人気のラク弁当料理家、長谷川りえさん待望の新刊!25年間、5000個のお弁当作りから生まれた、使えるレシピを厳選紹介。



表紙
“ラクしておいしく”が、わが家の「ラク弁当」です
目次
ラク弁当の基本
ラク弁当の盛りつけ
PART 1 じつは私の定番弁当は3つだけです
しょうゆ漬け弁当
しょうゆ鶏の味つけアレンジ
しょうゆ鶏の調理法アレンジ
肉そぼろ弁当
肉そぼろ弁当のバリエーション
肉巻き弁当
肉巻き弁当のバリエーション
COLUMN おかずが足りないときの定番は のり弁当
COLUMN 夕飯ついでに作る！ 常備菜の定番は3品
PART 2 冷蔵庫にコレがあったら必ず作る！ 私の簡単鉄板メインおかず
［薄切り肉で］
しょうが焼き
焼き肉のたれ炒め
砂糖しょうゆ炒め
みそ炒め
ケチャップ炒め
牛煮
［鶏肉で］
から揚げ
焼きとり
チキンソテー／竜田揚げ
COLUMN ひき肉があったら ハンバーグを作りおき
COLUMN 朝は焼くだけ！ 肉、魚の「調味料漬け」
［魚で］
焼き魚
照り焼き
フライ
さけそぼろ
［卵で］
卵焼き
卵焼きのアレンジ
オムレツ
炒り卵
COLUMN 時間がない日は…… 夕飯おかずを再利用！
PART 3 調味に迷わない！ 応用がきく！ 1発完成サブおかず
ポン酢あえ
塩もみ野菜
即席浅漬け
ナムル
マヨネーズサラダ
おひたし
ごまあえ
野菜のソテー
ベーコン巻き
甘煮
即席煮もの
COLUMN そのまま入れて1品に！ 味つけ不要おかず
COLUMN 盛りつけを助けてくれる！ ご飯のトッピング
おいしい！ 見栄えもUP！ 曲げわっぱは心強い味方