「牛肉」と聞いてちょっとごちそう系？ と思うなかれ。豚肉、鶏肉などおなじみ食材の中では、そのうまみと甘みはいちばん、かつ、牛こま（切り落とし）ならば手軽にふだんのおかずに取り入れられます。定番の肉じゃがはもちろんのこと、こま特有の薄さを生かして、巻いたり丸めたり。また、野菜と組み合わせたレシピも満載でお届けします。

これつくろ！ってこんな本
扉
【レポまんが】さざなみの「これつくろ！」を使ってみたら
CONTENTS
牛こまお買い物メモ
【牛こま×じゃがいもの絶品おかず】牛こまとじゃがいものうま塩炒め ほか
牛こまとじゃがいものすき焼き風コロッケ
即しみしみレンジ肉じゃが
牛こまとじゃがいものカレー炒め
牛こまとじゃがいものピザ風
牛こまとじゃがいものバターしょうゆ炒め
牛こまとマッシュポテトのグラタン
【牛こまのメインおかず】牛こまと大根のすき煮　温たまのせ ほか
牛こまミルカツの香味おろしだれ
牛こまと大根のあっさり煮／牛こまと大根の甘辛炒め
牛こまとにんじんのチャプチェ風
牛こまとにんじんのハニーマスタード炒め／にんじんのソテー ピリ辛牛こまのせ
牛こまと小松菜のクリーム煮
牛こまと青梗菜のキムチ炒め／牛こまと小松菜のにんにく塩炒め
牛こまと白菜のすき煮
牛こまと白菜の甘酢炒め／ピリ辛白菜の牛こまのせ
牛こまとかぼちゃのグラタン
牛こまとかぼちゃのケチャップ蒸し
牛こまとかぼちゃのチヂミ
牛こまとかぼちゃのねぎ塩炒め／牛こまとかぼちゃの春雨煮
牛こまとごぼうの卵とじ
牛こまとごぼうのカレー風味あえ／牛こまとごぼうのフライ
牛こまともやしの春巻き
牛こまともやしのピリ辛炒め／牛こまともやしのオイスター風味あえ
牛こまとトマトの甘辛煮
牛こまとトマトの卵炒め
牛こまとなすのチーズ焼き
牛こまとなすの鍋しぎ／牛こまとなすのカレーしょうゆ炒め
牛こまとしいたけのクリーム煮
牛こまとえのきのピリ辛煮／エリンギの牛こま巻きソテー
牛こまとエリンギのトマト煮
牛こまとしめじのキムチ炒め／牛こまとエリンギのオイスター炒め
〈Column〉牛こまたっぷりフライパンビビンバ
【牛こまで作る、ごちそうメニュー】牛こまステーキ　粒マスタードソース
牛こまのメンチカツ
牛こまのビーフシチュー
牛こまバーグ
チーズ入りビーフカツ
【牛こまのボリュームサラダ】トマトと春菊の焼き肉サラダ
牛こまたっぷりポテサラ
牛こまとカラフル野菜の豆腐サラダ
牛こまとトマトのマリネサラダ
牛こまとレタスのエスニックサラダ
〈Column〉味つけ冷凍牛こまで、すぐごはん！
【牛こまのスピードランチ】牛こまのタコライス
牛こまのつゆバタ炒め丼／牛こまとキャベツのソース炒飯
牛こまともやしの上海風焼きそば
牛こまのトマトパスタ／牛すき風うどん
牛こまとパプリカのプルコギのっけうどん
牛こまとセロリのカレー焼きそば／牛こまときのこのバターしょうゆパスタ
これつくろ！がすぐ決まる　かけ合わせ食材別INDEX
奥付