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激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。
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月刊食堂はこんな雑誌

最新号:2026年10月号 (発売日2026年09月18日) の目次

【月刊食堂 2026年10月号】目次
《特集》内需の逆風を跳ね返す、成長マーケットのポテンシャルと攻めかたを探る
インバウンドで稼ぐ

○インバウンドで稼ぐ大繁盛店の
集客モデルと 当たった施策

月商1200万円 マーメイドコーヒー ロースターズ 札幌店(北海道・札幌)

月商1500万円 ごちそう焼むすび おにまる 京都四条河原町店(京都・京都河原町)

月商2400万円 KOBE Beef Emperor Steak 新宿歌舞伎町店(東京・新宿)

月商1300万円 SAPPORO NIKUAZABU(北海道・札幌)

月商1130万円 食堂おわん(福岡・博多)

月商1700万円 おすしと炉ばた 鮨炉まん(京都・四条烏丸)

月商1000万円 炉端焼き HOTARU(東京・神田)

月商600万円 幕末カリー(東京・神泉)

月商900万円 寿司としゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題 HOT POT LAB 心斎橋難波店(大阪・心斎橋)

月商3000万円 博多炉端 魚男(福岡・天神)


○インバウンド集客導線づくり入門

○(株)Globridge大塚 誠社長がインバウンドに全力投球する理由
HALAL WAGYU RAMEN SHINJUKU-TEI/すし酒場 FUJIYAMA TOKYO


○サンマルクHDの「インバウンド×アウトバウンド」で挑む外需開拓
豪州1号店が月商8700万円。牛かつなら世界で550店は出せる


《連載》
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由(わけ)Season2
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
 当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・実名では聞けない悩みをぶつけるM&Aのホンネ相談室
・(株)ユニコン照井久雄のM&Aサロン
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック!!(コナズ珈琲)
・やまけんの農業 × 外食ビジネス=!? (山本謙治)
・レストラン食べ歩記(横川 潤)
・大手・中堅 外食企業動向 2026

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次号予告

月刊食堂のレビュー

総合評価: ★★★★☆ 4.26
勉強のため
★★★★☆2026年03月13日 居酒屋 会社員
業界柄、勉強のために読んでいます。毎回買いに行くのも面倒なので購読を始めます。
総合評価: ★★★★☆ 4.26
全てのレビュー:66件
勉強のため
★★★★☆2026年03月13日 居酒屋 会社員
業界柄、勉強のために読んでいます。毎回買いに行くのも面倒なので購読を始めます。
Hakusai
★★★★☆2024年06月10日 seoulpeko 自営業
飲食店経営者です コロナあけても、正直くるしいですね ただ衣食住は必ず必要 選ばれてないだけと考え 勉強こそが生き残る道と考え 定期購読しています。
地方に行った時は必ず
★★★★★2024年04月07日 いのぽん 役員
仕事やゴルフでよく地方に行くのですが、行く前に必ずチェックしてから行きます^_^
これは行きたくなる&勉強なる
★★★★★2024年04月03日 マイク 社長
美容室に置かれてるので、その度にみてて購読したいとおもってます
経営者にオススメ
★★★★★2024年01月13日 ザッキー 経営者
今のトレンドや今後の対策立案に向けて参考になります。
とてもいい
★★★★★2024年01月04日 なおき 社長
都度購読しています。ありがとうございます。
わかりやすくトレンドを捉えている
★★★★★2023年11月26日 あき 自営業
トレンドを常に捉え、業態も様々で、知りたいところが十分に掲載されているので読む価値ありです。
参考になりました
★★★★☆2023年10月28日 けん 経営者
調理工数の 削減例は おおいに参考になり 自社での利活用に直ぐに役立つ事例が多い。
わかりやすさ
★★★★★2023年08月21日 マサーズ 自営業
飲食業をやっています。 写真表示など、記事が具体的でわかりやすい。
良い
★★★☆☆2023年04月09日 ぎん 会社員
勉強になります。これからも楽しみにしてます
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