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  • 出版社:えんれいしゃ
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poroco(ポロコ)臨時増刊号

札幌のグルメ、ファッションなど多彩な街情報を紹介するporocoの増刊号シリーズ
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poroco(ポロコ)臨時増刊号

札幌のグルメ、ファッションなど多彩な街情報を紹介するporocoの増刊号シリーズ
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poroco(ポロコ)臨時増刊号のバックナンバー

2022年度版 札幌Cafe本

カフェがもっと好きになる「札幌Cafe本」最新版
リピート利用でオトクになる「リピ得」カード付き

毎日慌ただしくて、なんだか心が落ち着かない。
変わり映えしない単調な日々に刺激がほしい。
こんなときだからこそ、カフェで過ごす落ち着いた時間を大切にしたいもの。

この一年間に「poroco」が取材したカフェを集めて再編集。最新トレンドをおさえつつ、メニュー別のカテゴリで、行きたいお店を探しやすくしました。

お店をリピート使いすることでオトクなサービスを受けられる「リピ得」カードをプラス。

ときめきと安らぎをくれる、とっておきのカフェがここにあります。


●さっぽろ最新カフェ

●カフェトレンド
 読書カフェ/アートカフェ/韓国カフェ/NEO喫茶

●ジャンル別カフェ
 ごはんカフェ/パンカフェ/カレーカフェ/スイーツカフェ

●旅カフェ
 札幌近郊/小樽/旭川・東川・美瑛/ニセコエリア/函館/十勝

●コーヒーをより楽しむ
 体験を提供/新ロースタリーカフェ/新顔コーヒースタンド

●札幌のスペシャルティコーヒーが買えるお店

●通うほどオトク!「リピ得」企画

●札幌市内エリア別MAP

●五十音順INDEX

---------------------------------

■商品名 2022年度版 札幌Cafe本
■発売日 2022年3月25日
■販売エリア 札幌を中心に北海道全域
■定価 1,320円
■販売店 書店・コンビニエンスストア・キヨスク
札幌グルメシーンの今を押さえた
“美食のまち”札幌のグルメガイド最新版。

北海道全域から新鮮な海の幸・山の幸が集まる札幌は、舌の肥えた美食家が集まる“美食のまち”。札幌の情報誌「poroco」及び「北海道生活」の編集部が一年間に取材した飲食店の中から、美食店を厳選して再編集。利用するシチュエーション別に、今行くべき美食店をご紹介します。テイクアウト情報や、新しく美食宿の情報も加えた「美食本」の完全保存版です。

<特別な日に訪れたい憧れの店>特別な日の美食店

<訪れることが最高のごほうび>ごほうびにしたい美食店

<心地いい時間を提供>くつろぎの美食店

<普段使いにしたい美味な店>普段使いの美食店

<道内人気エリアの厳選美食宿>グルメを楽しむ美食宿

そのほか、新店・リニューアル店や、札幌グルメシーンの最新トピックスも追加。おせち・パーティメニューからオードブル・お弁当までテイクアウト情報に対応しているレストランにはTAKE OUTマークを記載しました。
選りすぐった札幌の美食ガイドの「決定版」であり、大切な日の予定を決めたい方にはすぐに使える「最新版」、今すぐ行けない方はいつか行く日のために「保存版」として取っておける一冊です。
パン好きさんに贈る一冊ができました。


香り豊かな小麦、雄大な自然に磨かれた水、そして果物や野菜などの種類豊富で新鮮な食材たち。
北海道にはそんな魅力あふれるこだわりの素材で、丁寧に美味しいパンを焼くお店がたくさんあります。

ポロコではこれまで、札幌市内を中心に道内各地の素敵なパン屋さんを数多く取材してきました。
今回はその中から、話題のお店や最新トレンドも合わせた123軒をご紹介します。

扉を開けた瞬間にふわっと漂う焼きたてのパンの香りは、人を笑顔にする不思議な力があります。
ぜひこの一冊を読んで、忙しい毎日の中でも小さな幸せを届けてくれるパンを探しにお出かけしてみてください。


