《特集》 「平成版 鮮魚居酒屋」「本格焼酎ブームから定番酒へ」
入口に大漁旗やトロ箱を飾って漁師町の賑やかさを演出したり、店内に魚を並べてお客さまが自由に選べるようになっていたりと、その店づくりや営業スタイルは日々、進化を続けています。本特集では、そうした「仕掛け」に秀でた店と、魚介料理で評判の人気居酒屋16店を取り上げ、看板メニューの解説から仕入れの工夫、売れる魚介メニューの開発法をまとめました。
居酒屋のメニューと経営 刺身＆鮮魚料理
居酒屋のメニューと経営 刺身＆鮮魚料理の商品情報
- 商品名
- 居酒屋のメニューと経営 刺身＆鮮魚料理
- 出版社
- 柴田書店
- 発行間隔
- 既刊
居酒屋のメニューと経営 刺身＆鮮魚料理取扱い開始コール♪
「居酒屋のメニューと経営 刺身＆鮮魚料理」定期購読・月額払い購読が取扱いされた時にお客様にお知らせいたします。ご希望の場合はメールアドレスをご登録ください。メールにてご案内いたします。ご登録は無料です！
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。
居酒屋のメニューと経営 刺身＆鮮魚料理のレビューはまだありません
居酒屋のメニューと経営 刺身＆鮮魚料理の所属カテゴリ一覧
この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています！
Fujisanとは？
日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供
デジタル雑誌をご利用なら
最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
（電子書籍）が無料で読み放題！
タダ読みサービスを楽しもう！
