農業・畜産・漁業 雑誌

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農業と経済

2020年08月11日発売

目次: 特集:チャレンジ! 学校給食革命-食といのちと地域をひらく


東西南北 有機農産物を学校給食に──3つの期待 谷口吉光


◆第I部 いまこそ学校給食革命を

公共調達としての学校給食の可能性――有機農産物導入の意義と試み (秋津元輝・岩橋 涼)
学校給食史の基本構造――貧困・災害・教育 (藤原辰史)
子どもたちのライフラインとしての学校給食 (鳫 咲子)
地場産青果物の安定供給に向けた課題――学校給食の地産地消を進めるには (脇谷祐子)


◆第II部 革命のフロンティアをいく

ソウル市の学校給食における有機農産物導入政策から学ぶこと (大江正章)
学校給食のお米すべてを有機米にする――千葉県いすみ市 (鮫田 晋)
地産地消・有機給食とまちづくりの30年――愛媛県今治市 (安井 孝)
学校給食の質を高める10年の軌跡――東京都武蔵野市 (田中浩子)
有機学校給食から一農家として長野の食と農業を考える (渡辺啓道)


【コラム】もしこれが未来ならば――2050年の学校給食 (スピーゲルバーグ・マキシミリアン、田村典江)


◈緊急寄稿◈コロナと日本農業
コロナ危機に直面するフードシステム──農業者をめぐる影響と対策についての速報 (辻村英之・鬼頭弥生)
[コラム]新型コロナ禍による影響と農業と地域を守る取り組み (吉川利明)


【ブックガイド】
柳村俊介・小内純子編著『北海道農村社会のゆくえ――農事組合型農村社会の変容と近未来像』 (北島義和)
澤登早苗・小松﨑将一編著 日本有機農業学会監修『有機農業大全――持続可能な農の技術と思想』 (中塚華奈)

【今月の農林統計】
牛乳乳製品統計調査(令和元年月別調査)の概要について
農林水産省大臣官房統計部 生産流通消費統計課 消費統計室 食品産業動向班

【ワールドリポート――世界の最新農産物事情】
新型コロナウイルスが与えたアメリカの新穀作付面積への影響 (岩﨑正典)

農政談義 大柿好一

【投稿レポート】
中央卸売市場はいかに新型コロナ感染症に対応したか──地域に根ざした社会インフラとしての使命 (上田 遥・新山陽子)

【研究動向】
発展途上国におけるリスクシェアリング――理論・実証研究の発展と今後 (鈴木瑞洋)

最近の文献

農業・農村・農政問題を機敏に解説する雑誌

  • 2020/06/11
    発売号

  • 2020/05/11
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  • 2020/04/11
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  • 2020/02/10
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  • 2019/12/11
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鶏卵肉情報

鶏卵肉情報センター

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鶏卵肉情報

2020年08月10日発売

目次: 特集
アフターコロナの鶏卵肉産業

10%の需要消失想定、深刻な需給失調に
自分の経営を守るためにも生産調整を
JA全農たまご㈱常務取締役東日本営業本部長 河上雄二氏に聞く

鶏肉相場は内食需要で前年比増の推移か
懸念材料は外食、在庫、部位バランス等
全農チキンフーズ㈱専務取締役 佐伯裕志氏に聞く

ボーダーレス化が進む中で、汎用性ある
より価値の高い商品の開発が求められる
㈱ニチレイフレッシュ取締役専務執行役員畜産事業部長 冨樫幸男氏に聞く

業界の動き
◎レイヤー種鶏導入119万羽、0.9%増/年次ベースで420万羽のCM余剰見込む レイヤー素ひな計画生産検討会
◎全国導入485万羽、2.6%減見込む/ブロイラー素ひなの生産能力指標を改訂 ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
アメリカ穀物協会がDDGSウェビナー
コロナ禍の今が購入のベストタイミング

●「需要に見合った生産へのお願い」第3弾/会員一丸となって誘導換羽、ひな導入抑制
●日本食鳥協会が第60回定時総会開く/今までにない新たな発想の取り組みを
●日本養鶏農協連が第70回通常総会を開催/配合飼料63万トン、単味飼料13万トン計画
●全国養鶏経営者会議が第54回通常総会/コロナ禍で「鶏卵生産者が一致団結を」
●国産鶏普及協議会が第34回通常総会開催
●キユーピーから「サラぱん」提案/飲食店などが抱える課題の解決に
●キユーピー、CSRサイト刷新/ESG情報を充実させて発信へ
●第6回日露次官級対話会合/飼料穀物輸入など課題解決へ
●高井産業が役員人事

セミナー
新型コロナ感染症について
ニワトリコロナ感染症=伝染性気管支炎(IB)を踏まえて
㈱PPQC研究所代表取締役会長 加藤宏光

インタビュー
生産者自らの主体的取り組みに期待したい
AIVは野鳥介して常に持ち込まれている
農林水産省消費・安全局動物衛生課 石川清康課長に聞く

トピックス
鶏舎情報モニタリングアプリ「つたえる蔵」
イシイが独自開発、9月1日完成版リリースへ

第7.Z章 アニマルウェルフェアと採卵鶏生産システム(4次案)

「飼養衛生管理者」の選任義務付け
衛生管理区域ごとに1人選任求める

キユーピーニュース第555号より
食品ロスをミクロ経済学の視点から~保険としての食品廃棄~
早稲田大学政治経済学術院准教授 田中久稔

新型コロナウイルス感染症に関わる労務問題Q&A
日本産業保健法学会

連載
最近話題のニワトリの病気165
竹原一明

養鶏業界に太陽を⑧
永井寿宗

仕事の法律相談室65
社会保険労務士 門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数(6月分)
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(5月分)

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想 

論壇
広告索引
編集後記

参考価格: 715円

鶏卵・鶏肉業界をリードする

  • 2020/07/25
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  • 2020/05/10
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養豚界

緑書房

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養豚界

2020年08月07日発売

目次: 養豚場で使う「くすり」は、正しく使用することで効果を発揮し、生産性の改善や利益向上につながります。さらに抗菌剤の適正な使用は薬剤耐性(AMR)対策となり、安全・安心な豚肉提供にも寄与します。本書では、養豚場で使用される薬剤の考え方や、各種薬剤の適切な取り扱い・管理方法を解説します。

<目次>

【Chapter 1 養豚場とくすり】

1.養豚場と薬(抗菌剤)の関係 ─薬剤耐性の現状と対策─
川西 路子(農水省)

2.世界各国のAMR 対策
杉浦 勝明(東京大学大学院)

3.養豚場の抗菌剤使用量評価システムPigINFO Bioの活用
山根 逸郎(農研機構 動物衛生研究部門)

4.知っていますか? 動物用医薬品の開発
中村 成幸((公社)日本動物用医薬品協会)


【Chapter2 豚に使うくすり】

1.養豚場で使用する動物用医薬品を知ろう
水上 佳大(㈲あかばね動物クリニック)

2.薬剤の効果を最大限に引き出すには
塚原 隆充(㈱栄養・病理学研究所)

3.豚への注射法 ─的確かつ安全に実施するために─
渡辺 一夫(㈱ピグレッツ)

4.経口投与(飼料添加、飲水投与)のポイント
田島 守(フロントサークル㈱)

5.豚肉に残留するくすりと休薬期間
江口 郁(農水省 動物医薬品検査所)


【Chapter3 農場に使うくすり】

1.洗浄・消毒の効果を高めるために
三宅 眞佐男(アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング㈱)

2.養豚場における殺虫剤・殺鼠剤の使い方
山本 喜康(エランコジャパン㈱)


【Chapter4 くすりを正しく使うために】

1.くすりの効果を発揮させる衛生プログラム
矢原 芳博(日清丸紅飼料㈱ 技術サポート部)

2.うまく使おう 農場HACCPとくすりの管理
高橋 佐和子(高橋とんとん診療所)


【付録】

1.動物用医薬品 添付文書の読み方

2.薬剤・治療・注射針管理表

参考価格: 1,760円

養豚家のための専門情報誌

  • 2020/08/06
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  • 2020/07/03
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  • 2020/06/05
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  • 2020/05/02
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  • 2020/04/06
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  • 2020/03/06
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現代農業

農山漁村文化協会

現代農業

2020年08月05日発売

目次: 巻頭特集
◆酢で光合成モドキ!?
長雨で黄色くなったホウレンソウが、お酢で復活した話 野津昭子
教えて小祝さん どうしてお酢で野菜が復活したの? ((株)ジャパンバイオファーム・小祝政明さん)

これまで「酢防除」と呼んできたこと

土中に効かせるお酢の2大効果 中村隆宏

お酢の酸度やpHって、いったい何? 