─ Contents ─

●札幌の行くべきベーカリー10軒

●高級食パンカタログ

●COLUMN ドイツパン

●こだわりのサンドイッチ グルメサンド/フルーツサンド

●看板メニューのあるお店 個性的な専門店/カレーパン

●COLUMN フランスパン

●パンカフェで過ごす

●今注目のパン屋さん
 中央区/北・東区/西・手稲区/厚別・白石区/豊平・清田・南区

●旅するパン屋さん
 江別/小樽・余市/石狩・空知/十勝/上川/胆振/ニセコ

●COLUMN パンを長く楽しむテクニック

●札幌市内エリア別MAP/さっぽろパンINDEX
今年は、お持ち帰りもできるカフェ時間。 ─
札幌のカフェシーンをまとめた最新版。


 『2021年度版 札幌cafe本』

この一年間に「poroco」が取材したカフェを集めました。
新しいお店や、おさえておきたい最新トレンドはもちろん、
今の時代に合わせたテイクアウトメニューも。

おうちで過ごすことが増えてきたからこそ、
カフェでの時間が、より特別なものに感じられます。
また、マイボトルを使う、家で本格的にコーヒーを淹れるなど、
おうちにカフェ時間を持ち帰ることも可能になりました。

あなたにとって心地いい場所と時間はどこにありますか?
さまざまなカフェからお気に入りを見つけてください。


●札幌最新カフェ

●トレンドカフェ

●居心地カフェ

●朝カフェ/夜カフェ

●旅カフェ

●おうちカフェ


-- Contents --

【NEW】 札幌最新カフェ

【TREND】 最新カフェトレンド
カヌレ/テリーヌ/プリン/バターサンド/台湾スイーツ/台湾茶/わらび餅
シェフの味/ヘルシープレート/スパイス/ハンバーガー/ランチボックス

【RELAX】 居心地カフェ

【COLUMN】 間借りカフェ

【TIME】 朝カフェ/夜カフェ

【TRIP】 旅カフェ
札幌近郊/小樽/富良野・美瑛
ニセコ/十勝/旭川/日高・白老

【HOME】 おうちカフェ
・オススメコーヒー機器
・自家焙煎スペシャルティコーヒー豆販売店
・エコボトルのすすめ

◆札幌市内エリア別MAP

◆五十音順INDEX
今の時代だからこそ、本当に行きたい店を選びたい。
「poroco」の人気シリーズ「札幌の美食店」2021年度版は、装いもあらたにA4サイズに変更し、テイクアウト情報も加えた美食店の最新事情を紹介します。
 「poroco」編集部が一年間に取材した飲食店の中から、札幌の美食店を厳選。さらに、三つのシーンに大きく分け、どんな日に、どんな服で、誰と行くか、迷わずに選ぶことができます。

①<非日常の空間とサービス>特別な日の美食店

②<いつもより贅沢に味わう>ごほうびにしたい美食店

③<ふだんの生活も美味しく>くつろぎの美食店

そのほか、新店・リニューアル店や、編集部注目のトピックスも追加。最近の飲食事情も考慮し、おせち・パーティメニューからオードブル・お弁当までテイクアウト情報に対応しているレストランにはTAKE OUTマークを記載しました。
選りすぐった札幌の美食ガイドの「決定版」であり、大切な日の予定を決めたい方にはすぐに使える「最新版」、今すぐ行けない方はいつか行く日のために「保存版」として取っておける一冊です。

この一杯に会いに行く ─
最新版、札幌カフェ案内。


 『2020年度版 札幌cafe本』


あなたがカフェに行きたくなるのは、どんなときですか?
忙しい毎日の中でほっとひと息つきたいとき。
おなかが空いたとき。甘いものが食べたいとき。
一人の時間がほしいとき。友だちとゆっくり話がしたいとき。
それがどんなときであっても、カフェはあなたとって最良で特別な時間をくれるでしょう。

次々にオープンする新店カフェはもちろん、札幌のカフェシーンを支える人気店まで、カフェと札幌を愛するporocoがピックアップしました。
訪れたいシーンやジャンルごとにお店をまとめたので、今のあなたにぴったりな一軒を見つけてください。


●進化するコーヒーとお茶

●トレンド ドリンク&スイーツ

●サンドイッチカフェ

ごはんカフェ/スイーツカフェ/空間カフェ/札幌近郊/ドライブカフェ





※ Contents ※


【SAPPORO CAFE TREND】

・COFFEE or TEA?

