリン酸の減肥栽培技術、気になる結球内部障害の現状、開発中の収穫ロボット事例、種苗各社イチオシの品種紹介など紹介します。



目次
連載 アグリニュース
【特集1】キノコの栽培技術と生産事例
【特集1】菌床シイタケ栽培における夏期発生温度の検討/大分県農林水産研究指導センター 林業研究部 きのこグループ きのこチーム 主幹研究員 山下和久 有馬 忍 石井秀之 彌田涼子
【特集1】秋田県由来の農業及び食品系副産物を用いた菌床シイタケの低コスト栽培方法―「県産材料のこだわり」と機能性に着目―/秋田県林業研究研修センター 総務企画室長 菅原冬樹
【特集1】バカマツタケの厚壁胞子を菌根苗作りに活用する/国立研究開発法人森林研究・整備機構 森林総合研究所 研究ディレクター(生物機能研究担当) 山中高史
生産現場へGO! 岩手の木で菌床を作り岩手の木を燃やし育てるシイタケ栽培最前線/取材協力:有限会社 越戸きのこ園 代表取締役 越戸 翔、株式会社北研 東北営業所、取材・文:三好かやの、撮影:杉村秀樹
【特集2】キャベツの最新動向
【特集2】緑肥の後作はリン酸を減らせる!―キャベツにおけるリン酸減肥栽培―/千葉県農林総合研究センター土壌環境研究室 宮本昇
【特集2】厳寒期どり加工・業務用キャベツに発生する結球内部障害/千葉県農林総合研究センター野菜研究室 町田剛史
【特集2】野菜の自動収穫ロボットの可能性と開発事例/東京大学 教授 深尾隆則
【特集2】今、おすすめのキャベツ品種図鑑/文:編集部
連載 クローズアップ! 農業最新技術 カキの商品価値を著しく落とす内部障害を外観から判定できる人工知能を開発/岡山大学大学院環境生命科学研究科 赤木剛士准教授、取材・文:斉藤勝司
農業の流れを変える 高機能性トマト「ハピトマ®」いよいよ出陣!/協力:株式会社ハッピークオリティ タキイ種苗株式会社、取材・文:三好かやの、撮影:岡本譲治
連載 栄養素の新常識/一般社団法人 食と農の健康研究所 理事長兼所長 農学博士 元東京農業大学客員教授 渡辺和彦
連作障害や暑さに負けず、強い産地であり続ける太田市藪塚ホウレンソウ/協力:太田市農業協同組合 藪塚葉菜部会副部会長 清水勉、営農部 石川純也、タキイ種苗株式会社、取材・文:松下典子 写真:杉村秀樹
連載 新花き探索/(有)エクゾティックプランツ 尾崎忠
連載 素晴らしき哉、害虫!/松橋利光
連載 花き研究の最前線/東京都農林総合研究センター 岡澤立夫
連載 売り方上手は商売上手/農産物直売所 二木季男
連載 知りたい‼研究紹介/取材・文:千葉大学 学術研究・イノベーション推進機構 中野明正
第62回野菜・花き種苗改善審査会 夏まきキャベツの部リポート/資料提供:東京都農林総合研究センター、取材・文:編集部
株式会社武蔵野種苗2020年度新治育種農場 農場見学会リポート/写真・文:編集部
トキタ種苗 大利根研究農場オープンデー2020リポート/文・写真:編集部
変わる東北2021宮城県沿岸部の新たな動き/文・写真:三好 かやの
連載 なるほど園芸用語/藤重宣昭
連載 農業経営のお得な情報! 上手にお金を貯める話 VOL.39 棚卸資産の評価損にまつわるお話/株式会社日本中央研修会 日本中央税理士法人 代表取締役 公認会計士 青木寿幸
連載 農のサイエンスQ&A/加藤哲郎
連載 知ってるようで知らない!? 農業偉人伝/文:戸村悦子
連載 市場情報 ――野菜・切り花・鉢物・果実
連載 もぎたて情報室
連載 野菜作り1年生
連載 Information

参考価格: 1,650円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,500円

園芸農家のための総合園芸誌

  • 2020/11/23
    発売号

  • 2020/08/21
    発売号

  • 2020/05/23
    発売号

  • 2020/02/22
    発売号

  • 2019/11/22
    発売号

  • 2019/08/23
    発売号

アグリジャーナル (フリーマガジン)

アクセスインターナショナル

アグリジャーナル (フリーマガジン)

2021年01月29日発売

目次: AD
AGRI interview
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WORLD AGRI NEWS
BEST BUY
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これからのJ A
トマトスペシャリスト
三菱農業機械
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農業にブランディング
コンチネンタル
ドローン
アシストスーツ
AHCLUB×INNOPHYS
日本の農業はどうなる?
農業簿記
ホームセンター
agri journal
AD