◆酢で乾燥・高温に強くなる
キャベツ酢の残渣液に浸けると、キャベツ苗が乾燥に強くなる 本間知夫

省エネモードで気孔をうっすら開閉!? 酢酸で乾燥と高温に強くなる 金鍾明
酢で発現するホルモン ジャスモン酸の働きとは? 清水崇史

ビール酵母液でネギのジャスモン酸が活性化 酒井貴弘

高温乾燥時の石灰欠乏に 安くてよく効く、酢酸カルシウム 古藤俊二

木酢カルシウムでニラの葉先が枯れない 萩野健男

◆酢除草の実力やいかに
取りこぼした田んぼの雑草に、酢の後期除草 吉田道明

酢酸なら、選択的に除草できる 佐々木茂安
田植え後の酢の澱抑草を見た (京都・伊藤浩二さん、溝口喜順さん)

除草剤の効かないゼニゴケが食酢で枯れた 足利潤壽

いま話題 お酢の除草剤の実力は?

◆果物・野菜で酢をつくる
放ったらカキの柿酢を料理に、畑に 島田博文

自家製の柿酢でフキ畑のネズミがいなくなった 佐々木忠蔵

甘みと酸味がさわやかなキャベツ酢 松本もとみ

稲作・水田活用
コンバインを止めるな!
林さん流 倒伏田でも詰まらせない刈り方 林浩陽

サトちゃん考案 四隅の1、3、2刈り

ゆっくり走るときは「倒伏モード」 荒木良介

空いた時間に携帯式ブロワーで排ワラ掃除 橋本英介

穀物コンテナで荷受け時間短縮 (栃木・杉山修一さん)

自然乾燥がやりたい!

田んぼ8haで杭掛け乾燥やってます 及川正喜

均一に乾燥できる くるくる杭掛け 吉田正生

【超疎植1本植え7】手刈り&はざ掛け 村上厚介

【密播条抜き5】密播苗栽培は代かき半作 池野翔吾

【イネってこんな植物4】開花 新田洋司

【ダイズ300kg!4】収穫&選別術 萩原拓重

野菜・花
早い! 疲れない! 野菜のスピード収穫
キュウリ  1.5倍速の片手収穫 (長野県高森町・安藤眞幸さん)

アスパラガス  夏芽を見つけやすいL字栽培法 中奥克明

アスパラガス  日除け&扇風機付き収穫台車 庄山和孝

ホウレンソウ  キャスター付き結束機 杉山弘一

ミズナ  土落としは親指に付けた歯ブラシで 安見和夫

サトイモ  待望の子イモ分離機が登場 大村幸次

アスパラガスの枠板式高ウネ栽培 中林幹雄

ヘタなしミニトマトは日持ちする

ヘタありとなし ミニトマトの貯蔵性を比較 元木悟

収穫がラク、お客さんからも人気 黒川めぐみ

【2人のイチゴ7】根の大切さを痛感

イチゴのミツバチ ヘギイタダニに要注意! 俵博

【環境制御の地下部編5】かん水量の確認 斉藤章

【枝物図鑑7】穂が銀色に輝くパンパスグラス 前川俊雄

【ネギの生理7】土寄せで軟白化するしくみ  本庄求

【常識のなかの非常識34】鉢栽培の湿害 白木己歳

果樹
裂果を減らすぞ! 
ブドウ、扇風機で強制的に蒸散させる 野上庄吾

ブドウ、樹冠下の三角屋根で裂果が減った 佐藤洋実

ナシ、裂果してもすぐ落とさずに我慢 橋本哲弥

中晩柑、9月中旬の雨前にタイベックマルチを敷く 坂井哲朗

作業がはかどるラクラク収穫台車

【カキの多収7】果実にも光合成させよう 倉橋孝夫 

【イネから学んだリンゴ7】骨格肥料で舟形に反った葉 薄井勝利

【極上のモモ7】秋季せん定で樹勢を落ち着かせる 秋山陽太郎

【ミカンは草で5】ヒメイワダレソウに恋をした 岩本治

【カメラ訪問記266】老木マンゴーの多収栽培はいかが?

山・特産
【獣害対策16】じつは刺激臭好き!?

畜産
散水&送風で熱を追い出す
鶏舎妻面の寒冷紗に散水して冷気を引き込む 澤則之

屋根を湿らせ夏風を取り込む 下村豊

夜も湿度と体温は下がらない 堀浩司

肥育農家より コロナ禍に思うこと

頭数半減、多角化路線に確信 沼田正俊

ここだけのF1の味で勝負していく 大岩智

【自然養鶏5】エサはなるべく地元で確保 川尻哲郎

【草刈り動物3】ヤギ(中)毒草や糞の状態に注意 髙山耕二

機械・道具
タンスとロッカーで乾燥機・熟成器

古タンスでトウガラシ乾燥機 中村明男

中古ロッカーで黒ニンニク熟成器 松田忠重

【農機のトラブル15】コンバインが農道から落ちそうになった 森田富雄

くらし・経営・地域
天日で干す!
波トタンで高速乾燥 何でも干せる 戸谷君子

ズッキーニのかんぴょうがうまい 花岡保

末時さんのビックリ天日干し術 末時千賀子

イモガラはハウスの中でネットに平干し 利根川信子

【あれもこれも薬草9】ハギ 松原徹郎

【楽食同源6】鍋で育てる 自家用もやし 神崎ソラダー

【農文協の名作6】『自然と労働』 上野長一

「八ッ場ダムが首都圏を氾濫から救った」は本当か 大熊孝
わたしの脱ネオニコ
イネもイチゴも果樹も脱ネオニコ 齋藤真一郎

仲間と一緒にミニトマトで 畑裕樹

脱ネオニコに向け、新たな影響評価が始まる

【農家の年金・保険24】遺族年金 林田雅夫

【意見異見143】ポスト・コロナ時代を「分断社会」にしない 小田切徳美

その他
【主張】 洪水と水害をとらえなおす 自然観の転換と川との共生

【農家の法律相談】 【農家の法律相談】離婚した夫からの養育費、再婚後も受け取れるのか

何でも相談室/野良で生れたうた/読者のへや/読者アンケート

参考価格: 838円

自然な暮らしを村に町に

  • 2020/07/04
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  • 2020/06/05
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  • 2020/05/02
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  • 2020/04/03
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  • 2020/03/05
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  • 2020/02/05
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林業新知識

全国林業改良普及協会

林業新知識

2020年08月05日発売

目次: 特集...8
「山が紡いだ物語―家族・地域・絆―」
編集部

 弊誌では、毎月の表紙企画として「山を継ぐ」「夫婦で働く」など、
山に暮らす林家・農林家のご家族の情景をお伝えするのが恒例です。
 これらの記事の中では、山を受け継ぎ、
山とともに暮らすことの実際が豊富なエピソードで語られています。
山があり谷もある人生そのものの述懐であったり、
困難に打ち克つチャレンジや処世訓であったり、
後継の道筋がついた安心や意気軒昂な後継者の意欲だったりと、
実体験から語られる言葉だからこそ、胸を打つエピソードの数々です。
 今月の特集は、近年の表紙企画の中から、思わず感じ入る、
共感を呼び起こすエピソードの数々をご紹介します。
相次ぐ気象災害や新型コロナウイルスが猛威を振るう
こんな時代だからこそ読みたい、
山を舞台にした家族や地域の営みの物語です......
山の技...1
「木炭王国・岩手。白炭の伝統を受け継ぐ」
千田 淳さん(岩手県)

