晩ごはんの時間は、毎日やってきます。だからこそ無理せず、でも、美味しく楽しく続けたいものです。料理上手な方々に献立や段取りのコツを伺うと、ダシは朝のうちにとっておく、週末に煮込み料理を作って、平日おかずにアレンジするなど、さまざまなアイデアが出てきます。そうした知恵や工夫と、とっておきレシピをたっぷり詰め込んだのが本書です。15分、30分など、帰宅してすぐに作れるレシピ集はもちろんのこと、忙しい日も負担なく食卓が作れる漬けおきや冷凍術など、すぐに真似したい“晩ごはんテクニック”が満載。晩ごはんにかける時間を上手にコントロールできるようになる、ちょっとした先回りのコツを伝授します！

002　プロローグ

008　やりくりも、アレンジも、時短技も全部見せます！
暮らし上手の1週間晩ごはん
010　ストック食材で賢くやりくり こぐれあいこさん
022　週末作りおきで忙しい日も安心！ 北坂伸子さん
034　ひと工夫で楽しむ、華やか晩ごはん 遠藤文香さん

046　15分、30分で美味しく作る
お手軽晩ごはんレシピ55

082　これがあれば、もう1 品がすぐに完成！
3大ストックで作る“先回り”
100　美味しく解決！
晩ごはんのお悩み相談室
106　料理の手間は、上手に分散！
下ごしらえのアイデア帖
114　とっておき12品
麺＆ご飯レシピ

125　料理家PROFILE
126　RECIPE INDEX