  自家焙煎/ロースター/空間/日本茶/ハーブティー

・KAWAII DRINK

  タピオカ/クリームソーダ

・BASQUE CHEESE CAKE


・SANDWICH CAFE



【ごはんカフェ】


【スイーツカフェ】


【素敵な空間カフェ】


【札幌近郊】


【ドライブカフェ】


【札幌市内エリア別MAP&50音INDEX】


poroco(ポロコ)臨時増刊号 増刊号の内容

cafe、美食店、パン屋など「poroco」に掲載した店舗をカテゴライズして1冊にまとめました。
特別な一軒がきっと見つかる一冊。

poroco(ポロコ)臨時増刊号 poroco臨時増刊 (発売日2022年03月25日) の目次

2022年度版 札幌Cafe本

カフェがもっと好きになる「札幌Cafe本」最新版
リピート利用でオトクになる「リピ得」カード付き

毎日慌ただしくて、なんだか心が落ち着かない。
変わり映えしない単調な日々に刺激がほしい。
こんなときだからこそ、カフェで過ごす落ち着いた時間を大切にしたいもの。

この一年間に「poroco」が取材したカフェを集めて再編集。最新トレンドをおさえつつ、メニュー別のカテゴリで、行きたいお店を探しやすくしました。

お店をリピート使いすることでオトクなサービスを受けられる「リピ得」カードをプラス。

ときめきと安らぎをくれる、とっておきのカフェがここにあります。


●さっぽろ最新カフェ

●カフェトレンド
 読書カフェ/アートカフェ/韓国カフェ/NEO喫茶

●ジャンル別カフェ
 ごはんカフェ/パンカフェ/カレーカフェ/スイーツカフェ

●旅カフェ
 札幌近郊/小樽/旭川・東川・美瑛/ニセコエリア/函館/十勝

●コーヒーをより楽しむ
 体験を提供/新ロースタリーカフェ/新顔コーヒースタンド

●札幌のスペシャルティコーヒーが買えるお店

●通うほどオトク!「リピ得」企画

●札幌市内エリア別MAP

●五十音順INDEX

---------------------------------

■商品名 2022年度版 札幌Cafe本
■発売日 2022年3月25日
■販売エリア 札幌を中心に北海道全域
■定価 1,320円
■販売店 書店・コンビニエンスストア・キヨスク

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poroco(ポロコ)臨時増刊号のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.25
全てのレビュー:8件

レビュー投稿で500円割引!
札幌のあれこれ。
★★★★☆2022年03月05日 らいな@おおさか その他
大好きな札幌の動きがよくわかる『poroco』。綺麗な写真に綺麗なレイアウト。中身はもちろん、作品としても大好きな一冊です。ご時世としては、なかなか苦難ではあるけれど、札幌の応援をしてほしい。私も応援します。
勉強になります。
★★★★★2021年07月07日 だーよし 医者
食べログ、ミシュラン、ゴエミヨに並ぶ飲食店の参考本です!ありがとうございます。
見てほしい、読んでほしい。
★★★★☆2021年04月09日 らいなん その他
いつもレイアウト・デザインを楽しみにしています。中身は言わずもがな。写真もキレイ。道外在住なので、訪れた時は直接、そうでない時はこちらで購入。眺めているだけでワクワクする雑誌です。なかなか北海道に訪れにくいご時世ですが、『poroco』を眺め、読み込み、次のお目当てを探しています。北海道が、札幌が、美食が待っている。そのバイブルです!
読むべき本です。
★★★★☆2021年01月09日 echi 役員
最新のトレンドお店情報が、過不足なく掲載されている為、迷う事なく目的のシチュエーションに合わせて食事が出来る様になりました。 お店選びは、関係性を良くする為の副次的な物ではありますが、やはり少しでもその日の気分に合わせたお店選びが必要ですよね。 いつもお世話になっておりますが、これからもリピします。
バイブル
★★★★★2020年06月01日 しゅう 公務員
道外ですが、活きた観光情報が知りたくて、porocoは、定期購読しています。毎月、新しい情報満載で発刊が楽しみです。毎年出るカフェ本は、私にはバイブルになっています。
大好き北海道❤️
★★★★☆2019年04月15日 ヨシコさん 専業主婦
北海道旅行の前には、ポロコで情報を仕入れて旅に出ます。 旬な情報をできるので、旅がより楽しくなります。
ランチの必携
★★★★★2015年01月09日 みぞれ 会社員
はじめてランチパスポートを購入してみました。会社の若い子達が使っていて、薦められましたが、若い子用なのかと、やや使用を躊躇しておりました。知り合いの飲食店で、ランパスないですか?と声がけされ、やっと使えました!これはお得!しかもたくさん使っている方いますしね。新しいお店が発見できますし、味も確かめられますので、思いの外、発見があります。何より楽しいです。また出版があれば必ず買います!
札幌行きで
★★★☆☆2012年12月23日 函館在住 専門職
グルメ情報を求めて慌てて買ったんだけど、間に合わず。次回に役立てたいです。

グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

1 オレンジページ

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2022年06月17日発売

目次: 【特別付録1】
人気レシピも! 最旬トピックスも! おいしい韓国BOOK
【特別付録2】
0からはじめてほぼ20分で「いただきます!」Today’s Cooking

【特集内容】
■作りつづける理由(わけ)がある
 だから定番、うちの味/栗原心平さん 和田明日香さん

■絶品レシピから裏ワザまで。
 オレペnetで〈超読まれた〉記事はこれ!

■ホントに何度も作ってます!
 歴代編集部員のリアル偏愛レシピ

■魅惑の食感レシピを集めました!
 愛されスイーツ傑作選

■料理家からバイヤーまで
 目きき4人が選んだキッチン神グッズ

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2022/06/02
    発売号

  • 2022/05/17
    発売号

  • 2022/05/02
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  • 2022/04/15
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  • 2022/04/01
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  • 2022/03/17
    発売号

栗原はるみ

2022年03月04日発売

目次: 創刊メッセージ
私の週末。
料理、花、掃除、韓国語、刺繍、ファッション……。
1週間を心地よくすごすために週末にしたいこと。
今日はおうちレストラン。
誰でもできる、楽しい食卓のアイデア。
 01 餃子屋、開店! できたての熱々を
 02 今夜はカウンター居酒屋でおもてなし
 03 友達と集うワインバー テラスでゆっくりと
 04 野菜たっぷり、ヘルシーなステーキハウス
親愛なる読者の皆さんへ。
 オンライン会員サービスがスタート
 定期購読のご案内
寂しくても、楽しく。
 学びの時間
 思い出の器
 栗原家の庭
 飲み友達と乾杯|ゲスト 操上和美(写真家)
 ページをめくれば/私のプレイリスト
 元気でいるためのささやかな習慣|歯の手入れ
 人生を変えたレシピ|塩クッキー
 今日の買い物
 今夜、行きつけで一杯
 ストーリーのある大切なもの|玲児さんの手帳
創刊記念イベント「私の週末」
わたしの白。
日々、ジーンズ。
気を遣わせない贈り方、贈り物。
読者アンケート&プレゼント/次号予告

特別付録 別冊『わたしがつくる、キッチンノート』
特別付録 とじ込み『料理が楽しくなる、特製ラベルシール』

参考価格: 1,400円

2022年3月4日、雑誌『栗原はるみ』創刊!

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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

  • 2022/05/21
    発売号

  • 2022/04/21
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  • 2022/03/19
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  • 2022/02/21
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  • 2022/01/21
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  • 2021/12/21
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4 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2022年06月06日発売

目次: 1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは?
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在!
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。

2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。

3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか?
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案!

4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。

5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授! 
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。

6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!