 岩手県北上市。 北上川支流の夏油川がちょうど秋田自動車道と交わる付近では、
時に一条の紫煙がたなびく。炭焼きの煙である。
そこには2016年に築かれたという、比較的新しい炭焼き窯がある。
田んぼが広がる傍らにぽつんと築かれた小屋。
そこに多くの思いが込められた、炭焼き窯がある......
川尻先生に聞く なるほど! 造林・育林の初級相談室...4
「雪起こし・つる切り・除伐」
文・川尻秀樹(岐阜県立森林文化アカデミー森林総合教育課長)

 下刈り作業が終われば、次の育林作業は
「つる切り」や「除伐」作業になります。
一般につる切りは除伐時に併せて実施され、作業は
造林木の樹冠が互いに触れ合って樹冠閉鎖するまでの間に
数回実施されます。  また積雪地帯ではこれに加えて、造林翌年から
「雪起こし」作業をすることが多く、こうした作業の積み重ねが
目標林造成に向けての「育林施業」となります......
お悩み相談室...17
「自伐で使う道具や機械のアイデアの源は...」

自伐作業で、いろいろな作業方法、道具、機械などで
自分のアイデアを試していく楽しみを教えてほしい......
林研コーナー 私たちのチャレンジ...18
「「炭焼き」やっています!」
九度山町東部林研グループ(和歌山県)

こちら林業普及指導員です...20
地域の炭窯復活 住民へ製炭指導(奈良県)
ドローンによるコンテナ苗運搬 実証試験を実施(宮崎県)
読者コーナー...22
木材市況
全林協からのお知らせ...24

山林所有者みなさんと、ともに歩む

  • 2020/07/05
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  • 2020/06/05
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  • 2020/05/05
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  • 2020/04/05
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  • 2020/03/05
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  • 2020/02/05
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養殖ビジネス

2020年08月04日発売

目次: 【 クローズアップ 】

循環式陸上養殖のろ過とメンテナンス(前編)

生物ろ過槽に用いるろ材の管理方法
今井 正、森田 哲男、山本 義久

間欠ろ過式好気的脱窒装置の開発と陸上養殖への活用
延東 真

IMTエンジニアリングの閉鎖循環式エビ養殖システムの物理ろ過と生物ろ過
野原 節雄

フジキンがチョウザメ養殖で培った閉鎖循環ろ過システムの立ち上げノウハウ
平岡 潔

閉鎖循環型陸上設備とヒレナマズ高成長・高密度養殖への取り組み
内尾 義信、鴨田 雅治


【 ルポ 】

日本のシングルシードカキ養殖 ―長崎県諌早市・小長井町―
環境を活かしたバスケット養殖と華漣ブランドによる差別化
吉本 剛宏



【 生産技術 】

■新・閉鎖循環式陸上養殖 産業化への道
にほん海洋牧場による新潟におけるギンザケ陸上養殖事業
生田 敦之

■養殖技術講座 ―ワクチン開発― New!
共立製薬による4・5混ワクチンの開発
村上 大雅

■養殖技術講座 ―クララとカイヤンのウナギ風蒲焼き― New!
肥育飼料によるクララとカイヤンのウナギ風蒲焼きの試作と食味評価
杉浦 省三

■養殖技術講座 ―ギンザケの早期親魚養成・採卵技術―
ギンザケ種卵生産業の新規参入者へ向けた知見
橋本 民雄


【 海外 】

■ワールドフォーカス
DSMアジア太平洋養殖会議2019② 魚粉・魚油の開発課題と可能性
越塩 俊介


【 流通・経営 】

■水産営業のトラブルシューティング
先方の困ったを解決する ちょい足しレシピの提案
田中 達也

■地域を元気にする「漁業体験」のツボ
磯漁体験の奥深く繊細な世界
大浦 佳代

参考価格: 2,200円

「産地動向」「マーケット動向」など、養殖に関わる方たちのビジネスに役立つ情報を発信いたします。

  • 2020/07/03
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  • 2020/06/05
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  • 2020/05/02
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  • 2020/04/06
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  • 2020/03/09
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  • 2020/03/08
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月刊養豚情報

鶏卵肉情報センター

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月刊養豚情報

2020年08月01日発売

目次: 特集
変わる豚肉流通・消費!構造変化に対応する養豚産業!

CSF、ASF侵入防止に官民一体で対応
養豚生産者自らの主体的な取り組みに期待
◎農林水産省消費・安全局動物衛生課 課長・石川 清康

改正された家畜改良増殖目標について
◎農林水産省生産局畜産部 畜産振興課・松田 謙一郎

新たな家畜排せつ物の利用の促進を図るための基本方針について
◎農林水産省生産局畜産部畜産振興課環境計画班 課長補佐・川島 有子

養豚経営における優良事例調査
規模拡大と3サイト化計画に奮闘~肥育豚舎・自家配合飼料工場の建設など大規模投資で改革~
◎千葉県・㈲柴畜産

日本で消費される豚肉の52%は海外産~国内の輸入豚肉動向~

特別グラビア
食肉製品を幅広く製造・販売、自農場産豚肉ブランドも展開
養豚経営にも着手、原料から一貫した品質管理を構築
◎アオノフレッシュミート㈱(静岡県静岡市)

現地ルポ
日量14トンの食肉を処理加工、外食中心に高付加価値商品を提供
FSSC22000 ver.5認証取得で量販店など販路開拓の可能性広げる
◎アオノフレッシュミート㈱(静岡県静岡市)

トピックス
国産豚の繁殖・肥育の現状
令和元年度 養豚農業実態調査報告書(全国集計結果)より

養豚経営安定など掲げ8つの基本事業示す
日本養豚協会「2020年度通常総会」開催

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース&新製品
●中央畜産会、令和2年度定時総会を開催/任期満了に伴い、新たに第33期役員選出
●改正後の飼養衛生管理基準公布/豚、いのししは7月1日より施行
●「やまと豚」が「三つ星」を6年連続で受賞/国際豚肉として日本初の快挙
●東京食肉市場が7月1日と畜分から牛豚内臓価格を改訂/豚は枝肉重量55kg以上100kg未満で7円に
●中央卸売市場40都市65市場を認定/6月21日より、改正卸売市場法が施行
●OIEが台湾を口蹄疫ワクチン非接種清浄地域に認定/生鮮豚肉の対日輸出再開を目指す
●中国で豚の新型インフルエンザウイルスを確認
●円安も新型コロナ禍でトウモロコシ・大豆粕価格下落/全農、7~9月期配合飼料価格を1,000円値下げ
●「食品産業事業者に新型コロナウイルス感染者が発生したときの対応および事業継続に関する基本的なガイドライン」公表
●豚の病気(CSF・ASF)の感染防止を目的にチラシ作成/関東農政局が登山者らに注意を呼びかける
●フィード・ワン㈱役員人事
●「アグリビジネス創出フェア2020」出展社募集開始/今年度で17回目の開催
●「第113回日本養豚学会大会」11月開催/日本養豚学会
●新製品「マニュア プロ」を発売/ラレマンドバイオテック㈱
etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

参考価格: 1,375円

農場から食卓までの信頼を目指して

  • 2020/07/01
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  • 2020/05/01
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  • 2020/04/01
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  • 2020/03/01
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  • 2020/02/01
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肉牛ジャーナル

