具だくさんで鮮やかな切り口がユニークな「おにぎらず」、人気の「おにぎり」をたっぷり紹介！　その名のとおり、ご飯を手でにぎらずにのりにのせ、ご飯の上に具をのせてのりで包んだ、おにぎらず。本書では、そんなおにぎらずを失敗なく美しく作るオリジナルの方法から、おにぎりの基本まで、一目でわかる手順写真で解説しました。白ご飯、混ぜご飯、すしめしなど、ご飯別おにぎらず、和風、洋風、中華風のおにぎりなど、レシピも満載。毎日のお弁当作りにも大活躍する一冊です。


※本書は2015年に刊行された『おべんとうに大活躍！　おにぎらずとおにぎりの本』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。



表紙
目次
Part 1　おにぎらず
基本のおにぎらずの作り方／ツナマヨネーズのおにぎらず
おにぎらずの切り方バリエーション
べんとう箱への詰め方
ご飯で選ぶ、おにぎらずバリエーション【 白いご飯で 】
焼き肉のおにぎらず／卵焼きとハムのおにぎらず
しょうが焼きのおにぎらず
唐揚げのおにぎらず
ハンバーグとチーズのおにぎらず
豚キムチのおにぎらず
ハムとチーズのおにぎらず
塩さばと青じそのおにぎらず
えびマヨのおにぎらず／コロッケのおにぎらず
ウインナとにんじんサラダのおにぎらず
焼きそばと紅しょうがのおにぎらず
照り焼きチキンマヨネーズのおにぎらず
肉じゃがのおにぎらず
タラモサラダのおにぎらず
ゴーヤーチャンプルーのおにぎらず
【混ぜご飯で】
とうもろこしご飯とベーコンのおにぎらず／五目炊き込みご飯のおにぎらず
おかかチーズのおにぎらず
キンパ風おにぎらず
しそひじき、かぼちゃチーズのおにぎらず
わかめご飯とパプリカのおにぎらず
【すしめしで】
ツナたくあんのおにぎらず／あぶりまぐろのおにぎらず
納豆と野沢菜のおにぎらず／ぶりの照り焼きのおにぎらず
かにかまマヨネーズのおにぎらず
焼きしいたけと貝割れ菜のおにぎらず
【変わりご飯で】
炒飯のおにぎらず／サフランライスとドライカレーのおにぎらず
黒米としらすねぎマヨのおにぎらず
雑穀米とれんこんのおにぎらず／赤飯としば漬けのおにぎらず
Column　のりを使わないおにぎらず
Column　大人味のおにぎらず
簡単 ！すぐ作れるおにぎらずバリエーション【ストック食材で】
ランチョンミートのおにぎらず／帆立マヨネーズのおにぎらず
さんまの蒲焼きのおにぎらず／さばのみそ煮のおにぎらず
あさりのつくだ煮のおにぎらず／オイルサーディンのおにぎらず
【常備菜で】きんぴらごぼうのおにぎらず
ひじき煮のおにぎらず
ポテトサラダのおにぎらず
牛しぐれ煮のおにぎらず
Column　パーティーおにぎらず
Column　おにぎらずに合うスープ
Column　おにぎらずに味と色をプラスするソース＆たれ
Part 2 おにぎり
基本のおにぎりの作り方／梅のおにぎり
おにぎりの形のバリエーション
【 和風のおにぎり 】
さけのおにぎり／枝豆のおにぎり／昆布のおにぎり／カリカリ梅のおにぎり
赤かぶ漬けのおにぎり／酢ばすのおにぎり
えび天むす／ゆかりたくあんのおにぎり
【 洋風のおにぎり 】
ローストビーフのおにぎり／ナポリタン風おにぎり／パエリア風おにぎり／ズッキーニとスモークサーモンのおにぎり
かじきまぐろピカタのおにぎり／ドライトマトとオリーブのおにぎり
クリームコロッケのおにぎり
【 中華、エスニック風のおにぎり 】
ザーサイのおにぎり／香菜のおにぎり／焼き豚のおにぎり／味玉のおにぎり
えびチリのおにぎり
ガパオライス風おにぎり
【 焼きおにぎり 】しょうゆ味の焼きおにぎり／柚子みそ焼きおにぎり
明太マヨネーズ焼きおにぎり／ピーナッツバター焼きおにぎり
【 巻きおにぎり 】肉巻きおにぎり／野沢菜巻きおにぎり
白菜巻きおにぎり／生ハム巻きおにぎり