【特集】注目業界特集：
“外食価値”創造の時代

2012年の外食産業の市場規模は５年ぶりに前年実績を上回った。
しかし長引く景気低迷による所得減、少子高齢化や中食・内食志向の高まりが外食産業に与える影響は小さくない。
そんななか、新たな“外食価値”を提供し、成長し続ける企業を追った。

Part1　外食常識破りのイノベーター……10-17

●ライバルは地域の繁盛店
ＦＣ加盟競争率は50倍の狭き門。
日・仏・モス、３本のフラッグを掲げ
シャンゼリゼ通りを目指す
・モスフードサービス 代表取締役社長 　 櫻田　厚　氏…10

●日本人の食文化を変える
“うまいすしを腹一杯”の理念に基づき
お客様に喜んでもらうことにこだわる職人魂
・あきんどスシロー 代表取締役社長CEO 　豊﨑賢一　氏…12


●外食業界のベンチマーク
儲かるだけのビジネスはやらない。
シンプルに魅力を訴求する
ライフスタイルビジネスを確立
・際コーポレーション 代表取締役会長 　中島　武　氏…14


●“驚き”の食の新業態
飲食の世界に非日常を。 夢のような
サプライズを店内で提供し続ける
・ ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 　 松村厚久　氏…16
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Part2
伸びる飲食を支える躍進企業…19-37

【商空間創りの総合サービス】・ラックランド……P20
【業務用家具製造】・三吉……P22
【産直野菜の卸売販売】・フードサプライ……P24
【Ｍ＆Ａ仲介・人材紹介】・ウィット……P26

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【特集】どうなる？こうする、こんな人に会いたい
　　2014年経営者宣言……32-39
これまでに本誌に登場いただいた経営者約100人にアンケートを実施。
2014年の経営戦略を語ってもらった。

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【連載】伊藤元重が見る経営の視点（第9回）
　２０１４年の経済の姿は天気晴朗なれど波高し…6

【新連載】STRATEGIC　VIEW（第1回）
（ゲスト）西江肇司氏（株式会社ベクトル代表取締役社長）
（ホスト）眞藤健一氏（経営戦略合同事務所　代表取締役社長）……58

【連載】内田雅章の「あの人に会いたい」（第4回）
現場から出る社会貢献のアイデアがもたらす
“ リーディング・カンパニーの成長”
ゲスト：マルハン代表取締役社長　韓裕氏……40

【対談】成長の秘策ゴチになります！　……28
（ゲスト）堀　主知ロバード氏（サイバードホールティングス 代表取締役社長兼グループCEO）
（ホスト）白石徳生氏（ベネフィット・ワン　代表取締役社長）

【対談】ほんまのこと、教えてください　……44
椛澤一氏（リエイ　代表取締役）
櫻田 浩氏（ＦｕｔｕｒｅＯｎｅ　代表取締役社長）

【連載】CEOに直撃！伸びる企業の活かすヒト戦略（第5回）
組織づくりを極めれば、事業はあとからついてくる……52
●エスキュービズム　◎薮崎敬祐氏　
（拡大版）
●ジャパンゲートウェイ　◎堀井昭一氏
●ユナイテッド　◎金子陽三氏
●gCストーリー　◎西坂勇人氏
●オーシャンコンサルティング　◎斉藤光威氏
●コマースゲート　◎井上裕基氏
●リサーチ・アンド・イノベーション　◎中岡邦伸氏

【特集】マーケット創造に挑む！女性経営者たち
実体験からの閃きで新たなモデルを切り拓く
●こびとのくつ　◎工藤美樹氏　……70
●ウィルモア　◎石川麻由氏　……72
●志道館　◎坂東真夕子氏　……74

【経営者の視点】
●バックオフィスから日本の会社を「つよく」する（第11回）
「金融と会社の財務」がどんどん頭に入ってくる講座…30
●河野貴輝の実践的需要創造
ブルー・オーシャン戦略を実行せよ！（第11回）……62
●小笹芳央のモチベーションカンパニーのすすめ（第6回）
イグジットマネジメント　……66

【Close UP】
●エコの時代の新戦略
用地取得から運用・保守までメガソーラー事業を
DMMがトータルサポート …68
●雇用革命最前線自然とふれ合う農業が
障がい者にも企業にも、心からの笑顔をもたらす　…48
●異色のベンチャー安心・安全、生産者の顔が見える
「野菜の宅配ボックス」にリピーター続出中！　…64


【特別企画】
●ベンチャー・フロンティア　“時代を売る”
エウ・ケイ通信　若手社員が大いに語る
同じ高みを目指すから一体感を共有できる。
それが成長のエネルギー　…62

●賢者が語るビジネスツール
野田万起子（インクグロウ代表取締役社長CEO）
中小企業のインバウンドビジネスを後押し
クラウド型の『テレビde通訳』…60



【コラム】
●闇株の視点（第11回）　闇株新聞編集部
「ビットコイン狂騒曲」……79
●廣瀬教授の閃きをお金に変える！ビジネス鉱脈見本市（第11回）
「（お菓子）」……57
●経営者のためのクルマ選び（第11回）
「２団体が選ぶカー・オフ・ザ・イヤー受賞車の意味」……77
●私のゴルフ解体新書（第11回）
カブラギ医療商事 鏑木康夫氏……76
●ヤクザと企業（第11回）
「年末年始、都会ヤクザの経済活動と休息」……78



●ＣＥＯ社長情報　誌上商談　……80
●次号予告／編集後記　……82