肉牛新報社

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肉牛ジャーナル

2020年08月01日発売

目次: 【特集 民間人工授精所種雄牛紹介2020・後編】
 すべて本誌編集部

●枝重も充実した幸紀雄後継牛「紀多福」
 -(有)徳重和牛人工授精所-
●「豊奨菊」の枝肉成績判明!際立つ脂肪交雑の安定感
 -(株)萩原人工授精所-
●「華満福」驚異的な増体力で肥育中!
 -(有)馬場種畜牧場-
●脂肪交雑育種価H判定!抜群のモモ抜けを誇る「福忠平」
 -(有)森元畜産-
●「茂龍桜」「竜見桜」ともに脂肪交雑育種価H判定デビュー!
 -(株)玉牧場-
●「第7勝糸」の現場後代検定終了!枝重と脂肪交雑で育種価H判定!
 -(有)坂元種畜場-
●新星「百合未来」が人気沸騰中!
 -(有)羽子田人工授精所-
●3兄弟の先陣を切り「義由気」の枝肉成績が判明!
 -(有)徳重義種畜場-

口絵
●宮城県の(同)村田ファームが名誉賞を受賞!
 -第22回全農肉牛枝肉共励会-
●民間人工授精所種雄牛紹介2020【後編】

連載
●シェパードのコラムから 143
  松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●伏見獣医師に聞く!牛のあれこれ ④
 「子牛〔中編〕」
  本誌編集部

読み切り・その他
●宮城県の(同)村田ファームが名誉賞を受賞!
 -第22回全農肉牛枝肉共励会-
  本誌編集部
●第1部は川村ファームが連覇、日高見牧場は2部門制覇!
 -仙台市中央卸売市場食肉市場業務開始45周年記念枝肉共進会-
  本誌編集部
●海藤義則氏がチャンピオン賞を受賞!
 -第25回JAみちのく村山牛枝肉共進会-
  本誌編集部
●付録:母ちゃん応援レシピ ③
  日本全薬工業

表紙写真/「羽子田人工授精所の百合未来」

参考価格: 1,700円

生産者必携!繁殖から肥育まで、肉牛情報満載の月刊誌

  • 2020/07/01
    発売号

  • 2020/06/01
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農業協同組合経営実務

2020年08月01日発売

目次: ●特集:JA経営の神髄
 ・地域・社会と人材事業 第4回
  農協の獣害対策と地域における役割
   農林中金総合研究所 藤田研二郎

●経営管理
 ・作業手順ではなく、仕事を教える上司になる
   有限責任監査法人トーマツJA支援事業ユニット 水谷成吾

 ・経済事業の抜本的な強化に向けて
 ~業界に染まっていない視点からの提言~ 第17回
  地域や生産者のための時間をつくるための業務の改善方法
   株式会社ACWパートナーズ 代表取締役 大國仁

 ・現場を活かすJA経営基盤の強化 最終回
  戦略の数値化とPDCA
   公認会計士 甲斐野新一郎

 ・変革期のJAの成長戦略 第20回
  パンデミックとJAの成長戦略
   株式会社協同経済経営研究所 加島徹

●営農
 ・輝け!営農指導員! 第12回
  JGAP認証取得に向けて
  JA長野八ヶ岳 JGAPレタス部会の取組み
   長野県・JA長野八ヶ岳 菊池晋一

 ・いまこそTACだ!! 第108回
 Ⅰ 担い手の安定経営に向けた総合支援
   滋賀県・JAグリーン近江 和田洋

 Ⅱ 准組合員がつなぐ地域農業活性化への道
  野菜生産部会再生と准組合員が農家労働支援!?
   滋賀県・JAグリーン近江 井口太輔

●農業・協同組合
 ・農業の可能性を探る 第5回
  植物工場は農業なのか
   日本経済新聞社 吉田忠則

 ・「瑞穂国」の農と食をゆく 第108回
  コロナ禍と食糧問題
  ―日本人の巣ごもり生活で消費増となった粉食と肉食―
   フリーライター 中西博之

●教養講座
 ・コミュニケーションの科学 第17回
  ―ストーリーテリングの実践(5)―
   コミュニケーション・プロデューサー 夏川立也

 ・学び方・教え方を考える インストラクショナルデザイン 第89回
  パンデミックを乗りこえるチーム力
   インストラクショナルデザイナー 寺田佳子

 ・初級講座 経営に役立つIT活用入門 第83回
  「5G」がもたらす未来
   株式会社サピエンティスト 下出一

●時事
 ・農政展望 第77回
  新味なき2019年版農業白書
   農政ジャーナリスト 栩木誠

●資格試験
 ・農協論 石田正昭
 ・農協法 多木誠一郎
 ・農業経済 小野史
 ・農協経理 田中弘司

●情報
 ・全中情報
  新型コロナに負けるな!「みんなのよい花プロジェクト」
   JA全中広報部広報課 金原由孟

 ・金融情報
  人口減少・少子高齢化の見通しとその影響
   農林中金総合研究所 木村俊文

 ・経済情報
  中国四国ブロック労働力支援協議会を設立
   JA全農耕種総合対策部
  JA支援の取組み2年目へ 3連連携を強化し全県本部で実践目指す
   JA全農経営企画部

 ・共済情報
  令和2年度版「JA共済 安心めっせーじ」を発行
   JA共済連調査広報部

●相談室
 ・実務相談
  持分払戻しの制限の可否

 ・人事関係法問答
  女性活躍推進法、次世代法と女性の活躍・両立支援
   JA全中 川島一雄

 ・税務・会計相談
  役員報酬の遡及減額の税法上の取扱い
   税理士 成瀬秀雄

●パブリックフォルダー
 ・ブックレビュー『宮脇朝男の生きざま 政官財に挑んだ農協界のドン』
  須田勇治 著  全国共同出版 刊
   山海野玄

 ・ブックレビュー『農林水産業のみらいの宝石箱2 時代を拓く挑戦者たち』
 一般社団法人農林水産業みらい基金 著 日経BP 刊 日本農業新聞 齋藤花

 ・【Harmony】「JETイノベーションⅢ」開催予定のご案内

 ・【ZRW】スタジオZRW(ジロウ)始動のお知らせ

 ・【協同経済経営研究所】先進的リスクマネジメントセミナー案内

「先人」学び、「先進」を実行するJA役職員のための総合情報誌

  • 2020/07/01
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米と流通

食品産業新聞社

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米と流通

2020年08月01日発売

目次: 特集 神明グループ、動く


㈱神明ホールディングス
代表取締役社長 藤尾益雄 氏

「COVID-19で第1四半期10億円減益
これを残り3四半期で取り戻す」

 毎度のことながら、主食用米穀卸最大手の㈱神明を中心としたグループは、非常にダイナミックな動きを見せている。ことに6月から7月にかけて、その動きが顕著だった。今号では、これを特集する。まずはトップインタビューから。

 ――決算の話を伺う前に、ここ最近のM&Aについて。
 藤尾 3月2日、もやしをはじめとした野菜の製造販売会社である名水美人ファクトリー㈱(大分県竹田市、若狹二郎社長)の買収を発表しました。また6月19日、無添加ドーナツ製造販売の㈱フロレスタ(大阪府大阪市、辻尾吉厚社長)の買収を発表しました。どちらも今のこのCOVID-19(新型コロナウィルス肺炎)禍ですから、会見は開かず、ひっそりとニュースレリースをホームページ上で発表するにとどめましたが…。


