身近な食べ物でも、知らないことがたくさん。「ゼリーはなんでプルプルしているの？」「バターってどうやって固まるの？」など、実際に作ってみることで、そのふしぎを解き明かそう。キッチンがわくわくの実験室に！

【PART 1】身近な食べ物大研究！
プリンの大研究／パンの大研究／ソーセージの大研究

【PART 2】身近な食材で大実験！
ヨーグルトを作ってみよう／讃岐うどん風を作ってみよう／生キャラメルを作ってみよう　ほか

【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！
みかん／レモン／ブルーベリー／大豆　ほか

【PART 4】季節のおやつを作ろう
いちごジャム／アイスクリーム／焼きいも　ほか

【魚介をさばいてみよう】

【〈もったいない〉をなくそう】

はじめに
もくじ
【PART 1】身近な食べ物大研究！
プリンの大研究
パンの大研究
ソーセージの大研究
【PART 2】身近な食材で大実験！
牛乳で大実験
卵で大実験
小麦粉で大実験
砂糖で大実験
ゼラチンで台実験
寒天で大実験
【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！
みかんの「ここ」がスゴイ！
レモンの「ここ」がスゴイ！
ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！
大豆の「ここ」がスゴイ！
スプラウトの「ここ」がスゴイ！
果物と野菜のチップスを作ってみよう！
【PART 4】季節のおやつを作ろう
春のおやつ　いちごジャムを作ろう
夏のおやつ　アイスクリームを作ろう
秋のおやつ　焼きいもを作ろう
冬のおやつ　バターもちを作ろう
魚介をさばいてみよう
奥付