特集／「大豆な日々、マメな食卓」

・山田豊文さん（杏林予防医学研究所所長）
肉魚を摂るよりも！「大豆こそ最良のたんぱく源」

・塩山奈央さん（暮らし家）
蒸して炒って「毎日大豆レシピ」

・中島デコさん（料理研究家）
大豆ミート、豆乳、おから……「大豆のおいしい変身レシピ」

・本道佳子さん（国境なき料理団）
小豆、ひよこ豆、金時豆で「意外に簡単！豆レシピ」

・味噌、しょう油、豆腐メーカーさんと天笠啓祐さん（日本消費者連盟）座談会
「国産有機大豆を増やすには？」

・オーガニックな豆から安心原料の加工品まで
「おいしい豆カタログ」

・山下啓義さん（大豆100粒運動を支える会）
もっと知りたい「大豆のはなし」


連載／「ひねこぶたとひめこぶた」落合恵子・文　陣崎草子・絵