TOPICS神明グループ

神明と高橋商事が栃木に特定米穀の合弁会社
神明が特定米穀業界に初進出、高橋商事は本州初進出




スズモフェア2020東京
小型シャリ玉ロボット+シャリ玉移載装置「SSN-JLA」+「TRS-JLA」




TOPICS



好評連載陣


考の玉手箱 明治学院大学教授 神門善久
 第5回 「ギロチン」の内側


団体職員の独り言 ⑫
 COVID-19後の新世界


コメトーーク アナリスト 秋穂 実
 32 多様性の勧め


稲 徒然なるままに 米 コラムニスト 米田 共
 第55回 COVID-19対策下の米産業の新しい発展戦略を考える①


ライスネットの相場展望 ライスネットワーク・イン・ジャパン
211 またも西日本に「負けた」東日本
   あらゆること想定すべきCOVID-19禍相場


米売れ筋POSランキング2020年6月 ㈱KSP-SP
 3か月連続の減、前年比も減に転落
  高級銘柄か安価銘柄のみ躍進



―資料―
米販売動向調査結果(全米販)
集荷・契約・販売数量と相対価格の推移(農水省)
相対取引価格と相対契約数量(農水省)
産地別集荷・契約・販売状況(農水省)
民間在庫の推移(農水省)
産地別民間在庫の内訳(農水省)
米の消費動向調査結果(米穀機構)
米の家計調査、小売物価統計(総務省)
大阪堂島商品取引所コメ先物相場実績
7月の世界米穀需給予想(アメリカ農務省)
7月のBBN米価

米穀販売業界を対象にした専門月刊誌

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養牛の友

日本畜産振興会

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養牛の友

2020年08月01日発売

目次: <グラビア> 宮城の(同)村田ファームが名誉賞獲得!
第22回全農肉牛枝肉共励会

牛飼いフォトモ~んどセレクション
栃木県下野市・㈱野村牧場

特集 アニマルウェルフェアと向き合う
戸澤あきつ
放牧とアニマルウェルフェアとの関係

細川幸一
世界から見た、日本におけるAWの現状と課題

小野健一
アニマルウェルフェアへの対応法は?

<北の獣医の現場奮闘記>
田原口貞生
牛から学ぶ牛のそだて方

<代謝プロファイルテストを有効活用>
上野大作
MPTと飼料設計を活用した繁殖雌牛の健康管理

<種雄牛カードで五元交配を楽々実現!>
宮下正一
一目で分かる血統把握術

<牛にまつわる業界エッセー>
原田英男
お楽しみは、これからです!

<写真で振り返る、思い出の畜産アルバム>
宮﨑昭
畜産の旅

<農畜産業の羅針盤を見る>
阿部亮
これからの牛肉・肉用牛生産

<牛飼いたちのララバイ>
工藤洋一
牛見爺の五・七・五

カラー版各地の枝肉共励会・共進会から
新型コロナウイルスに関する生活者調査
今日からやってみよう! ヘルスケア
事業承継のススメ
畜産経営者のための資産運用ABC講座
新時代の種雄牛紹介
若者の食に関する意識と実態を調査
各地の枝肉共励会・共進会から
牛飼いのつぶやき
ぷち畜産クロスワードパズル
新製品紹介
業界ひろいよみ
ワールドニュース

参考価格: 1,619円

現場第一主義の肉牛総合誌

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養鶏の友

日本畜産振興会

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養鶏の友

2020年08月01日発売

目次: <表紙連動企画>
母鶏インタビュー⑧
金八

<グラビア>
㈱中嶋製作所が信州大学に研究用鶏舎を寄贈
信州大学農学部伊那キャンパス

北海道の高校生が研究調査
地場産未利用原料を活用した採卵鶏飼料設計の試み
山田未知ほか

ブロイラーの成長成績と健康を改善
血しょうたん白の家禽への展開
佐藤尚男

“知っているつもり”になっていませんか?
イチから分かる! 鶏の病気とワクチン
第9講 不活化ワクチン オイルアジュバントワクチン
有吉理佳子

手塩にかけて育てたこだわりの鶏肉
全国銘柄鶏ファイル
第6回 近江黒鶏〈地鶏〉(滋賀県)
速水幹郎

鶏のストレス軽減と腸管の機能改善を
鶏の腸管と健康
第2回 腸管の健康とさまざまな飼料添加物の役割
澤田久美子

飼料原料中に含まれるカビ毒
米国産トウモロコシのマイコトキシンに関する背景情報 《後編》
アメリカ穀物協会

素人が自力で会得した循環型農業
鶏と暮らす農民
第8回「農民的マーケティング(前編)」
檀上貴史

ニワトリの習性とストレス③
ニワトリの暑熱ストレス
喜久里 基

投資を通じて老後の安心を手に入れよう
畜産経営者のための資産運用ABC講座
第6回 投資信託はなぜ働く人の資産形成に向いているのか
山崎俊輔

農業経営に強い社労士が解説!
デキル農家のつくり方
第6回?事業承継対策として農業生産法人になる
吉田 聡

導入済み事業者は23%
食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査結果
農林水産省

鶏界たちばなし
ワールドニュース

参考価格: 1,619円

卵と鶏肉の技術情報誌

  • 2020/07/01
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養豚の友

日本畜産振興会

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養豚の友

2020年08月01日発売

目次: プロ調理師による簡単なお料理コーナー
和豚×和食
  ― 南ぬ豚(沖縄県)―
 
特集 飼料活用で経営をサポート!
豚の栄養ニーズを満たすサプリメント飼料
株式会社科学飼料研究所 動薬部

血しょうたん白で生産効率アップ!
佐藤尚男

微生物発酵混合飼料で良質な堆肥の循環を作る
近藤賀慎・ほか

母豚に理想的な繊維ARBOCELRを与えよう
澤田久美子

飼料中のカビ毒対策
―市販されているカビ毒吸着剤について―
Brecht Bruneel et al./翻訳:北畑 浩太郎・ほか

実際に現場で起きた失敗から教訓を得る
失敗から学ぶ生産性向上のヒント
SEASON2/PART9
加藤 仁

苦手から得意へ! 養豚の基礎テクニック
豚のワクチン学入門
水野 航ほか

全国の若手養豚農家ファイル
農場放浪記
File6:㈲横山養豚/㈱よこやま牧場
岡部由美子

感染拡大中の行動・意識調査
新型コロナウイルスに関する生活者調査
博報堂

次世代へ繋ぐためのノウハウを教えます!
新連載:事業承継のススメ
第3回:株式の承継を進めやすくするためのコツ
堤 世浩

投資を通じて老後の安心を手に入れよう
畜産経営者のための資産運用ABC講座
第4回 税制優遇は実質的には「運用利回り」向上である
山崎俊輔

農業経営に強い社労士が解説!
デキル農家のつくり方
第3回 働き方改革実践編③
労働災害と安全配慮義務を理解する
岩野浩介

業界のわだい
ワールドニュース

参考価格: 1,619円

養豚農家の明日をサポート!

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  • 2020/02/01
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農業および園芸

2020年07月28日発売

目次: 口絵
季節の花〔125〕-8月の花
チャボリンドウ,ヤコウボク,ゴクラクチョウカ,インカルビレア・シネンシス,キレンゲショウマ,ボタンボウフウ

元 島根大学 生物資源科学部
細木高志

当面の話題
感染症の再認識

編集部

論説・総説・資料・実用
水ストレス下の野菜に対するグリシンベタイン散布効果に関する研究

野菜園芸研究家
三浦周行

中国稲作紀行-遼寧省の稲作-

九州大学グローバル・イノベーション・センター
中日水稲品質・食味共同研究センター
松江勇次
天津農学院
中日水稲品質・食味共同研究センター
楠谷彰人
崔晶
株式会社サタケ
河野元信

