つくづく旨い蕎麦屋、教えます
麺喰らう旅

風情もごちそう、
「ものがたり」の蕎麦屋へ
竹老園（釧路市）／おかだ紅雪庭（旭川市）
錦水庵（栗山町）

ゆったり時間の中で、蕎麦をたぐる
古民家のおもてなし
久蔵（函館市）／久留葉（函館市）
滝野庵（厚沢部町）／ほおの木（清水町）
大正（笑）庵（芽室町）

独自の境地を切り開く渾身の蕎麦
「趣味蕎麦」へようこそ
京庵（登別市）／北の玄庵（森町）
一直庵（登別市）／楽一（ニセコ町）
むそう庵（札幌市）／荒又（小樽市）
きむら（岩見沢市）／活木庵（紋別市）
いぬい（旭川市）／茶来居（帯広市）
伊織（池田町）／温（網走市）

ここに行き着きました！
自家栽培の蕎麦屋
そば哲（安平町）／花見月（札幌市）
藍（札幌市）／農志塾（清水町）
一秀（大樹町）

畑と店を行ったり来たり
農家の蕎麦屋
羊蹄山（倶知安町）／元気屋（せたな町）
農園の四季（札幌市）／そばの里江丹別（旭川市）
百姓（笑）庵（幕別町）／そば商（笑）蕎麦花（幕別町）
秀峰庵（清里町）

蕎麦屋で一献
蕎麦前の至福
翠明庵（札幌市）／しの崎（札幌市）
朱月菴（札幌市）　

おいしさがダブルで
ご当地「種物」自慢の名物蕎麦
名人傍（旭川市）／さんてい 柏木店（函館市）
おぐら（松前町）／叶庵（札幌市）
すずしろ（札幌市）／大みや（むかわ町）
千曲（苫小牧市）／志満川食堂（増毛町）
しば乃家（網走市）／玉川庵（釧路市）

食べ歩きしたくなる、
地元人気の「あのお店」
銀座 天満つ（函館市）／起進堂（函館市）
ちく林（伊達市）／一福（小樽市）
堀食堂（古平町）／東家寿楽（札幌市）
志の家（札幌市）／やま賀（札幌市）
こはし（札幌市）／一休（札幌市）
道光庵（札幌市）／たぐと（札幌市）
毘沙門（札幌市）／志麻木庵（札幌市）
えぞ一（札幌市）／いずみ食堂（日高町）
藤（平取町）／福松（岩見沢市）
わか杉（浦臼町）／八右ヱ門（幌加内町）
正月庵（旭川市）／たちばな（東川町）
英（上川町）／孔雀庵（帯広市）
味鶴庵（音更町）／こんぴら（幕別町）
みなとや（新得町）／正己 秦食堂（陸別町）
らいうん（斜里町）／玉川本店（厚岸町）


今さら聞けない
蕎麦の素朴な疑問


メタボよ、さようなら
美肌よ、コンニチハ
納得、蕎麦の健康力


本誌はHO別冊「秘境そば　隠れ家そば」、
HO2008年11月号「新そば地そばいただきます」、
HO2010年12月号・2011年1月号・11月号「麺喰らう旅 1～3弾」
などに掲載した記事を再編集、追加取材したものです。