飲食店経営・調理師 雑誌(デジタル版)

cafe-sweets(カフェスイーツ)

2022年06月10日発売

目次: 連載 スペシャリテvol.18/パティスリィ アサコ イワヤナギ「パルフェビジュー®『苺ストロベリーフレーズ』」
連載 2人で店を vol.19/エンメ
連載 今、気になる素材/プラントベースのチーズクリーム
cafe-sweets vol.212 目次
特集_皿盛りデザートとパフェ
 ●「フィロ&カンパニー」 赤崎哲朗さんが考える パティスリーがつくる、デセールコース
 ●「ペイサージュ」のデセールコース シンプルを極めた素材の生かし方
_アシェット・デセール専門店のコース
 ●アンソレイユ
 ●リッシュ ユイット
 ●ヴェール
_〝おいしい〞に特別感をプラスするプレゼンテーションの工夫
_Pick-up As/リリック/AyaMe/おかしなお菓子の会
_人気店のパフェ味わいの流れは、こうつくる
 ●レガレヴ
 ●カフェ アンフィニ 東京山手
 ●エンメ
 ●フォーシーズンズホテル東京大手町 ザ ラウンジ
 ●パスカル・ル・ガック東京
 ●ラトリエ ドゥ ノノ
_個性が際立つ、進化系パフェ ●パフェバー アガリ
 ●ナミ ザイモクザ
 ●スイートオリーブ金木犀茶店
 ●お茶とお花とモンブラン プランツ
 ●果実店カンヴァス
 ●浅煎りコーヒーと自然派ワイン ティピカ
 ●菓子屋 月ノ葉
_デザート専門店「ラトリエ ア マ ファソン」のグラスデザート
柴田書店・出版案内1
連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子/(2)ケーク
連載 最新パリ通信 vol.20
連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう/(2)アサマ山食パン
連載 ヴィーガン おいしさのカギ/カフェスロー
新連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子/(2)黄桃とモスカートのアスピックとアマレットのババレーゼ黄桃のサルサ添え
連載 和菓子、この味/(18)だるまや餅菓子店の宇治金時
新連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化 (1)黄金の梅チーズタルト/アステリスク 和泉光一さん
連載 はじまりの、菓子(19)スフレ/レガレヴ 佐藤亮太郎さん
連載 2人で店を vol.19/エンメ -2
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第8集会(後編)
連載 いい店、いい話/(20)コーヒーカウンターニシヤ(川口葉子)
_キーアイテムのレシピ アシェット・デセール専門店のコース編
_キーアイテムのレシピ 人気店のパフェ編
柴田書店・出版案内2
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柴田書店・出版案内3
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次号予告

参考価格: 1,430円

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌

  • 2022/04/05
    発売号

  • 2022/02/03
    発売号

  • 2021/12/02
    発売号

  • 2021/10/05
    発売号

  • 2021/08/05
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

学校給食

全国学校給食協会

最大
30%
OFF

学校給食

2022年06月15日発売

目次: 目次
きょうの給食なーに? 新潟県
季節の食べものクイズ・8月
季節の和食献立・七夕の行事食/埼玉県春日部市立牛島小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・チャリティーウォークで学校給食を支援/編集部
とびら
子どもの心・わがまま力を育てよう/上原優子
子どものからだ・楽しみせんとや 生まれけむ(15)/奥田康子
子どもの環境・「授業びらき」の後/田島裕司
子どもの食べもの・「時間栄養学」(続き)/村上祥子
特集1・「中学生用食育教材」の活用
特集1・中学生用食育教材の活用について/齊藤るみ
特集1・中学校の食育と教材の活用/中田智子
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・有毒植物の誤食による食中毒について/金井美惠子
中学校からとれたて給食便/芳賀絢子
特集2・食への興味関心を高めたい!Webサイトや校内掲示で情報発信/編集部
畑へ行ってきます!@東京都/石川史子
8月こんだて表(書き込み式)
8月イラスト&カット集
8月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「夏休みの食生活について」/今井ゆかり
おがより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・村上たかし『ピノ:PINO』/石子 順
こだわり手作り給食・クーブイリチー/橋本正樹
食育劇場 おなかGooぐー
食のまなびや/道嶋里志
若手栄養士の給食奮戦記/阿部友華
デジタルツールを活用!動画で食育/海老原誠治
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「夏野菜を好きになろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
7月カレンダー(書き込み式)
News&Information
掲示板
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今月のプレゼント
編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[7月]新潟県

参考価格: 978円 定期購読(デジタル版 月額払いプラン)なら1冊:685円

食育に役立つ資料も満載!