植物工場の誕生とその後の50年

東京大学名誉教授
長崎大学名誉教授
髙倉 直

カドミウムを吸収しない水稲品種「コシヒカリ環1号」の開発と普及に向けた技術的課題

農研機構 農業環境変動研究センター
石川 覚

カンキツ園のナギナタガヤ草生栽培による土着カブリダニの助長効果とミカンハダニに対する影響

静岡県農林技術研究所
片山晴喜

小特集 花きの日持ち性の向上
バラ切り花の品質保持技術

元 農研機構 野菜花き研究部門
福花園種苗
市村一雄

ガーベラ切り花の品質保持技術

静岡県農林技術研究所
外岡 慎

シャクヤク切り花の品質保持技術

長野県農政部農業技術課
神谷勝己
元 農研機構 野菜花き研究部門
福花園種苗
市村一雄

連載記事
根系の形態と機能を読む〔5〕

東京農業大学農学部
森田茂紀

枯草菌(Bacillus subtilis)によるBiocontrolと植物病害抑制の特性〔3〕
枯草菌およびその派生株の土壌安定性

東京工業大学名誉教授
正田 誠

世界のアスパラガス生産の現状と展望[36]
原産地呼称保護や地理表示保護などが進むイタリア共和国の最新事情
-その4.イタリアにおけるアスパラガスの流通事情(後編)-

明治大学農学部
元木 悟

著者の,「稲の,地上部の生育にともなう根群の生育についての形態学的研究」からみた稲の作り方〔11〕
根の生理(その4)

秋田県立大学名誉教授
川島長治

ブックガイド
農界ニュース

参考価格: 2,090円

農業総合誌

  • 2020/06/27
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  • 2020/03/28
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  • 2020/02/28
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  • 2020/01/28
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農業経営者

農業技術通信社

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農業経営者

2020年07月28日発売

目次: ■特集
『種苗法改正で日本農業はよくなる!【種苗法改正】徹底取材 育種家と農家のリアルな声一挙掲載』
・寄稿 種苗法の本質と改正の“真の論点”とは/浅川 芳裕
・Q&A 農家にとって種苗法改正で何が変わる?
・“実在する農家”のリアルな声
・個人育種
・民間育種

■経営者
[新・農業経営者ルポ(192)]
農学と情報科学の融合で世界にない価値をつくる
●Happy Quality 社長 宮地誠(静岡県浜松市)/サンファーム中山 代表取締役 玉井大悟(静岡県袋井市)

[オレにも言わせろ! 北海道長沼発・ヒール・ミヤイの憎まれ口通信(147)]
日本は小作人根性に溢れている(6)(宮井能雅)

■時流
[ポスト「コロナ」イノベーション(1)]
コロナに強い収入保険 無利子の「つなぎ融資」が経営危機を救う(土門剛)

[土門「辛」聞]
“冬のお化け”話で煽る種苗法改正反対派に根拠なし(2)(土門剛)

■提言
[農業は先進国型産業になった!(39)]
日本ワイン比較優位産業論 現地ルポ 第19回
”品質優先・コスト犠牲の栽培技術 日本の風土に根差したワイン
マンズワイン小諸ワイナリー(長野県小諸市)(叶芳和)”

[スマート・テロワール通信(34)]
スマート・テロワール協会総会 各地の活動状況を共有(平井ゆか)

[地域活性化という「遊び」(53)]
農村に移住して経験した素晴らしい子育て(山本晋也)

■技術解説
[アルパカファームの経営・労務事件簿(60)]
社会保険料を低く抑えられる特例が施行(監修:矢萩大輔)

[知っておきたい 世界各国の産業用ヘンプ(32)]
チリ 市場開拓から栽培の復活を夢見るスーパーフード・ヘンプ(赤星栄志)

[ロブストス高垣の今日も一丁あがり(44)]
同じように見えても全く非なる使い心地に仕上げるべし!の巻

■マーケティング
[今年の市場相場を読む(287)]
夏商材として期待されてきた野菜 オクラ/ミョウガ/ゴーヤー/ズッキーニ(小林彰一)

■連載
[江刺の稲]
大泉氏の新著を読んで思い出した(昆吉則)

[Economic eye]
アメリカの「国民酒」は何か ライト化・缶入りワインのトレンド(叶芳和)

[人生・農業リセット再出発(234)]
日本資本主義の父となった農家のせがれ(黒木安馬)

参考価格: 1,600円 定期購読(3年プラン)なら1冊:1,330円

ビジネス・ファーマーのための経営と技術と商品の情報誌

  • 2020/06/28
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  • 2020/04/28
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  • 2020/03/28
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  • 2020/02/28
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  • 2020/01/28
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食べもの通信

食べもの通信社

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食べもの通信

2020年07月25日発売

目次:  目次
食べもの通信 2020 8月号 No564

インタビュー ………………………………………………………………02
エッセイスト
海老名香葉子
戦後始まった私の戦い 
憲法9条は守らなければ

特集 ウィルスに負けない
色とりどりの夏野菜で免疫力アップ
………………………………………………………………………………… 07

コロナウイルスに勝つ!
野菜のファイトケミカルスープ
…………………………………………………………………………………08
麻布医院院長 髙橋 弘

旬とベジファーストで野菜のパワーを引き出す
…………………………………………………………………………………10
薬剤師 橋本紀代子

ここで手に入る! おすすめ有機野菜
…………………………………………………………………………………11
家庭栄養研究会編集委員会

作ってみたい!カラフル夏野菜レシピ
…………………………………………………………………………………12
野菜料理研究家 カノウユミコ

夏野菜をたっぷり簡単に食べるコツ
…………………………………………………………………………………15
日本の伝統食を考える会 東京連絡会会員 太郎良一枝

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈3〉

保健所が統廃合で機能衰退
コロナで食の安全も危機に
……………………………………………………………………………15
食ジャーナリスト 小倉正行

価格暴落で農家が悲鳴
社会保障機能もつ食料政策を
……………………………………………………………………………19
新聞「農民」(農民連発行)編集長 勝又真史

海の豊かさを保全する
小規模漁業守る三つの緊急対策!
……………………………………………………………………………20
茨城大学客員研究員 二平 章

新型コロナ感染症の予防と手当て
家庭でできるインド伝統医学による養生法
……………………………………………………………………………22
六合会診療所 中野勝輝

ベーシックインカムを導入したスペイン
……………………………………………………………………………24
通訳・ビジネスコーディネーター 斎藤由実子


●8月の旬
「シークワーサー」 薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………05
●8月の岩手・釜津 山里だより85
黄色いきのこは季節の味 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●ワッハッハ談義44
クレオパトラの美容食オクラ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………25
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
ナスのみそ炒め、魚の塩麹焼き、大豆のサラダ
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………26
●主菜になる豆腐料理20
夏バテを防いで元気に夏を乗り切る
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………28
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品17
「飲むりんご酢」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………31
●食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟「カラメル色素」
発がん性示す副生成物
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………32
●暮らしのなかの有害物質17
身の回りにあるプラスチック(7)
問題の多い「塩ビ」 少しでも安全なプラスチックに
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………34
●とっておきの温泉宿10
新潟県長岡市・「寺宝温泉」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………36

●情報カフェ20
手肌にやさしいウィルス対策
自然素材でキッチンを清潔に
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38

●なぜ?子どもの体調不良5
食物不耐症で起きる虫刺されの悪化ととびひ
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………40
●幸せの国ブータン③
憲法にも環境を巡る規定 水力発電で外貨獲得
日本ブータン研究所代表 平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう 各界メッセージ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫さん
日本料理店「分とく山」総料理長 野﨑洋光さん

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:330円

創刊50年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

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月刊HACCP

鶏卵肉情報センター

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月刊HACCP

2020年07月22日発売

目次: 特集
特集飲食店における安全な食事提供
~テイクアウト・デリバリーのリスク管理を含めて

【食×農MOOC緊急特別対談】
コロナに負けるな! テイクアウトを始める前に知っておいてほしいこと

外食に求められる衛生的な施設とサービス
~衛生管理を冷静に点検しピンチをチャンスに 株式会社フードサニテーション78 山下 安信

新型コロナ前後のホテル業界の衛生管理
~求められる「新しい衛生管理体制」 オフィス・オクズミ合同会社 奥住 嘉朗

第2特集
HACCP制度化施行後さらに注意すべき食物アレルゲン対策

食物アレルゲンコントロールの最新事項
日本ハム株式会社 中央研究所 ヘルスサポート課 鶴田 慎太郎

製造環境、製造機械の清掃・洗浄による食物アレルゲンコントロールについて
シーアンドエス株式会社 津田 訓範、門田 陽集

水産加工品におけるアレルゲン管理
ヤマサ蒲鉾株式会社 取締役品質管理部 部長 黒田 信行

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社/アヅマックス株式会社/株式会社エクシール/キッコーマンバイオケミファ株式会社/株式会社クレオ/株式会社ファスマック/日本ハム株式会社中央研究所/プリマハム株式会社/株式会社森永生科学研究所