参考価格: 980円 定期購読(2年プラン)なら1冊:700円

“フードシーンの今”を身近にするメディア

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/02/04
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  • 2021/12/06
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  • 2021/10/06
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  • 2021/06/05
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  • 2021/04/06
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レタスクラブ

2022年06月24日発売

目次: 【料理】
●食費を減らしたい!
 Part1 家にある食材を余さず使い切る!
 Part2 大袋野菜を賢く使い切る!
 Part3 肉は特売でまとめ買い→下味冷凍が正解!
●コウケンテツさん直伝!
豚しゃぶ肉をとことん使い倒す!
●買い物いらず! 
家にある食材で作れるおやつ
●ポン酢じょうゆの意外な使い方10


【食まわりの片づけ】
●買い方を変えれば年間マイナス10万円!?
おいしく食べきる買い方&保存法


【美容・健康】
●頭痛 肩こり 疲れやすい のもコレが原因!?
マスクで増えてる「かくれ酸欠」
●意外と誤解しているかも!?
女性ホルモンのウソ・ホント
●そのニキビ肌あれ マスクが原因です!
●不安 イライラ 不眠を解消!
“自律神経”を整える写真


【お金】
●温度設定以前の省エネテク
エアコンのスイッチ前にできるカンタン&効果大の節約習慣


【とじこみ付録】
●時間がない日は
冷凍うどんBOOK


【別冊付録】
●しんどくない片づけ術100


大人気連載!
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは小芝風花さん

コミックエッセイ連載陣・・・たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、まぼ、ミカヅキユミ

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2022/05/24
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  • 2022/04/25
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  • 2022/03/25
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  • 2022/02/25
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  • 2022/01/25
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  • 2021/12/25
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6 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年06月21日発売

目次: 特集 リピーターの多い料理店。
「カウンターが主体、シェアが気さく」 「アラカルトで頼めてコスパもいい」 「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」。
大人は、そんな店に足繫く通う。 コロナを経験した我々はより、その傾向が強まったともいえる。
洒落たエリアの‟隠れ家"に通って、自身のセンスをさりげなくアピールしたり、
近所にある人気店に通って、ひとりでも、サクッと美食を楽しんだり。
そんな「行きつけの店」はもう1軒、2軒あってもいい。
東カレ的エリアから住宅街まで。 この一冊を読めば新たな行きつけの店が必ず見つかる。

参考価格: 900円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:450円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2022/05/20
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  • 2022/04/21
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  • 2022/03/19
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  • 2022/02/21
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ESSE(エッセ)

2022年06月02日発売

目次:
<別冊付録>
「ぐっち夫婦が教える糖質オフのやせる献立&一生太らないおやつ」

<巻頭特集>
厚切りジェイソン流“お金が増える節約術”も! 値上げに負けないコツは“前”と“後”にあっ た!
「お金が貯まる「給料日ルーティン」」

「お金がたりない」「今月ギリギリ…」と、給料日前に困った経験はありませんか?決めた月の予算を守れず、貯金をきり崩してしまっては、どんどん貯められない家計に…。そこで、貯めている人を調査すると、 給料日の“前”と“後”にルーティンがありました。たとえば、給料日前にストック品を使って食費を節約し、ポイントを活用する人や、給料日後に予算を現金で袋分けして使いすぎない人など…。貯めている人の「給料日ルーティン」を取り入れて、 無理なく貯まる家計を目指しましょう!

<家事>
料理と家事がはかどる収納テク教えます 人気料理家の偏愛グッズも
「きれいが続くキッチン」

毎日使う場所だからこそ、きれいで居心地のいい状態を保ちたいキッチン。 片づけ方のヒントがつまった、整理収納上手な方々のアイデアを紹介します

<掃除>
お掃除ユーチューバーが喝! 部屋干し臭対策も
「カビ・におい・ダニを一掃! 梅雨の新常識」

ジメジメ季節を快適に過ごすためには、掃除法を見直すのが近道! 面倒な掃除をラクする、とっておきの方法を掃除のプロや専門家に教えてもらいました

<Special Interview>
相葉雅紀さん

12 年ぶりの舞台が控える相葉雅紀さん。今まで演じたことのないタイプの役柄に 挑む心境から、ESSE 読者におすすめの 夏のレジャーまでたっぷり語ってくれました

<健康>
人気ユーチューバー・mieyさん直伝 !
ぽっこりおなか解消! 猫背&O脚も改善!
「30秒セルフ整体ですっきり」

ぽっこりおなかや下半身太りなどの見た目の悩みに加え、 肩こりや不眠、脚のむくみなど、体の不調も一気に解決してくれるセルフ整体。YouTubeで人気のピラティストレーナー・mieyさんに教わりました!

