poroco11月号臨時増刊

札幌の美食店 2027


進化する札幌の美食、その最前線へ。
厳選92軒　完全保存版

北海道の豊かな自然環境と、
作り手の情熱が生み出す素晴らしい食材の数々。
四季折々の優れた食材を使い、腕利きの料理人たちが仕立てる一皿を味わう。
札幌には、そんな贅沢な時間を堪能できる美食店が集まっています。

札幌の街を見つめ続ける情報誌「poroco」の、
’25年12月号〜’26年11月号に掲載された飲食店を厳選し、再編集しました。

特別な日に訪れたい一軒が見つかる保存版。
食材を料理人が紡ぐ北海道・札幌の“今”をお楽しみください。

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◆◇Contents◇◆
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・NEWのある美食店

北海道 美食の現在地
・シェフが惚れ込む北海道の食材紀行　
・ひと皿を覚醒させる新次元のペアリング

体験で巡る
・ローカルガストロノミー
・美意識の真髄
・劇場型カウンター
・クラシック・モダン
・プライベート・ダイニング
・大人のサードプレイス

・憧れの北海道美食旅


◆◇Sapporo Gourmet Map◇◆
・美食MAP　札幌駅～大通周辺
・美食MAP　円山エリア、南区、手稲区
・ジャンル別 INDEX
・五十音順 INDEX



商品名：札幌の美食店 2027
発売日：2026年10月24日
販売エリア：札幌を中心に北海道全域
定価：1,450円（税込）
販売店：書店・コンビニ