具がいっぱいのスープや煮込みは、材料を鍋に入れて煮るだけで作れ、素材のうまみもたっぷり！
栄養バランスも抜群だから、ご飯を添えたり、ご飯にかけるだけで立派な食事になります。
本書では、チャウダーやミネストローネなど人気のスープ+ご飯、カレーやシチューをはじめ、素材別のごちそう煮込み+ご飯の組み合わせを多数紹介。
おいしさがさらに広がるパン・パスタのバリエも紹介しています。好みの組み合わせで、手軽にほっこり、あったかスープ・煮込み+ご飯スタイルを楽しんでください。


※本書は2016年に刊行された『スープごはんと煮込みごはん』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。



表紙
INTRODUCTION
目次
PART1 人気のスープごはん　クラムチャウダー
カリフラワーと豆のカレースープ
ミネストローネ
オニオングラタンスープ
ラタトゥイユ
担々スープ
酸辣湯
たらとじゃが芋のサフランスープ
レンズ豆とベーコン、ソーセージのスープ
マンハッタンクラムチャウダー
スペイン風にんにくと卵のスープ
トムヤムクン
ガンボスープ
かきとほうれん草のチャウダー
キャベツとソーセージのスープ／ピストゥスープ
スンドゥブチゲ
ユッケジャンスープ
参鶏湯
えびと香菜のスープ／バクテー
冷や汁
さつま芋とかぼちゃの酒粕スープ／豚肉とキャベツのもつ鍋風スープ
豚しゃぶのみぞれ汁／いわしのつみれ汁
［ポタージュ＆パンスタイル］
にんじんのポタージュ
とうもろこしのポタージュ
小松菜のポタージュ／カリフラワーのポタージュ
COLUMN　スープ・煮込みに合うパン・パスタ
PART2 ごちそう煮込みごはん
［絶品！ カレー］
バターチキンカレー
ビーフカレー
グリーンカレー
シーフードカレー
［ ほっこり！ シチューごはん］
鶏肉のクリームシチュー
ビーフシチュー
さけとブロッコリーのクリームシチュー
［素材別煮込みごはん］
鶏肉　鶏肉のバスク風煮込み
カスレ
鶏肉のレモンクリーム煮
鶏肉の赤ワイン煮
手羽元のポトフ
手羽先とれんこんの黒酢煮
豚肉
豚の角煮
魯肉飯
カムジャタン
豚ロース肉のオレンジマスタード煮
豚肉と栗の煮込み
牛肉
ハヤシライス
牛肉の赤ワイン煮
ボルシチ
牛肉のビール煮
ビーフストロガノフ
ひき肉
煮込みハンバーグ
肉だんごのトマト煮込み
ロールキャベツ
魚介
えびときのこのトマトクリーム煮込み
いわしのトマト煮
いかとセロリのレモン煮込み
八宝菜
COLUMN　手羽先で簡単！　鶏のブイヨンのとり方／鶏手羽先のピリ辛焼き／鶏手羽先ときゅうりのあえもの
COLUMN　スープ・煮込みに合うご飯／とうもろこしご飯／麦ご飯／雑穀ご飯／パセリライス／バターライス／サフランライス／焼きおにぎり／ジャスミンライス／ガーリックライス