飲食店経営・調理師 雑誌（デジタル版）

学校給食

2025年03月15日発売

目次: 給食現場に役立つ知識や献立、食育の取り組みや食の最新情報を毎月提供しています。食育実践に生かせるイラストや資料は、インターネットでダウンロードが可能です。栄養教諭・学校栄養職員、調理員の方を中心に読者対象とする学校給食の専門誌、ぜひご活用ください！

目次
きょうの給食なーに？　宮崎県
季節の食べものクイズ・５月
季節の和食献立・食材王国みやぎ給食／宮城県立支援学校岩沼高等学園
世界の食を知る／根岸絹恵
食のシンフォニー・100年先に伝えたい献立を！／清水まゆみ
とびら
子どもの心・なぜ子どもは急に不機嫌になるのか／上原優子
子どものからだ・楽しみせんとや　生まれけむ（48）／奥田康子
子どもの環境・こども食堂を始めたきっかけは…／豊田真紀
子どもの食べもの・「朝食作りを検証する」／村上祥子
特集１・学校給食とパン
特集１・パンについて知ろう！学ぼう！／全日本パン協同組合連合会
特集１・児童に人気！　パンのアレンジレシピ
ICTを活用して業務を改善！／瓦屋大志
実践版・食育教科書ー拝見！食の授業／藤本勇二
調理と衛生・今後の機能性表示食品制度について／金井美惠子
食のまなびや／道嶋里志
特集２・全国のご当地パン＆人気のパン献立／編集部
畑へ行ってきます！＠北海道／鄭大羽・石川史子
給食＆食育のアイデア／横川一美
おたより＆掲示板　拝見！／吉成勝好
こだわり手作り給食・セルフのり巻き（キンパ風）／橋本正樹
食べる人びと・児島 青『本なら売るほど』／石子 順
５月イラスト＆カット集
５月の給食＆食育おたより集
食育パワポ資料「バランスのよいしょくじ」／今井ゆかり
食育劇場　おなかGooぐー
５月こんだて表（書き込み式）
ワークシート「野菜の旬について知ろう！」
若手栄養士の給食奮戦記／油井あまね
デジタルツールを活用！動画で食育／海老原誠治
おいしく折ろう食育おりがみ／コア・プランテック
英語で食べよう！／小椋美雪
４月カレンダー（書き込み式）
News＆Information
掲示板
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
編集室の風＆次号予告
今月の献立研究・４月／宮崎県
季節の食べものクイズカレンダー

日本外食新聞

2025年03月15日発売

目次: 主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2024大阪 京都の若手焼肉店経営者達が語り尽くす 前編 「新時代の繁盛店」はこう作る
《俺の》シリーズ出店強化へ 最短で２０２７年の上場目指す
大庄、低価格居酒屋に加え粉もの業態も 《お好みもんじゃ》都内で出店推進
韓国の人気チェーンが日本初上陸 un.sが新大久保に〈ナッコプセ〉専門店│やる気カンパニー、一皿おでん＆自然薯の店 有田焼や独自料理で差別化
出展者来場者募集中! 居酒屋JAPAN 2025 2026
オイシックス・ラ・大地×シダックス 業務用ミールキット使用の職域食堂開発
KOBIKIBLUE カリフォルニアレーズン FOODFUN スパイスが決め手のカレーソース
《タイ・イサーン料理 ヤムヤム》 日本で人気の秘密はどこに？
◆印束義則の繁盛店実況中継
新社長の顔･顔･顔

飲食店経営

2025年03月15日発売

目次: 飲食店の経営者・店長・スタッフの皆様へ、飲食業界の最新のトレンドを深掘りしてお伝えします。注目企業のトップインタビュー、新業態レビュー、市場動向の分析から、ITツールや補助金の活用、労務管理といったテーマまで、飲食店が抱える課題解決に役立つ情報が満載です。

今月の視点
目次
今月の表紙
人手不足と原材料費の高騰に打ち克つ　ラーメン業界の挑戦
人手不足を補う厨房機器やシステム・サービスなどをホテルレストランショーから紹介
ロイヤルホールディングス 2024年12月期決算＆中長期経営計画説明会
今月の注目！
新しい時代で選ばれるドリンクの提案方法
飲酒規制の流れは世界的に進んでいる？ 日本の現状をリポート
細かすぎる集客の視点
はじめての店長！「大切な５つの行動」
飲食店における「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
利益を出す計数管理のひみつ
実力店長はここが違う！
人材マネジメントの処方箋
外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向
立地の応用
補助金・助成金をもっと活用しよう！
ホットインフォメーション
編集後記

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2025年02月10日発売

目次: いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

連載　スペシャリテvol.34／オー ト ウーの「あんぱん」
連載　2人で店を vol.35／まつたかパン
cafe-sweets vol.228 目次
特集＿〝スイーツ?パンと〝おつまみ?パン
●Think（シンク）
●エスタ―ジュ
●ガーデン ハウス クラフツ
●ベーカー アオヤギ
●ビストロ ベーカリー タツミ
●ブラン ア トウキョウ
●na（ナ）
●シコン ベーカリー
●グッド ステイ グッド
＿この店のドーナツに注目！
＿ミルクスティック（ミルクフランス）のバリエーション
＿個性派明太フランス
＿サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー／●ドウイスト
●ブロード
●ベイクストア
●ベッカライ ノイス
＿パリで大成功！日本の菓子パン・そうざいパン／●アキ・ブーランジュリ―
連載　最新パリ通信 vol.36
＿NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ／●マサオキ ベーカリー
●製パン 雅
＿私のサンドイッチの発想と組み立て方/●33（サンジュウサン）
●ベーカリー バンク
●サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日
●ヤキチ 平尾店
＿人気店のアイデアサンドイッチ
＿NEW OPEN／●モリ ヨシダ
連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ゴーフル・フーレ／エグザゴン
連載　ハード系の技と表現／ブレッド イット ビー
連載　和菓子、この味／（34）福砂屋の八十八カステラ
連載　パリで活躍する日本人／メゾン　小林里佳子さん
連載　はじまりの、菓子　クロッケ・オ・ザマンド／カフェタナカ　田中千尋さん
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第16集会（前編）
連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
連載　COFFEEでHAPPY　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
連載　いい店、いい話／（38）●バー ヴェルク（川口葉子）
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