参考価格: 0円

2016年10月創刊! 次世代農業ライフ&ビジネス誌

  • 2020/10/17
    発売号

  • 2020/07/30
    発売号

  • 2020/04/17
    発売号

  • 2020/01/27
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  • 2019/10/08
    発売号

  • 2019/07/16
    発売号

農業協同組合経営実務

2021年03月01日発売

目次: 特集:JA経営の真髄 地域・社会と人材事業 第11回
 ・農協と商工会・商工会議所との連携の実態と効果
   農林中金総合研究所 尾中謙治

トピックス:
 ・自著を語る
  『農の同時代史――グローバル化・新基本法下の四半世紀』に託したこと
   農政ジャーナリスト 岸康彦

 ・デジタル革命とJAの課題(下)
   JAデジタル化・DX研究会

営農:
 ・いまこそTACだ!! 第113回
  JAぎふにおけるTAC活動について
   岐阜県・JAぎふ 小野忠義 

経営管理:
 ・『農業協同組合等の会計に関する研究報告』をよみとく 第6回
  セグメント会計と部門損益計算
   公認会計士 甲斐野新一郎

 ・経済事業の抜本的な強化に向けて
  ~業界に染まっていない視点からの提言~ 第24回
  JA出資型農業法人の抜本的収益改善
  ~収益向上のための事業計画の策定~
   株式会社ACWパートナーズ 大國 仁

 ・変革期のJAの成長戦略 第26回
  JAにおける早期警戒制度の適用への対応
   株式会社協同経済経営研究所 加島 徹

農業・協同組合:
 ・農業の可能性を探る 第11回
  コロナ禍で思う性急な改革への疑問
   日本経済新聞社 吉田忠則

 ・新協同組合物語 第26回
  フルーツ山梨農業協同組合
   農林中金総合研究所 田口さつき

 ・「瑞穂国」の農と食をゆく 第115回 
  箸とフォークと和食
  ―日本人の伝統的食文化を反すうする―
   フリーライター 中西博之

教養講座:
 ・コミュニケーションの科学 第24回
  ―イメージを活用する(2)― 
   コミュニケーション・プロデューサー 夏川立也

 ・学び方・教え方を考える インストラクショナルデザイン 第96回
  音声コミュニケーション時代がやってきた
   インストラクショナルデザイナー 寺田佳子

 ・初級講座 経営に役立つIT活用入門 第90回
  デジタルトランスフォーメーション(DX) 
   株式会社サピエンティスト代表取締役 下出 一

時事:
 ・農政展望 第84回
  ゲノム編集商品国内販売へ
   農政ジャーナリスト 栩木誠

資格試験演習:
 ・農協論 石田正昭
 ・農協法 多木誠一郎
 ・農業経済 小野史
 ・農協経理 田中弘司

情報:
 ・全中情報
  Withコロナ時代の新たな女性組織活動を!
   JA全中営農・くらし支援部青年女性対策課 臼井 稔

 ・金融情報
  コロナ禍で膨張した財政赤字
   農林中金総合研究所 南 武志

 ・経済情報
  全国Aコープ協同機構がSDGs対応方針を策定
   JA全農くらし支援事業部
  「ひろしま園芸ステーション」稼働
   JA全農広島県本部

 ・共済情報
  災害備蓄品を地域のフードバンク・子ども食堂などに寄贈
   JA共済連調査広報部 

相談室:
 ・実務相談
  組織再編行為等における組合員の保護

 ・人事関係法問答
  令和3年4月1日施行の改正高年齢者雇用安定法の概要について
   JA全中JA経営対策部経営対策課 浅井祐孝

 ・税務・会計相談
  従業員承継の課題
   公認会計士・税理士 山本真司

パブリックフォルダー:
 ・ブックレビュー
  『文系・理系対談 日本のタコ壺社会』 相原博昭・奥原正明著/日経プレミアシリーズ刊
   山海野玄

 ・ブックレビュー
  『仕事で大切なことはすべて尼崎の小さな本屋で学んだ』 川上徹也著/ポプラ社刊
   日本農業新聞 齋藤花

 ・Harmony
   一般社団法人JET経営研究所

「先人」学び、「先進」を実行するJA役職員のための総合情報誌

  • 2021/02/01
    発売号

  • 2021/01/01
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  • 2020/12/01
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  • 2020/11/01
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  • 2020/10/01
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  • 2020/09/15
    発売号

いいね!農style

北海道アルバイト情報社

北海道のあちこちに、農style

  • 2020/02/01
    発売号

  • 2019/01/25
    発売号

  • 2018/02/01
    発売号

  • 2017/02/01
    発売号

  • 2016/02/01
    発売号

  • 2015/03/16
    発売号

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ビジネス・経済 雑誌のカテゴリ

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スポーツ 雑誌
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