年を重ねるごとに疲れが取れなくなった。ポッコリおなか気になる。
病気のことが心配……などなど。
そんなときバランスのいい食事が必要なことは理解できても、
栄養のことを勉強するのは“嫌”という方も多いはずです。
そこで、栄養のことが一目で見てわかるよう、
色をテーマに健康でいるための食事術を伝授します。
具体的には食材を「赤・緑・黄・茶・白」に分けて、
それぞれの特徴や効能、上手な食べ方を伝授します。
そして、もう一つ大事なテーマはファイトケミカルです。
ファイトケミカルとは植物が作り出す機能性成分の総称で、
健康寿命を支える大事なものであることがわかってきました。
そんなファイトケミカルも、この5色がカギを握っています。



表紙
PROLOGUE カラダに必要な栄養は、食材の「色」が教えてくれる。
目次
ファイトケミカルってなに？ 病気からカラダを守り健康寿命を延ばす魔法の成分
RED FOODS RECIPE BOOK（赤）鮮やかな赤色が健康と美容をサポート！
GREEN FOODS RECIPE BOOK（緑）強力な抗酸化作用でガンや生活習慣病を予防！
YELLOW FOODS RECIPE BOOK（黄）目の健康から美肌効果まで女性に嬉しい栄養素！
WHITE FOODS RECIPE BOOK（白）風邪予防から抗ガン作用まであらゆる効能に期待！
BROWN FOODS RECIPE BOOK（茶）ダイエット&免疫力向上に作用。美しく健康でいたい人に！
part 1 赤色食材
アズキ
イチゴ
サツマイモ
スイカ
トウガラシ
トマト
ナス
パプリカ
ブドウ
ブルーベリー
ミョウガ
リンゴ
part 2 緑色食材
アスパラガス
アボカド
インゲンマメ
エダマメ
オクラ
オリーブ
キウイフルーツ
キャベツ
キュウリ
クウシンサイ
グリンピース
コマツナ
シュンギク
ズッキーニ
セージ
セロリ
ソラマメ
チンゲンサイ
ニラ
ネギ
ピーマン
ブロッコリー
ホウレンソウ
モロヘイヤ
ルッコラ
レタス
part 3 黄色食材
カキ
カボチャ
ギンナン
トウモロコシ
ナシ
ニンジン
バナナ
ビワ
マンゴー
ミカン
ユズ
レモン
part 4 白色食材
エノキタケ
エリンギ
カブ
カリフラワー
サトイモ
ショウガ
ダイコン
ダイズ
ニンニク
ハクサイ
ブロッコリースプラウト
マッシュルーム
ラッキョウ
レンコン
part 5 茶色食材
キクラゲ
クリ
ゴボウ
ゴマ
コンニャク
シイタケ
ジャガイモ
タケノコ
タマネギ
ナメコ
ブナシメジ
マイタケ
part 6 本物の調味料の見分け方
しょう油
味噌
みりん
酒
酢
索引