<とじこみ付録>
梅雨どきの悩みを食材&調理法でまるっと解決 !
「傷みにくいお弁当づくり」

気温も湿度も上がる6〜10月は、食中毒のリスクもあがる時季。安心しておいしく食べられるお弁当づくりのコツを押さえて、食中毒から家族を守りましょう!

<ファッション>
この夏履きたい! フェミニン派もカジュアル派も“私に合う”1足が見つかる
「大人のスニーカー&サンダル」

夏の足元の定番・スニーカーとサンダルをおしゃれに 大人っぽく見せるには? その選び方と履きこなしテクを テイスト別に提案します。夏おしゃれの活性化に役立てて!

そのほか、
「ESSE読者クチコミアワード」
「ゲッターズ飯田さんの2022年下半期占い」
「50 代からの無理しない働き方」
など

<表紙の人>
ともさかりえさん

<エンタメニュース>
ディーン・フジオカさん&岩田剛典さん

定期購読(6ヶ月プラン)なら1冊:560円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2022/05/02
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  • 2022/04/01
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  • 2022/02/02
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  • 2022/01/04
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  • 2021/12/02
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8 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2022年06月06日発売

目次: 第一特集

香る! ちょい辛! 甘酸っぱい!

アジア麺
What’s アジア麺?
山盛りハーブ、旨味のスープ、たおやかな麺

いま食べたいのは、心地よいフォー。
心地よいフォー補給所
池袋「フォーティントーキョー」 /清澄白河「ダイナーヴァン」 /学芸大学「スタンドバインミー」
中華系 まぜ麺 には、2つある。
辛・酸・爽・香で喝を入れる!

気合系代表 汁なし担担麺
教える人=井桁良樹さん 「中國菜 老四川 飄香」オーナーシェフ
捉えどころはないけど、クセになる!

脱力系代表 具なし拌麺
葱油拌麺 → 浅草橋「蘭氏食苑」 / ピーナッツ拌麺 → 高田馬場「沙県小吃」
タイ北部のカレーとココナッツの甘辛麺

カオソーイはアジア麺のアイドルだ!
教える人=志藤みゆきさん 「ティッチャイ」店主
素麺、うどん、パスタ……身近な麺でつくる

“アジアっぽい”麺
三番勝負

教える人=内藤千博さん 「An Di」 シェフ田口雄一さん 「湯気」シェフ
【ハーブもりもり麺】
ハーブとあさりのミルクココナッツ冷麺 /ミントと鶏もも肉の和え麺
【薫るスパイス麺】
稚鮎のフリットのせ、スパイスせいろ蕎麦 /牛すね肉のけんちん薬膳湯麺
【フリースタイル麺】
発酵茶葉のラム煮込み麺 /オイスターソースのパスタ炒麺
わたしの偏愛アジア麺
中国料理愛好家

酒徒さんの 熱拌蕎麺 (麻辣まぜそば)
ミャンマー料理研究家

鈴木ラペ子さんのナンヂートウッ (汁なしカレー太麺)
アジア麺天国へ行こう!
その①買って帰る天国 カップ麺から調味料まで大充実!

アジア麺ラヴァーはカルディコーヒーファーム に向かう
その②行って食べる天国 駅から1分で中国一周、麺の旅へ!

池袋西口 中華フードコート の麺料理全部食べる!
辺境麺の底力!

知られざる麺を食べにゆけ!
錦糸町「プアンタイ」 のクイッティオ・ナムトック/
鎌倉「フォーラスカル」のラオスのカオソーイ /
池袋「Zuu&Hein ミャンマー ティー ハウス」 のモヒンガー…
中華圏、朝鮮半島、ベトナム、タイ、シンガポール&マレーシア

なるほど! アジア麺図鑑
アジア麺がちょっとおいしくなるコラム
①生の米麺が日本でも急増中!
② フレッシュパクチーのトリセツ
エッセイ

シーサンパンナの過橋米線
文=乃南アサ
第二特集

アジフライはもっともっと旨くなる
真の美味にたどり着け!

