PEN 6月号目次
◆第23回食物アレルギー研究会　開催　
特別プログラム1「食物アレルギー患者を取り巻く社会」
「食物アレルギー患者への社会的対応の変遷」
・2000年代から食物アレルギー対策が進展／
・給食でのアナフィラキシー疑い死亡事故を契機に学校での食物アレルギー対策が強化／
・木の実類による即時型食物アレルギーが増加／
・食物経口負荷試験の保険収載が実現／
・食物アレルギー対策の手引きやガイドラインを発行／
・アナフィラキシー対策のガイドラインや指針も整備／
・学校と医師会などの連携も重要／・日本の食物アレルギー対応は20年間で大きく進展／
「加工食品のアレルギー表示の動向」
・食物アレルギー表示は7品目で義務化／・アレルギー表示は原則として個別に表示／
・木の実類でもクルミによる即時型アレルギーが増加／
・クルミも食物アレルギー表示義務化
「中食・外食に関する動向」
・外食・中食の利用頻度が増加／・食物アレルギー患者でも外食・中食の利用が拡大／
・食物アレルギーによる外食・中食控えも存在／・外食・中食で誤食事故が多発／
・外食・中食でのアレルギー表示の規定は未整備／
・外食・中食業者の食物アレルギー対応は不十分／
・食物アレルギー患者への情報提供が必要／・外食・中食業者に対する啓発も必要／
・行政や専門家を含めた連携が重要／
「食物アレルギー児への理解を促す活動」
・年齢ごとに食物アレルギー患者の役に立つ資材を作成／
・持っていて楽しく、周囲に食物アレルギーを伝えられる『食物アレルギーサインプレート』
・食物アレルギー患児が交流できるイベントも開催／
・学級全体食物アレルギーを学べる低学年向け啓発資材／
・高学年向け啓発資材は行事での食物アレルギー対応をまとめたポスターに／
・外食時や英語での説明に利用できる資材も作成／
・年齢ごとに食物アレルギーを理解できる資材が必要／
◆REPORT　Care Show Japan2023　開催
セミナー2.2「多職種で支える在宅医療―在宅訪問管理栄養士の立場から―」
・少子高齢化に伴い、在宅医療の必要性が増加／
・疾病構造の変化で闘う医療から支える医療へ／・健康寿命の延伸が重要な課題／
・要支援、要介護の原因となる疾病予防が必要／・低栄養の高齢者が多数存在／
・高齢者ではエネルギーとたんぱく質の摂取量確保が必要／
・高齢者は食事の問題への認識が希薄／・高齢者の低栄養対策ではONSも有用／
・高齢者では口腔機能の検討も重要／
・最期の時まで地域で暮らせるよう支援する在宅医療／
・在宅医療患者数は増加傾向／・在宅医療は多施設連携、多職種連携で実施／
・在宅医療に携わる管理栄養士は地域のアセスメントが必要／
・総合的栄養マネジメントができる在宅訪問管理栄養士を育成／
・在宅入り応での管理栄養士の栄養サポートは有用だが課題も多数／他
セミナー2.3「災害時にも活躍するユニバーサルデザインフード
～冷凍UDFの積極的活用法～」
・東日本大震災でライフラインがすべて断絶／
・ライフラインの復旧が遅れ、とくに水が不足／
・水が不足した状況にカップ麺は不適／
・常食摂取不可能の高齢者向け食料が不足／・環境変化や身体的変化で体調悪化が続出／
・水が不足する状況でも提供できる非常食の準備が必要／
・自然解凍できるユニバーサルデザインフードの冷凍食品備蓄も有用／
・栄養を強化したデザートも活用／・冷凍食品の介護食弁当も非常食として活用可能／
・災害時は冷凍食品のユニバーサルデザインフードの手元調理も有用／他
◆静脈・経腸栄養関連製品の現況　第23回 ②
クローズドシステム　スペック一覧
◆新刊紹介「美味しいダイエット革命」早川麻理子先生著
◆関連学会情報