今回の夏号は“Saltwater Issue”。万国共通のミネラル、そして夏の季節に欠かせないこの調味料を探っていきます。本号は文化的背景、海、海辺に住む人たちの視点を通して塩というものをご紹介していきます。これは、食の歴史がところどころに散らばった、爽快な夏号です。
　イカやスタインベックをテーマにしたエッセイ、かき氷やフィッシュタコスのレシピ、そして夏のアルバイトや船乗りのタトゥーのイラストガイドもあります。真っ赤に炎症を起こすことなく効果的にビタミンDを体内で生成させる方法は私たちの肌を守り、“How To Be Neighborly”のコラムはウィットに富んだビーチでの快適な過ごし方を教えてくれます。食の専門家には現代の塩事情についてお伺いしました。そして、塩と深い関係も持つ南アメリカのふたつの国へと読者のみなさまを誘います。
本誌の記事を読み終えた後は、是非とも本号から立ち去る、または泳ぎ去って、そして、夏の味覚と感覚を大いに楽しんで下さい。さあ、海の中へ。水はもう温かいですよ。