Challenge the Future ~未来への架け橋30
日量14トンの食肉を処理加工、外食中心に高付加価値商品を提供
FSSC22000 ver.5認証取得で量販店など販路開拓の可能性広げる
アオノフレッシュミート株式会社(静岡県静岡市)

特別連載
新食衛法対応地域支援プログラム

第5回 ビデオ学習No.2-02:潜在的ハザードとそのコントロール措置編2-02 ~ハザード分析の準備(基準・規範の収集)
編集部

姉妹編 第2回 ビデオ学習No.0-02:“HACCPの考え方を取り入れた”規模・業種編0-02                   ~ハザードとその予防管理

姉妹編 第3回 ビデオ学習No.0-03:“HACCPの考え方を取り入れた”規模・業種編0-03                   ~あなたの施設はどの手引書?

トピックス
食品安全文化など新たな要求事項やスコープを追加
GFSIベンチマーク要求事項2020年版の主な変更点②
編集部

連載
ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第19回
芝生 圭吾

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築116
入場記録をペーパーレス、タッチレスにする
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編(238)
HACCPのための化学演習(105)
塩見 一雄

コンサルの現場から 第19回
衣川 いずみ

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~116
村松 寿代

NEWS
行政動向
●埼玉県八潮の食中毒、給食の海藻サラダから病原大腸菌を発見
●農林水産物・食品輸出をテーマにGEPオンラインセミナーが開催される
●令和元年度HACCPに沿った衛生管理の導入状況公表
●次亜塩素酸水「一定濃度なら効果」、経産省が検証、手指消毒目的は推奨せず

業界動向
●100%オンラインワークショップの積極展開など計画 JHTCが2020年度通常総会をオンラインで開催
●製品パッケージの印字チェック業務のAI適用検証開始

製品紹介
●MEIKO社日本法人「MEIKO Clean Solutions Japan」が本格始動
●ヒューコンが業界初の「食品対応ステンレステープ」販売開始

開催告知
●関西ホテレスショーでニチワ電機が調理実演&HACCPセミナー実施

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
リテールHACCPに基づく実践的衛生管理 ~調理システムで安全性確保
ニチワ電機株式会社 専務取締役 西 耕平

業界初・世界初、アイスコーン全周にイラストを印刷
ヒューコンが円すい・円筒用フードプリンターを発売

巻頭言
新型コロナ機に衛生管理強化、2020年以降の食中毒発生抑制に期待
岩本 嘉之

メディアSCOPE
ウジ虫やゴキブリ、「安全」なら食べる?
平沢 裕子

私の視点
自身に重ねふり返るHACCP法制化への道筋
20年間の上り坂、下り坂、そして回り道
杉浦 嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引

参考価格: 2,750円

食の安全と品質保証のために

  • 2020/06/22
    発売号

  • 2020/05/22
    発売号

  • 2020/04/22
    発売号

  • 2020/03/22
    発売号

  • 2020/02/22
    発売号

  • 2020/01/22
    発売号

最大
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アグリバイオ

2020年07月21日発売

目次: 特集:気候変動時代の農業生産におけるデータ科学の役割
Role of data science for agriculture production in the era of climate change
定価:本体2,091円+税

■ トップランナー
inaho株式会社 菱木 豊

■ 特集
総論 2020年・世界の転換期に農業・データ科学の責任を改めて問う/磯部 祥子
気候変動への適応にむけたイネ育種研究/矢野 昌裕
植物の『しおれ』に基づくAI灌水制御手法/峰野 博史
マルチオミクス解析で拓く次世代農業/市橋 泰範・二瓶 直登・伊達 康博
スマート農業と関連施策/神成 淳司
データ駆動型の植物育種で対象環境に適応できる新品種を開発する/岩田 洋佳

■ 連載 福島県における食と農の復興
第3回 森林の放射性セシウムの動態と生態学的経済再生/金子 信博

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:1,150円

アグリバイオに関する幅広い分野をカバーし、特集ごとに細分化した領域に焦点をあて、最新の情報を提供します。

  • 2020/06/30
    発売号

  • 2020/06/22
    発売号

  • 2020/05/29
    発売号

  • 2020/05/02
    発売号

  • 2020/03/21
    発売号

  • 2020/02/25
    発売号

果実日本

日本園芸農業協同組合連合会

果樹関係者にお勧めしたい必読書

  • 2020/06/24
    発売号

  • 2020/05/22
    発売号

  • 2020/04/22
    発売号

  • 2020/03/24
    発売号

  • 2020/02/22
    発売号

  • 2020/01/21
    発売号

食品と科学

食品と科学社

食品と科学

2020年07月21日発売

目次: 食料の需給ひっ迫対策としての通商戦略~新型コロナウイルス禍に学ぶ~(1)食糧需給の特徴、食品の事業継続計画と品質管理、食品添加物表示制度の動向について

参考価格: 2,400円

食の安全・安心と生理機能性を追求!

  • 2020/06/23
    発売号

  • 2020/05/22
    発売号

  • 2020/04/21
    発売号

  • 2020/03/21
    発売号

  • 2020/02/22
    発売号

  • 2020/01/21
    発売号

デーリィジャパン

デーリィ・ジャパン

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デーリィジャパン

2020年07月20日発売

目次: 【特集】うちの農場の妊娠率アップ策

■ルポ1 狙いどおりに正しくとめる
 北海道稚内市 佐藤牧場 佐藤 正輝さん・仁美さん

■ルポ2 繁殖の鍵は“快適な環境+良質な飼料”
 群馬県前橋市 須藤牧場 須藤 晃さん

■ルポ3 早期受胎が妊娠率アップのポイント
 兵庫県市川町 ㈲高橋牧場 丸尾 淳次さん


★次回予告★ 9月号特集
《DMIアップのためのマネジメント》
 DMIは牛群の生産性や健康を示すバロメーター。
 DMIを制限するさまざまな要因を排除し、いかにして「もう一口」食べてもらうか、そのマネジメントを取材した。
 ※新型コロナウイルス感染症の感染状況等により内容が変更になることがございます。あらかじめご了承下さい。


