見ただけで胸が高鳴り、胃袋がうずく“ガッツリ飯”の魅力を徹底的に味わえる合本版です。『ぜったいウマいやつの本』では、日本全国の「これ絶対ウマいやつ」を提供する名店を取材し、店のストーリーとともに、街中華、丼、名物メニューなど胸熱の一皿を紹介。さらに、自宅で再現できるレシピも豊富に掲載し、家でも“ウマいやつ”を作れるようになる一冊です。続く『丼マニア』では、カツ丼・親子丼・豚丼・かき揚げ丼など定番の名店レシピを余すことなく収録。寿司屋監修のマグロのヅケ丼やばらちらしなど、江戸前の技が詰まった究極の丼も紹介します。“五つ星の丼”やトップシェフによる新しい丼の提案、パック鰻を美味しく食べる方法、丼に合わせる汁もののロジカルレシピまで網羅し、丼ラバー必携の内容です。ガッツリ飯の快楽を一度に味わえ、単体購入より圧倒的にお得な合本版です。

★ぜったい、ウマいやつの本
デジタル版について
prologue
目次
●ウマいは、正義。
梁山泊 ［東京・上石神井］
ふじ芳 ［東京・浅草橋］
揚子江菜館 ［東京・神保町］
関東煮 きくや ［大阪・玉造］
隆座（たかくら） ［三重・四日市］
しゃけ小島 ［東京・代田橋］
まるはのかつ丼 ［大阪・堺東］
豚の味珍 ［神奈川・横浜］
三宮一貫樓本店 ［兵庫・神戸］
七福 ［東京・清澄白河］
●町中華イズム　ホフディラン小宮山さんの常食中華のススメ
“ウマい”の聖地、町中華を巡る。　炒飯
スープ
あんかけ焼きそば
肉野菜炒め
焼き餃子
水餃子
あの町中華攻略法　担々麺
水餃子
かに玉
キクラゲの卵炒め
中華丼
ニラレバ
●丼がなくっちゃ、始まらん！　丼がウマい！にはワケがある ！？
食べておくべき厳選激ヤバ丼10　元祖こぼれウニ丼
黒毛和牛のひつまぶし御膳
あぶりしゃぶトロ丼／とりわさ丼
究極の親子丼
ジャン丼／平目漬丼
やきとり5本丼
海鮮丼
ふかひれ姿入り煮込みかけご飯
エクストリーム丼、作ってみる？　ネオカツ丼
セクシー牛丼
WE?弁当っ！!　『鳥藤』とり弁当
『魚錦』いわし蒲焼弁当／『刷毛じょうゆ海苔弁山登り』海／『津多屋』のり二段幕の内弁当
『賛否両論 THE DELI』笠原流幕の内弁当／『駅弁屋祭』東京弁当／『わせだの弁当屋』たぬき丼
『銀座うち山』鯛めし弁当／『RESTAURANT OGASAWARA』但馬牛そぼろ弁当
●アノ人が死ぬ前に食べたいやーつ。梶原由景
秋山具義
田中知之
江部拓哉
松浦達也
とろ?り チーズの魔力
こだわれば、焼きそば道。
奥付
★丼マニア
デジタル版について
prologue
目次
●日本が誇る五つ星の丼は、どこだ。The Five Star DONBURIES
てんぷらあら谷
寿し さか井
中華料理 龍鳳酒家
江戸路
みなと食堂
●あの店の極旨丼レシピ
あけぼの「かつ丼」
名代 とんかつ 勝漫「大かつ丼」
鈴新「かけカツ丼」
鳥つね自然洞「親子丼」
てんぷら黒川「かき揚げ丼」
豚丼 天山「豚丼」
●寿司屋に学ぶ海鮮丼の極み　蔵六雄山「鮪のヅケ丼」
寿司 いずみ「ばらちらし寿司」
●トップシェフの丼考　「erba da nakahigashi」中東俊文
「老四川 飄香」井桁良樹
「OGASAWARA RESTAURANT」小笠原圭介
「オトナノイザカヤ中戸川」中戸川 弾
●逆襲の玉子丼　京都・ひさご「衣笠丼」
大阪・銭形「木の葉丼」
東京・銀座 よし田「玉子丼」
●僕らが愛した名作丼　七鳥目「親子丼」
酔来軒「酔来丼」
やきとりshira 「たれ そぼろ丼」
河金「河金丼」
スーパーで買ったパック鰻のベストアンサー
目指すは究極の丼米
マリアージュで楽しむ丼 × 汁
フォトジェニ丼選手権2020　築地虎杖うに虎
炉端バル さま田
ごんべえ
ジェイズカレー
DON YAMADA
酒蔵ゴエモン
COLUMN　その進化ボーダーレス! ご当地カツ丼の世界
EDITORSの書籍・ムックのご紹介
奥付