  • 2022/05/15
    発売号

  • 2022/04/15
    発売号

  • 2022/03/15
    発売号

  • 2022/02/15
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  • 2022/01/15
    発売号

  • 2021/12/15
    発売号

日本外食新聞

外食産業新聞社

最大
42%
OFF

日本外食新聞

2022年07月05日発売

目次: 【2022年7月5日号 目次】(全32ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/桃源郷 代表取締役 辻 孝太郎 氏
2~5:居酒屋JAPANセミナー2022セミナー再録 「外食5G」のメンバー5人が本音で語る 「外食の未来」かくあるべし
6:居酒屋JAPAN2022
7:Elevationが新潟の食材市場と提携し 手ぶらで楽しめるBBQオープン│◆サービスのチカラseasonⅡ
8:小籠包の《京鼎樓》、住宅街路面店挑戦へ
9:「食べログ」のアルゴリズム変更が独禁法違反に 韓流村、ブランド棄損の賠償額増求め控訴へ│◆髙取宗茂のザ・人間力
10:サントリーが炭酸割りで飲む新ビール発売
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:RHグループ、CKと精肉店を併設し 薪調理加えた肉料理店開業
13:居酒屋JAPAN2022 紙面展示会特別号
14~17:ロイヤルHD菊地会長が読むコロナ後の世界 DXが生存のカギ握る訳とは?
17:7月5・6日は南港ATCホールに全員集合 大阪会場も見どころ満載だ
18:居酒屋JAPAN&焼肉ビジ2022大阪 セミナー一覧 聴かなきゃ損!
19~23:居酒屋JAPAN2022大阪紙面展示会(1) 飲食店の課題解決できる商材を直接確認できます
24:TEAM G
25~29:居酒屋JAPAN2022大阪紙面展示会(2) 店舗経営に必要な商材が勢揃い!来て見て納得
30:全国各地の飲食店勉強会・団体
31:実行委員会協力メンバー紹介
32:居酒屋JAPAN2023

【連載】
◆外食産業を動かす人々/桃源郷 代表取締役 辻 孝太郎 …1
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第41回 言葉遣い編 …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載59 そろそろ愛について語ろう 山編(7) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継69-(1)/東京•国領/麺飯坊 無双 …11

【オープン情報】
ARTIZAN APARTMENT赤坂/Egg Farm TORITAMA/一億円で居酒屋建ててみた。億万鳥者 新宿本殿など …8

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:441円

吉報が10日に1度やってくる!!「飲食店の気づきと学び」のニュースが満載!!

  • 2022/06/25
    発売号

  • 2022/06/15
    発売号

  • 2022/06/05
    発売号

  • 2022/05/25
    発売号

  • 2022/05/15
    発売号

  • 2022/04/25
    発売号

飲食店経営

アール・アイ・シー

最大
53%
OFF

飲食店経営

2022年06月15日発売

目次: 月刊飲食店経営 2022年7月号

【今月の表紙】
株式会社 ミナデイン 代表取締役 大久保伸隆氏
外食の定石を超えるアプローチで存在感を発揮ミナデインが描く、次世代の外食企業の在り方

【特集】
●焼き肉戦国時代激戦業界での勝ち方
・手が届く高級感という絶妙な提案 予約困難店「厳選焼肉 一石三鳥」の実力

・都心はもちろん、狭小マーケットでも勝つ業態「焼肉ホルモン たけ田」の成功の秘密

・漢方和牛を使ったヘルシーな焼き肉「GRILL POT HOUSE」が提案する新時代

・老舗企業がノウハウを結集して開発 熊本からの刺客「焼肉食堂くたみや」の可能性

・編集部厳選

●コロナ禍後を見据えて続々始動 注目の新店ピックアップ

・新たな市場を切り開きながら3店舗目がオープンフランチャイズ展開に向けて好調なスタート

・早くも2店舗目の出店で急拡大の予感生産者にも飲食店経営者にも
プラスの効果をもたらす

・オンラインとリアルの融合で、さらに進化したおやつ体験を提供

・Kings Knowの攻勢がここから始まる新業態で次世代を見据えた挑戦とは

・武相エリアから東京が面白くなる町田の町に数々の魅力を加える キープ・ウィルダイニングの提案に迫る

【連載】
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・地方銀行・信用金庫担当者の目の着けどころ・勘どころ
・今月の注目
・今月の視点
・編集後記

参考価格: 1,430円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:679円

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載

  • 2022/05/13
    発売号

  • 2022/04/15
    発売号

  • 2022/03/15
    発売号

  • 2022/02/15
    発売号

  • 2022/01/15
    発売号

  • 2021/12/15
    発売号

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ビジネス・経済 雑誌のカテゴリ

飲食店経営・調理師雑誌カテゴリでは、レストランを経営するオーナーのための情報や、繁盛する店の経営者インタビューなどを掲載した雑誌を販売しています。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していく「飲食店経営」や、売れるメニュー調理技術、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくりなど、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報雑誌「近代食堂」、中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体「日本外食新聞」などがございます。

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