飲食店経営・調理師 雑誌 ランキング(デジタル)

1 学校給食

全国学校給食協会

最大
30%
OFF

学校給食

2021年10月15日発売

目次: 目次
きょうの給食なーに? 宮城県
季節の食べものクイズ・12月
季節の和食献立・特産のらっきょうを使った献立/鳥取県北栄町学校給食センター
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・食や資源の問題を子どもたちが学ぶためには/編集部
とびら
子どもの心・子どもの出す難問にどう答えるか?/上原優子
子どものからだ・楽しみせんとや 生まれけむ(7)/奥田康子
子どもの環境・現在のICT教育/田島裕司
子どもの食べもの・免状祝いのごちそうは“ちらしずし”/村上祥子
特集1・センター給食における食育
特集1・市全体で取り組む食育/長谷川裕恵
特集1・コミュニケーションを大切に、食育を進める/吉村康佑
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/小泉加奈子
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・ビニール片の胃物混入防止対策について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・教科と連携!いのちを学ぶ学級園/東京都武蔵村山市立小中一貫校大南学園第七小学校
畑へ行ってきます!@埼玉県/石川史子
12月こんだて表(書き込み式)
12月イラスト&カット集
12月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「冬野菜について知ろう」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・チョ・ヒョナ『縁の手紙』/石子 順
こだわり手作り給食・トマトシチュー/橋本正樹
食育劇場 おなかGooぐー
食のまなびや/道嶋里志
デジタルツールを活用!動画で食育/海老原誠治
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「おやつの食べ方を考えよう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
11月カレンダー(書き込み式)
News&Information
掲示板
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[11月]宮城県

参考価格: 978円 定期購読(デジタル版 月額払いプラン)なら1冊:685円

食育に役立つ資料も満載!

  • 2021/09/15
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  • 2021/08/15
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  • 2021/07/15
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  • 2021/06/15
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  • 2021/05/15
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  • 2021/04/15
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2 飲食店経営

アール・アイ・シー

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53%
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飲食店経営

2021年10月16日発売

目次: 月刊飲食店経営 2021年11月号

【特集】
●焼き肉から新時代が始まる!話題の新店の狙いに迫る
・subLimeが焼き肉業態に挑戦!2等立地出店で地域に根差す低価格焼き肉屋へ
・競争激化する〝郊外型食べ放題〞の中で 職人集団による圧倒的高品質を打ち出し勝ち残りを目指す
・自社生産の「トラジ和牛」の価値を広く周知するための新ブランド。フルアテンド制で特別感を訴求
・関西でTWグループが仕掛ける新業態。着実に店舗を増やし、存在感を高める「焼肉ホルモン まるよし精肉店」の魅力に迫る

●幸せ!ボンビーガール出演者に学ぶイマドキ女子の開業術
・築60年の物件をDIYして人気店に野方の街を盛り上げるカフェ&バー
・伊勢崎のトレンドをリードして日本ワインの魅力を伝える挑戦
・キッチンカーでバインミーを広げていく
・コロナ禍で開業して半年間の成長物語とは

●最前線で活躍する広報二人が語るコロナ禍で必要とされる広報力


【連載】
・人店の塊
・外食の〝今〞が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・お客様の心を掴む ! 他店と差がつく接客ちょこっとアドバイス
・立地の応用
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・労務管理講座
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の注目

参考価格: 1,430円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:679円

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載

  • 2021/09/15
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  • 2021/08/12
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  • 2021/07/15
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  • 2021/06/15
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  • 2021/05/14
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  • 2021/04/15
    発売号

cafe-sweets(カフェスイーツ)

2021年10月10日発売

目次: 連載 スペシャリテvol.14/アンフィニ「パルファン」
連載 2人で店を vol.15/クリオロ
柴田書店オンライン料理講習プログラム「おいしいヴィーガン料理研究会」無料開催!_テーマ/ヴィーガンメニュー
連載 今、気になる素材/バニラ・エキストラクト
cafe-sweets vol.208 目次
_パティシエの皆さん、これからどんな素材の組合せに取り組みたいですか?
特集_素材の組合せから考える、プチガトー/1_コンフェクト・コンセプト
 2_ロネン
 3_アン グラン
 4_パティスリー ニューモラス
 5_アツシ ハタエ
_バリエーション/店舗データ
_定番の組合せ、私はこうつくる アクセント素材、私はこう使う 
 ●掲載店一覧
_今、力を入れたいパネット―ネのこと
_『パネットーネとパンドーロ』より モデルノとクラッシコ、2つの製法で表現するパネットーネの世界
TOPIC_マンダリンオリエンタル東京のパネットーネ
<NEW OPEN>ケイト スイーツブティック
<NEW OPEN>ロネン
<NEW OPEN>ハノック
連載 最新パリ通信 vol.16
連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと/パティスリー ジュン ウジタ (9)カフェ ノワ
連載 パン職人、自分流 10/ブーランジュリー コトン
連載 和菓子、この味(14)/髙橋の酒まんじゅうの酒まんじゅう
連載 地元で愛される店 パティスリー エム ヤスヒコ
<NEW OPEN>パティスリーエススドウ
連載 はじまりの、菓子(15)ショートケーキ/ユニ 江藤英樹さん
連載 2人で店を vol.15/クリオロ -2
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第6集会(後編)
連載 異業種からのチャレンジ/ショコラティエ タカ
連載 いい店、いい話/(15)まさもと/(16)コンビニエンスストア高橋(川口葉子)
<NEW OPEN>ハノック -2
<NEW OPEN>ケイト スイーツブティック -2
<NEW OPEN>ロネン -2
<NEW OPEN>パティスリーエススドウ -2
柴田書店・出版案内1
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次号予告

参考価格: 1,430円

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌

  • 2021/08/05
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/04/05
    発売号

  • 2021/02/04
    発売号

  • 2020/12/03
    発売号

  • 2020/10/05
    発売号

4 日本外食新聞

外食産業新聞社

最大
42%
OFF

日本外食新聞

2021年10月15日発売

目次: 【2021年10月15日号 目次】(全16ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/SGグループ 代表 後閑 信吾 氏
2~4:居酒屋JAPAN2021 セミナー再録 広島・夢笛の事例 戻らない3割の売上をどう創造するのか? 新規事業はこうして作る!
5:◆コロナが直撃したあるカフェの物語
6:ワンダーT、《P・ルーガー》年商20億円狙う
7:大庄が《定食のまる大》に本腰入れる│◆髙取宗茂のザ・人間力
8:レインカラー、大衆美食道追求する新店オープン│◆サービスのチカラseasonⅡ
9:売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
10:日本唯一の給食業コンサルタントに聞く! 中小でも弁当給食への参入は可能か!?
11:広告
12:JF調査8月度、ファストフードプラスも計8.6%減
13:ブルースターBとベックスB、年内に多店舗化開始
14:居酒屋JAPAN2022
15:◆印束義則の繁盛店実況中継
16:GJダイニングがまぜそばと鮮魚居酒屋の二毛作を

【連載】
◆外食産業を動かす人々/SGグループ 代表 後閑 信吾 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 431日目 …5
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載35 問うことの大切さ (5) …7
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第18回 接客あるある「~席しか空いてないんです」 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継60-(2)/東京・木場/《激旨ホルモン魂 本店》 …15

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:441円

吉報が10日に1度やってくる!!「飲食店の気づきと学び」のニュースが満載!!

  • 2021/10/05
    発売号

  • 2021/09/25
    発売号

  • 2021/09/15
    発売号

  • 2021/09/05
    発売号

  • 2021/08/25
    発売号

  • 2021/08/05
    発売号

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