「この本は、ワインの色調や香り、味わい、醸造方法をメインには扱いません。あくまでも主軸は『人』です。造り手によってワインに対する考え方はさまざまですが、みなさんの目的は同じ。それは、おいしいワインを造ること。おいしいにたどり着くまでのアプローチに個性が表れるのですが、これが日本ワインの多様性を生み出します。日本ワインとひとくくりにされがちですが、キャラクターが異なるワインがたくさんあることを知っていただけると思います（髭男爵 ひぐち君）」
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