ドキドキワクワク！ 楽しさ満載！ 心ときめく趣味の時間をお届けします

ゴルフ、テニスなどのスポーツ。楽器演奏、水彩・イラストなどのアート。茶道、国宝、仏像などの日本文化。さらにスマホやタブレットなどのデジタル生活まで、趣味の時間を充実させてくれる講座が目白押し。幅広いテーマをやさしく、そして深く掘り下げます。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
楽しもう！ 8つの国と地域の本格アジアごはん

アジア料理が大好き！という人のために、8つの国と地域（台湾・ベトナム・タイ・トルコ・インドネシア・韓国・インド・イラン）のアジアごはんを紹介する。日本在住の講師による本格的なレシピはもちろん、食材やスパイス、調味料、調理道具など、各国・地域の食文化に関する情報充実！

■監修：荻野恭子

※こちらは「趣味どきっ！」火曜版です。ほかに月曜版、水曜版があります。


表紙
大扉
はじめに
目次
登場するのはこれらの国や地域の料理です
レシピを教えてくれるのは、この人たち！
第1回　【韓国】　カンタン・万能！ “切り漬けキムチ ”
［コラム1］ 発酵食品に見るお国柄
第2回　【インドネシア】　好みの違いを超える知恵 “ナシゴレン”
［コラム2］ 市場は、土地の食材と旬に出会える場所
第3回　【ベトナム】　巻けば何でもごちそうに “ゴイ・クォン”
［コラム3］ 爽やか！ハーブの香りも料理の主役
第4回　【トルコ】　遊牧の民が伝えたヨーグルトギョーザ “マントゥ”
［コラム4］ 中東の食事に、乳製品は欠かせません
第5回　【タイ】　辛さがうれしい麺カレー “カノムチーン”
［コラム5］ まずは台所へ!　家庭料理でわかるその国と暮らし
第6回　【台湾】　おうちで気軽に屋台メシ “ルーローファン”
［コラム6］ 屋台であつあつ朝ごはん、選べる夕ごはん
第7回　【イラン】　ハーブで彩るいにしえのスープ “アッシュ”
［コラム7］ 「デーツとラクダの乳さえあれば生きていける」
第8回　【インド】　スパイスは元気のもと“バガラ・ワンカーヤ”
［コラム8］ その土地でとれるものを食べるということ
アジア食材店に行ってみよう！
奥付
《付録》　ご はんで旅するアジア！ 荻野恭子さんの現地仕込みレシピ