飲食店経営・調理師 雑誌 ランキング（デジタル）

学校給食

2025年05月15日発売

目次: 学校給食関係者を読者対象とする専門誌。特集「栄養教諭の学び方」では、多様な学びが実現できる今だからこそ、これからの栄養教諭の学び方について、藤本勇二氏（武庫川女子大学教育学部教授）に提案いただいています。また、皆が参加したくなる学びの場の実践もご紹介します。
「きょうの給食なーに」のコーナーは兵庫県の給食を紹介。そのほか連載も充実、給食現場に役立つ知識や献立、食育の取り組みや食の最新情報を毎月提供しています。

目次
きょうの給食なーに？　兵庫県
季節の食べものクイズ・７月
季節の和食献立・夏越の祓の行事食／東京都千代田区立麹町小学校
世界の食を知る／根岸絹恵
食のシンフォニー・給食の課題にどう対応するか／編集部
とびら
子どもの心・子どもの長所を伝える／上原優子
子どものからだ・楽しみせんとや　生まれけむ（49）／奥田康子
子どもの環境・こども食堂のボランティアに参加して／茨木優璃・豊田真紀
子どもの食べもの・ハッピー介護食／村上祥子
特集１・栄養教諭の学び方
特集１・これからの栄養教諭の学び方／藤本勇二
特集１・栄養教諭の学びの場“ひろラボ”／大田和子・大須賀恭子・山根直美
ICTの活用法・ICTを活用した給食時間の指導／山本加奈
実践版・食育教科書ー拝見！食の授業／藤本勇二
調理と衛生・米飯類を原因としたブドウ球菌食中毒について／金井美惠子
食のまなびや／道嶋里志
特集２・お米がつなぐ妙高市と石垣市、オンラインを活用した交流学習／編集部
畑へ行ってきます！＠北海道／鄭大羽・石川史子
給食＆食育のアイデア／横川一美
おたより＆掲示板　拝見！／吉成勝好
こだわり手作り給食・ビーフシチュー／橋本正樹
食べる人びと・やなせたかし『だれも知らないアンパンマン』／石子 順
７月イラスト＆カット集
７月の給食＆食育おたより集
食育パワポ資料「とうもろこしのおはなし」／今井ゆかり
食育劇場　おなかGooぐー
７月こんだて表（書き込み式）
ワークシート「食事のお手伝いや料理に挑戦しよう！」
若手栄養士の給食奮戦記／遠藤伽奈
デジタルツールを活用！動画で食育／海老原誠治
おいしく折ろう食育おりがみ／コア・プランテック
英語で食べよう！／小椋美雪
６月カレンダー（書き込み式）
News＆Information
掲示板
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
編集室の風＆次号予告
今月の献立研究・６月／兵庫県

飲食店経営

2025年05月15日発売

目次: 飲食店の経営者・店長・スタッフの皆様へ、飲食業界の最新のトレンドを深掘りしてお伝えします。注目企業のトップインタビュー、新業態レビュー、市場動向の分析から、ITツールや補助金の活用、労務管理といったテーマまで、飲食店が抱える課題解決に役立つ情報が満載です。

目次
今月の視点
今月の表紙
お店の課題を解決に導く 外食DXに不可欠なサービス
今こそ総復習！採用を成功させるための基礎知識
訪日外国人旅行消費額は2兆2720億円で2024年同期比で28.4％増
株式会社イートアンドホールディングス2025年2月期決算発表会
今月の注目！
異業種研究リポート　SMが取り組む惣菜強化
気象と気温
細かすぎる集客の視点
飲食店における「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
利益を出す計数管理のひみつ
実力店長はここが違う！
人材マネジメントの処方箋
外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向
立地の応用
補助金・助成金をもっと活用しよう！
ホットインフォメーション
編集後記

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2025年04月10日発売

目次: いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

連載　スペシャリテvol.35／ドース イスピーガの「パステル デ ナタ」
連載　2人で店を vol.36／ラ ブランシュ エルミン
cafe-sweets vol.229 目次
特集＿〝簡単だけど絶品?なカフェの焼き菓子レシピ
●ディル コーヒーパーラー
●グラットブラウン ローストアンドベイク
●ナミナミ
●モンキーポッド コーヒー＆ケイク
●ラ ブランシュ エルミン
●コーヒーアンドベイクド ウラ
●カフェ シヤント
●チリング コーヒー＆ベイク
＿ベイクショップに学ぶスパイス菓子のつくり方／●チリムーロ
／●エイミーズ・ベイクショップ／●ルスティカ菓子店／●ユニコーンベーカリー／●カナム
＿カフェ・バッハに学ぶ　コーヒーとケーキのペアリング
＿パティスリーに広がる焼き菓子の日／●トレカルム
●パティスリー ノックノック
●パティスリー ブルエッタ
＿コーヒーショップの新しいかたち
●グリッチ コーヒー＆ロースターズ 神保町
●ネクスペクトコーヒー
●キエロコーヒー
●コーヒー カウンティ トウキョウ
●2050 COFFEE
連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／マドレーヌ・オ・プラリネ・ノワゼット／マドレーヌ・オ・ショコラ・ノワール
＿「パン デ フィロゾフ」榎本 哲さんがつくる4種類のバゲット
連載　最新パリ通信 vol.37
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025 日本総合優勝！
連載　パリで活躍する日本人／モコナッツ　平山モコさん
新連載　so good.. 世界最先端のパティスリー
連載　和菓子、この味／（35）霊岸島 梅花亭のどら焼き
＿NEW OPEN／●エックス コーヒー ギンザ
●ミニッツ コーヒー
●ブラック スロース コーヒー
連載　はじまりの、菓子　パテ・オ・プリュンヌ／アディクト オ シュクル　石井英美さん
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第16集会（後編） Think（シンク） 仲村和浩さん／ドウイスト 川原 司さん／33（サンジュウサン） 網代ミレイさん
連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
連載　いい店、いい話／（39）●エト ザ カルチュラル コーヒーハウス（川口葉子）
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