カレーの絶品レシピの数々や豆知識をまとめた、カレー欲を満たす一冊。
《コンテンツの紹介》
CHAPTER 1:いつものカレーがちょっと楽しくなる。
【まずはカレー粉で!】フツーの材料で極上のカレーを作る。
極上チキンカレー
【次はルウで!】ルウカレーの可能性、無限に広げよう!
焦がし玉ねぎとあめ色玉ねぎのカレー/たっぷり夏野菜の無水カレー ほか
【カレー粉×ルウで】お店みたいなカレーを作る。
インド風クリーミーえびカレー/タイ風マッサマンカレー ほか
【あの人の定番カレー】
ワタナベ マキさんのトマトバターチキンカレー/ムラヨシマサユキさんのいかと夏野菜のカレー ほか
CHAPTER 2:スパイスカレーだって ときには作ってみる。
【STEP1】印度カリー子さんに教わる はじめてのスパイスカレー
おうちスパイスカレー/スパイシービーフカレー ほか
【STEP2】エリックサウス・稲田俊輔さんの家でスパイスカレーを作るなら
定番サラサラチキンカレー/ポークビンダルー ほか
CHAPTER 3:忙しくてもカレーが好きだ。
爆速レンチンカレー/いつでも作り置きカレー ほか
はじめに
CONTENTS
3つのカレーの素
【CHAPTER 1】いつものカレーがちょっと楽しくなる。
まずはカレー粉で/極上チキンカレー
次はルウで/焦がし玉ねぎとあめ色玉ねぎのカレー
どっさりきのこのビーフカレー
グリル夏野菜カレー
枝豆とひよこ豆のビーンズカレー
厚揚げと豚バラの中華風カレー
たっぷり夏野菜の無水カレー
カレー粉×ルウで/ホテルのビーフカレー
インド風チキンカレー
インド風クリーミーえびカレー
タイ風マッサマンカレー
あの人の定番カレー/ワタナベマキさんの「トマトバターチキンカレー」
ワタナベマキさんの「夏野菜の和風カレー」
ムラヨシマサユキさんの「いかと夏野菜のカレー」
arikoさんの「揚げなすのっけキーマカレー」
COLUMN 1「福神漬け、自家製してみる?」
俺たちのカレー学校
【CHAPTER 2】スパイスカレーだって ときには作ってみる。
STEP1 印度カリー子さんに教わる「はじめてのスパイスカレー」
おうちスパイスカレー
スパイシービーフカレー
エッグカレー
ベイガンキーマ(なすのキーマカレー)
さば缶とピーマンのカレー
COLUMN 2「ナン、焼いてみる?」
STEP2 エリックサウス・稲田俊輔さんの「家でスパイスカレーを作るなら」
定番サラサラチキンカレー
ポークビンダルー
チキンビリヤニ
南インド風ココナッツキーマカレー
【CHAPTER 3】忙しくてもカレーが好きだ。
PLAN A :爆速レンチンカレー
レンチン特急ポークカレー
レンチンコンビーフとキャベツの温たまカレー
レンチンさばとねぎの和風カレー
レンチンソーセージと白菜のカレー
レンチンキーマカレー
PLAN B:いつでも作り置きカレー
ひよこ豆のキーマカレー
骨つきチキンのスパイシーカレー
夏野菜のラタトゥイユ風カレー
なすと鶏肉のタイ風カレー
PLAN C:時短スパイスカレー
時短バターチキンカレー
時短キーマエッグカレー
時短ほうれん草のチキンカレー
時短えびとピーマンのカレー
PLAN D:太らないカレー
太らない欧風ビーフカレー
太らないキーマカレー
太らないバターチキンカレー
COLUMN 3「ライス、替えてみる?」
混ぜておいしい!添えてヘルシー!カレーのズッ友
俺たちの料理MEMO
CURRY INDEX:今日はどのカレーにする?
奥付
裏表紙
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