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激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。
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月刊食堂はこんな雑誌

最新号:2026年7月号 (発売日2026年06月19日) の目次

【月刊食堂 2026年7月号】目次
《特集》投資抑制+αの効能を実感するオーナーたちの声を聞く
 内外装DIY中古活用ノウハウ

◎DIYにはまった社長がイチ押しする
ビギナー向けDIY5選

◎繁盛店オーナーが「はまった理由」と経験談をシェア
内外装・什器備品DIYのすゝめ
【工事内製化】 祐天寺SANYA(東京・祐天寺) 開業投資額 1000万円
【工事内製化】 CHA恵比寿(東京・恵比寿) 開業投資額 780万円
【業態転換】  売虎じぃま(東京・吉祥寺) リニューアル投資額 203万円
【工事内製化】 三角酒店(福岡・薬院) 開業投資額 220万円
【工事内製化】 酒パチパチ(東京・中野) 開業投資額 500万円
【独立開業】  嵐山鹿王院 無類冠絶 焼鳥 とりはな(京都・嵐山) 開業投資額 393.2万円
【部分DIY】   焼肉JUMP(東京・田町) 開業投資額 2370万円
【独立開業】  イザカヤ エガチョ(神奈川・日吉) 開業投資額 500万円
【古民家改装】 なまけ(東京・蒲田) 開業投資額 2010万円

◎厨房設備費をどう抑えるか
譲渡・中古・新品・リースの使い分け
ちるちるにびる(大阪・梅田) 厨房設備費 164万円
Sanchar BIRD(東京・三軒茶屋) 厨房設備費 150万円
大衆から揚げ酒場 まりお(福岡・大名) 厨房設備費 300.1万円
also(東京・白山) 厨房設備費 207.5万円
個室焼肉 鉢屋 みよし店(愛知・みよし) 厨房設備費 1900万円
飛べ豚 宮崎店(宮崎・宮崎) 厨房設備費 112.6万円


【新連載】
・実名では聞けない悩みをぶつけるM&Aのホンネ相談室

【連載】
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由(わけ)Season2
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
 当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・(株)ユニコン照井久雄のM&Aサロン
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
 Alvino(株) 代表取締役 落合洋志氏
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック!!(杉玉)
・やまけんの農業 × 外食ビジネス=!? (山本謙治)
・レストラン食べ歩記(横川 潤)
・大手・中堅 外食企業動向 2026

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月刊食堂のレビュー

総合評価: ★★★★☆ 4.26
勉強のため
★★★★☆2026年03月13日 居酒屋 会社員
業界柄、勉強のために読んでいます。毎回買いに行くのも面倒なので購読を始めます。
総合評価: ★★★★☆ 4.26
全てのレビュー:66件
勉強のため
★★★★☆2026年03月13日 居酒屋 会社員
業界柄、勉強のために読んでいます。毎回買いに行くのも面倒なので購読を始めます。
Hakusai
★★★★☆2024年06月10日 seoulpeko 自営業
飲食店経営者です コロナあけても、正直くるしいですね ただ衣食住は必ず必要 選ばれてないだけと考え 勉強こそが生き残る道と考え 定期購読しています。
地方に行った時は必ず
★★★★★2024年04月07日 いのぽん 役員
仕事やゴルフでよく地方に行くのですが、行く前に必ずチェックしてから行きます^_^
これは行きたくなる&勉強なる
★★★★★2024年04月03日 マイク 社長
美容室に置かれてるので、その度にみてて購読したいとおもってます
経営者にオススメ
★★★★★2024年01月13日 ザッキー 経営者
今のトレンドや今後の対策立案に向けて参考になります。
とてもいい
★★★★★2024年01月04日 なおき 社長
都度購読しています。ありがとうございます。
わかりやすくトレンドを捉えている
★★★★★2023年11月26日 あき 自営業
トレンドを常に捉え、業態も様々で、知りたいところが十分に掲載されているので読む価値ありです。
参考になりました
★★★★☆2023年10月28日 けん 経営者
調理工数の 削減例は おおいに参考になり 自社での利活用に直ぐに役立つ事例が多い。
わかりやすさ
★★★★★2023年08月21日 マサーズ 自営業
飲食業をやっています。 写真表示など、記事が具体的でわかりやすい。
良い
★★★☆☆2023年04月09日 ぎん 会社員
勉強になります。これからも楽しみにしてます
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