【乳牛に感謝 牛乳に感謝】
■酪農高度成長期の九牛の一毛
 大久保 実


【現場で活かす酪農技術】
■栄養充足 搾乳牛の血糖値に注目してみませんか
 ――低血糖のケトーシス牛にならないように
 大谷 誠

■繁殖管理 PAGs検査で意識を変える
 ――PAGs検査による繁殖成績改善例
 小川 岳志

■牛群改良 血統登録と同時にSNP検査をうけませんか
 ――ゲノミック評価を活用して牛群改良のスピードアップ
 後藤 裕作

■短期連載 ミルカー洗浄・バルク洗浄の基本と日常点検ポイント 後編
 ――洗剤と洗浄の基本を知る
 吉田 憲司

■IoT 生体モニタリングデータを読み解く
 瀬戸 隆弘


【HOT TOPICS】
■新しい外国人就労制度を使って酪農家自らベトナム人従業員の紹介会社設立
 北海道稚内市 石垣 一郎さん


【シリーズ】
■輝く酪農女性のON/OFF
 酪農で見つけた“人とのつながり” 千葉県船橋市 湯浅牧場 湯浅 尚恵さん

■安全で安心な酪農を目指して
 バルク室・パーラーの衛生管理 丸山 純

■写真家&酪農ヘルパー 佐藤弘康 フォトギャラリー
 ロールの上で 佐藤 弘康

■酪農学習シート Dairy Learning Sheet
 ウシはうまいことやっている② ルーメン内の微生物 伊藤 沙智

■酪農メール~オランダより~
 うちの牧草~採草と放牧~ ニューランド 亜輝

■乳房炎防除管理プログラム
 効果的な乳房炎リスクの制御法 評価系 赤松 裕久

■《新連載》ヨーロッパの家族経営酪農を見てきました
 突然ですが、あなたの経営教えて! 見せて! デンマーク その1 坂口 哲也

■《新連載》兼業農家のススメ ~新規就農者を生み出すために動いた酪農家と関係者達の物語~
 プロローグ 愛知県 空き牛舎有効活用推進協議会

■地域における乳房炎が抱える問題と対応
 中四国における乳房炎防除の課題と取り組み 久枝 啓一

■誰にも聞けない酪農キーワード
 肝臓 杉野 利久

■乳牛の健康と生産性のバロメーター
 分娩後の子宮収縮バロメーター 三浦 道三郎

■乳牛繁殖の基本のき~乳牛繁殖学の基礎知識を身につけよう~
 現代の泌乳牛における繁殖生理の特徴 三浦 亮太朗

■酪農現場でのモニタリング力UP
 粗飼料のモニタリング(2) 椋本 正寿

■《新連載》どうなる日本の酪農?
 農地面積と飼料自給率 阿部 亮

■こばなしこうし
 「農場の引継ぎと親子関係」
 「酪農における手洗いの重要性」 島本 正平

■乳の郷になるまで
 根室原野農村生活史 富田 光夫

■ほっこりマンガ
 ぼくはうしくん 武藤 美鈴


【Topics】
 読者の広場
 ニュースまとめ出し
 海外だより
 ギャラリー
 ホクレン家畜市場 初妊牛相場

参考価格: 2,850円

酪農がますます面白くなり、酪農場がどんどん魅力的になっていく―そのための酪農専門誌です。

  • 2020/06/20
    発売号

  • 2020/05/20
    発売号

  • 2020/04/20
    発売号

  • 2020/03/20
    発売号

  • 2020/02/20
    発売号

  • 2020/01/20
    発売号

機械化農業

新農林社

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農業機械化技術等を解説

  • 2020/06/12
    発売号

  • 2020/05/13
    発売号

  • 2020/04/13
    発売号

  • 2020/03/13
    発売号

  • 2020/02/13
    発売号

  • 2020/01/10
    発売号

農業経済研究

岩波書店.

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農業経済学会の動向を知る唯一の雑誌

  • 2020/03/28
    発売号

  • 2019/12/24
    発売号

  • 2019/09/28
    発売号

  • 2019/06/28
    発売号

  • 2019/03/29
    発売号

  • 2018/12/26
    発売号

農耕と園芸

誠文堂新光社

農耕と園芸

2020年05月23日発売

目次: 特集:ホウレンソウ&コマツナの最新動向      

第1特集は「ホウレンソウ&コマツナの最新動向」について。
効果的な雑草混入抑制技術や簡易処理による防除対策、最新研究の現状と展望など、ホウレンソウとコマツナの栽培技術を徹底解説します!

第2特集は「持続可能(サスティナブル)な農業」を特集!
農林水産業・食品産業の開発目標や、SDGsの基礎、今実践されているサスティナブルな農業の事例などをお届け!

園芸農家のための総合園芸誌

  • 2020/02/22
    発売号

  • 2019/11/22
    発売号

  • 2019/08/23
    発売号

  • 2019/05/23
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  • 2019/02/23
    発売号

  • 2019/01/23
    発売号

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Dairy PROFESSIONAL(デイリー プロフェッショナル)

2020年05月01日発売

目次: 特集「乳牛の暑熱ストレスを科学する」

総論 乳牛のヒートストレス
 複合的な暑熱対策が必要 池口 厚男

Part 1 施設から考える
 暑熱対策に有効な牛舎とは? 池口 厚男

Part 2 暑熱を生理から考える
 1 暑熱と酸化ストレスの関係――リーキーガットに要注意! 鈴木 保宣
 2 暑熱回復期に要注意――大腸アシドーシスが起きている! 鈴木 保宣

Part 3 暑熱を繁殖から考える
 今年も夏がやってくる 濱野 晴三

Part 4 暑熱から子牛を守る
 子牛の暑熱対策 鳥羽 雄一

Part 5 乾乳牛と暑熱ストレス
 長期間にわたる問題 クリス アシュワース

Part 6 環境コントロール最新情報
 動物中心環境と酪農の未来 ジョン マックブライド


【企画記事】 いま注目の大型送風機
「ECVサイクロン」 日曹商事㈱

【シリーズ】
生乳を使うプロフェッショナル達
 〈口の中で融けて消えるヒラヒラチーズ〉
 〈実家の生乳で自分のチーズを作る〉 北海道/川瀬チーズ工房
フォト・ギャラリー/牛とおっちゃん 高田 千鶴
 〈新利根協働農学塾農場(茨城県)/上野 匠さん〉
行ってみました! ~雪印メグミルク㈱ 酪農と乳の歴史館~
 〈“来て良かった!”と思ってもらえるように〉
作ってみよう!かんたん乳和食♪
 〈牛乳煮豚〉

【連載】
酪農研究のこぼれ話 vol.1
 〈人生の転機・チャンス〉 小澤 壯行
知っておこう・教えよう
 〈チーズの歴史~日本編~〉 奥泉 明子
目からウロコの牛乳マーケティング その③
 平岡 祥孝

【日本酪農NOW】
 ①安定した生乳生産への取り組みを
 ②持続可能な産業を目指す

【特別記事】
 2030年に向けて求められる持続可能な酪農乳業への取り組み
 ――酪農乳業のSDGs(持続可能な開発目標)とは?
 鈴木 良紀

参考価格: 3,980円 定期購読(1年プラン)なら1冊:3,666円

PDCAサイクルに役立つ情報誌 誕生!

  • 2020/01/01
    発売号

  • 2019/10/01
    発売号

  • 2019/06/01
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  • 2019/02/01
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  • 2018/10/01
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  • 2018/06/01
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ピッグジャーナル

アニマル・メディア社

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参考価格: 2,640円 定期購読(1年プラン)なら1冊:2,546円

養豚生産者が明るい職場をつくるための道しるべに!

  • 2012/12/15
    発売号

  • 2012/11/15
    発売号

  • 2012/10/15
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  • 2012/09/15
    発売号

  • 2012/08/15
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  • 2012/07/15
    発売号

ポテカル

農業技術通信社

最大
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参考価格: 1,048円 定期購読(1年プラン)なら1冊:873円

日本初のジャガイモ栽培情報専門誌!国際競争に勝ち残るジャガイモ生産ノウハウを公開する専門メディアです。

  • 2014/11/15
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  • 2014/09/15
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  • 2014/07/15
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  • 2014/05/15
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  • 2014/03/15
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  • 2014/01/15
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月刊食品工場長

日本食糧新聞社

最大
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参考価格: 2,095円 定期購読(2年プラン)なら1冊:1,746円

衛生管理、環境保全などを網羅、食品製造に携わる方々のための情報源

全56件中 1 〜 30 件を表示

ビジネス・経済 雑誌のカテゴリ

農業・畜産・漁業雑誌カテゴリでは、日本に限らず、世界の農業や畜産の情報をまとめた雑誌を販売しています。日本名牛百選をはじめとする種雄牛情報、専門家による技術記事や、政策等業界の動き、子牛・枝肉相場情報を掲載した「肉牛ジャーナル」や、養牛農家の未来のサポートを目指す現場第一主義の肉牛総合誌「養牛の友」、全国の養豚家の取り組みや経営方法を紹介するルポ、農場で発生しやすい豚病への対策など養豚家のための専門情報誌「養豚界」などが人気でございます。

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