ゼリーからプリン、ムース、ババロア、アイスクリーム、パフェまで、人気の冷たいデザートを身近なグラスで作るレシピブックです。
特別なお菓子型を使わないので、簡単、手軽。型から取り出して切り分ける手間やテクニックも不要です。
紹介するアイテムは、おなじみのスタンダードはもちろん、フルーツ、チョコ、コーヒー、抹茶、ワイン、はちみつ、乳製品など、さまざまな食材を使ったバリエーションもいっぱい！巻末には、ジンジャーエールなどの冷たいドリンクのレシピも収録しています。


※本書は2014年に刊行された『グラススイーツ』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。



表紙
目次
Column　グラススイーツのためのグラスの選び方
PART 1　人気のグラススイーツ
柑橘類のゼリー
マンゴーココナッツプリン
ヨーグルトムース
グラスモンブラン
Column　グラススイーツの材料 1
PART 2　ゼリーのバリエーション
フルーツゼリー
アップルゼリー
パンナコッタ
オレンジチョコゼリー
コーヒーゼリー
ミルクティーゼリー
いちごホイップゼリー／トロピカルホイップゼリー
寒天で作る　和のグラススイーツ　ココナッツミルク寒天／抹茶寒天
Column　グラススイーツの材料 2
PART 3　プリンのバリエーション
カスタードプリン
なめらかバニラプリン
クラフティ／パンプディング
チョコレートプリン
スイートポテトプリン
グラスで作る和とアジアンテイストのプリン　杏仁プリン／黒ごまプリン／抹茶プリン
PART 4　ムース、ババロアのバリエーション
バニラババロア
ホワイトチョコのババロア
オレンジのババロア
はちみつのムース
パッションフルーツのムース／カシスのムース
いちごとローズのヴェリーヌ
フルーツとシャンパンゼリーのヴェリーヌ
Column　グラススイーツに合うソース
Column　グラススイーツに役立つコンフィチュール
PART 5　アイスクリーム、パルフェ、シャーベットのバリエーション
バニラアイスクリーム
バニラ＆ストロベリーパルフェ
キャラメルアイスクリーム／クリームチーズとラズベリーのパルフェ
パイナップルシャーベット
ラズベリーシャーベット／マンゴーシャーベット
フローズンバナナヨーグルト
和テイストのアイスクリーム、パルフェ　抹茶アイスクリーム／ほうじ茶のアイスクリーム／あずきのパルフェ
PART 6　パフェ、トライフルのバリエーション
トロピカルパフェ／チョコレートパフェ
ティラミス
フルーツトライフル／キャラメルバナナトライフル
プリンアラモード
りんごのクランブル
フルーツグラタン
ドライフルーツのデザート　白ワインムース
Column　簡単！ すぐ作れるドリンク
Column　かんたん！ フルーツデザート