「栄養バランスのよい食事をとりましょう」とアドバイスされたものの、「なにを、どれだけ食べたらいいの？」と悩むことはありませんか。本書は、国が推奨する食事摂取基準と、女子栄養大学独自の食事調査をふまえ、１日にとりたい食品の種類と量を紹介します。
おいしく、作りやすさも考慮したレシピが満載で、「どうやって食べたらいいの？」にもお答えします。

●第５版では、四群点数法に則ってご紹介する献立を増やして、さらに大幅にリニューアル！　
さまざまな献立パターンを紹介します。
・定番の献立（和風献立、洋風献立）
・和洋中の料理をとりそろえた献立（日本の食卓の特徴です。低エネルギー、低塩分、野菜が多いなど、それぞれの料理のいいとこどり）
・肉をしっかり食べたい日の献立（肉２点分の献立）
・不足しがちな魚メーンの献立（魚２点分の献立）

●できるだけ作りやすいレシピにしました。

●食事摂取基準の塩分（食塩相当量）の目安量に合わせた味つけにしています。



はじめに
Step1 なにを食べたらいいの？
これがバランスのよい食事です　和風献立
こんな食品を使っています
バランスのよい食事とは？
食品にはどんな特徴があるのだろう？
栄養素を大きく分けると５つになる
第１群　乳、乳製品、卵
第２群　魚介、肉、豆・豆製品
第３群　野菜、芋、果物
第４群　穀類、油脂、砂糖など
クイズこれは第何群？その１
Step2 どれだけたべたらいいの？
よく使う食品の１点（80kcal）あたりの重量
第１群から第４群までを、どう組み合わせたらいいの？
これがバランスのよい食事です　洋風献立
こんな食品使っています
クイズこれは第何群？その２
Step3 どうやって食べたらいいの？
和洋中バラエティ献立①
和洋中バラエティ献立?
肉２点分の献立
魚２点分の献立
食事記録をつけてみよう！
Step3 四群の食事にもっとくわしくなる
４つの食品群の栄養価
四群点数法で体重コントロール
和風献立の作り方
洋風献立の作り方
和洋中バラエティ献立①の作り方
和洋中バラエティ献立?の作り方
肉２点分の献立の作り方
魚２点分の献立の作り方
四群点数法Q＆A
和風献立（６～７ページ）を四群に分けると
クイズ これは第何群？の解説