家で料理をすることが圧倒的に増える昨今、調理家電も隆盛の時を迎えています。
例えばホットプレートも、各社から様々な工夫を凝らしたものが登場。しかし、ホットプレートを買っても、本当に使いこなせている人はどれほどいるでしょうか? 本書は、そんなホットプレート調理の奥深さをさらに探求します。
本書を監修するのは、元ミシュランのスターシェフであり、レストランシーンの第一線を走り続ける米澤文雄シェフ。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、シェフならではのサプライスのあるレシピが彩ります。また、食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども網羅。




表紙
目次
INTRODUCTION ホットプレートってやっぱり楽しい！
ここまでできる！ 米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
INTERVIEW 米澤シェフが考えるホットプレートの魅力とは？
肉料理 MEAT DISHES／スパイス仕立てのミートボール
ガーリックハーブステーキ＆ハッシュポテト
ヤンニョムスペアリブ
ポークピカタ モロッカントマトソース
二種楽しめるシシカバブ
にんにくたっぷりシュクメルリ
こんがり香ばしいガイヤーン
ラムの香草パン粉焼き 南仏野菜添え
ファイブアロマトンテキ
ドライトマト入りイタリアンハンバーグ
トマトとクレソンの洋風すき焼き
チャパティーで食べるドライキーマカレー
ベーコンたっぷりパルミジャーノライス
鶏ひき肉のガパオライス
そば粉のガレット
チーズ流れ出すオムレツハムサンド
プロの焼き方講座-1 〈 肉料理編 〉
魚介料理 SEAFOOD DISHES／魚介のパエリア
サーモンのソテー クリームスピナッチ添え
真鱈のソテー アサリとじゃがいものサフランソース
ポン酢バター焼きサバ
エビとレンコンのナンプラー炒め
キヌアとシーフードのホットサラダ
白身魚のアクアパッツァ
イカとブロッコリーのホワイトカレーリゾット
エビと真鯛のジャンバラヤ
プロの焼き方講座-2 〈 魚料理編 〉
野菜料理 VEGETABLE DISHES／ハーブ香るジャーマンポテト
季節野菜のグリル 3種のディップソース
スパイシーラタトゥイユ
きのこのフリッタータ
ベジタリアンタコス
温野菜のガドガド
プロの焼き方講座-3 〈 野菜料理編 〉
スイーツ DESSERT DISHES／オートミールパンケーキ
シナモンとコーヒーのブラウニー
焼きパイナップルのケーキ
いちごのクレープシュゼット
本書でのレシピで使用したホットプレートはこちら！