生アジフライをふわっと揚げる極意
教える人=池田隼人さん 「酒肴 新屋敷」店主
冷凍アジフライは調味料の組み合わせで旨くなる!
新連載

畑と(日本)ワイン。
vol.1 桒原一斗さん

長野・少諸「テールドシエル」
文=鹿取みゆき
キッチンとマルシェのあいだ 第三十六回

●文=辻 仁成

夏だ、スプリッツにアペリティーボだ!
この時代・食を・どう楽しむ?(9)

●きゅうり農家・長崎雅代

美味しい幸せの循環が生まれます。
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第八回

器も味のうち・その8

器に焼き魚を盛る
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.50

●文=津村記久子

もう誰の優しさにもふれたくないぜ、と後ろ向きに走っているときに
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.51

●文=羽田圭介

総じて、我々読者にとっての居場所、みたいな小説になっている
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

そら豆のかき氷
dancyu Fresh Topics
軽やかで実直で、心底落ち着くフレンチの新星
週末はアンナさんのお店へ、和食とお酒でゆるゆるほどける
四川の巨匠の薫陶を受けた店主がつくる絶品火鍋
「岬屋」の和菓子ごよみ 21

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

水無月
いまどきの旬 第三十五回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

チャプチェ
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「Wine Stand Waltz」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

強烈な光が作る、深くて濃い影
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

マチェドニア
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

機動力
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

風間浦、駒嶺商店の「瓶詰め生うに」
dancyu食堂通信 vol.03
dancyu食堂 立ち飲みの楽しみ
3年ぶりに開催しました!dancyu祭2022
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
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エディターズノート

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2022/05/06
    発売号

  • 2022/04/06
    発売号

  • 2022/03/04
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  • 2022/02/04
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  • 2022/01/06
    発売号

  • 2021/12/06
    発売号

9 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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無料

栄養と料理

2022年06月09日発売

目次: 別冊付録 有本葉子さんの旬を味わう今日の一皿

とじ込み付録 美姿勢チェックカレンダー

【特集】更年期からの”若見え”ダイエット

なるかならないか、乗り越えるか? おばさん体形の分かれ道 / 善方裕美
体を大きく動かし、背中も! 家も! みるみるきれいに 夏のお掃除エクササイズ / 太藻ゆみこ
藤井恵さんの500kcal健美献立

【料理】

食卓に涼を呼ぶ 韓国の冷たいめん料理 / 北坂伸子
ひんやり、つるんと涼やかに 夏の小さな和菓子 / 福田淳子
3か月で減らす! 目指せ「塩分1日6g」生活 腎臓をいたわる減塩道場【2か月目】 / 本田よう一・大城戸寿子

【読み物】

スマートフォンで始める健康生活 健康アプリの活用が広がっています
本当に効くの? 気になる機能性成分のQ&A / 中村宣督
2022年7月号 付録を使いこなす!
拡大版 読者アンケート&プレゼント

新連載 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス「鶏肉調理の注意点 カンピロバクター食中毒に気をつけて」
連載スペシャル版part1 毎日がときめく歩き方レッスン「ダイエットのために歩くようにいわれたのですが、”運動嫌い”なんでとにかくめんどうです」 / 篠田洋江・重信初枝

【連載】

きょうも元気に / 香川明夫
思い出の味 西尾まりさん
いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
クリトモさんの魚のある暮らし
「おいしさ」を科学する / 西村敏英
新・食の社会科見学 株式会社マンナンライフ
アジアで出合った花料理帖 / 沙智
親と私の選択のとき / 小池高弘
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
栄養watch / 香川靖雄
食と健康の仕事人 荒田尚子さん
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
レシピカード ししとう / 松尾みゆき
滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

家族みんなの健康を守るために役立つ情報&レシピが満載!

  • 2022/05/09
    発売号

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  • 2022/03/09
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  • 2022/01/08
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  • 2021/12/09
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