食べ物の「なぜ」を探ろう！キッチン実験室 発売日・バックナンバー

身近な食べ物でも、知らないことがたくさん。「ゼリーはなんでプルプルしているの？」「バターってどうやって固まるの？」など、実際に作ってみることで、そのふしぎを解き明かそう。キッチンがわくわくの実験室に！ 【PART 1】身近な食べ物大研究！ プリンの大研究／パンの大研究／ソーセージの大研究 【PART 2】身近な食材で大実験！ ヨーグルトを作ってみよう／讃岐うどん風を作ってみよう／生キャラメルを作ってみよう　ほか 【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！ みかん／レモン／ブルーベリー／大豆　ほか 【PART 4】季節のおやつを作ろう いちごジャム／アイスクリーム／焼きいも　ほか 【魚介をさばいてみよう】 【〈もったいない〉をなくそう】 はじめに もくじ 【PART 1】身近な食べ物大研究！ プリンの大研究 パンの大研究 ソーセージの大研究 【PART 2】身近な食材で大実験！ 牛乳で大実験 卵で大実験 小麦粉で大実験 砂糖で大実験 ゼラチンで台実験 寒天で大実験 【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！ みかんの「ここ」がスゴイ！ レモンの「ここ」がスゴイ！ ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！ 大豆の「ここ」がスゴイ！ スプラウトの「ここ」がスゴイ！ 果物と野菜のチップスを作ってみよう！ 【PART 4】季節のおやつを作ろう 春のおやつ　いちごジャムを作ろう 夏のおやつ　アイスクリームを作ろう 秋のおやつ　焼きいもを作ろう 冬のおやつ　バターもちを作ろう 魚介をさばいてみよう 奥付

★実験の舞台は、おうちのキッチン！★
「パンはどうしてふんわりしているのかな?」身近な食べ物でも、よく考えてみると「なぜ?」がいっぱい! 料理は科学。ふくらんだり、固まったり……。実際に作ってみながら、さまざまな変化のふしぎに迫ってみましょう。夏休みの自由研究にもぴったりの一冊です。




表紙
〈広告〉こどもオレンジページ
大扉
はじめに
もくじ
約束ごと&この本のルール
〈Part 1〉身近な食べ物大研究！
プリンの大研究
パンの大研究
ソーセージの大研究
〈もったいない〉をなくそう①　食パンのみみでラスクを作ってみよう！
〈Part 2〉身近な食材で大実験！
牛乳で大実験
カッテージチーズを作ってみよう
ヨーグルトを作ってみよう
バターを作ってみよう
卵で大実験
マシュマロを作ってみよう
マヨネーズを作ってみよう
小麦粉で大実験
讃岐うどん風を作ってみよう
粉のなかまたち
砂糖で大実験
生キャラメルを作ってみよう
りんごあめを作ってみよう
砂糖のなかまたち
寒天で大実験
濃厚マンゴー寒天を作ってみよう
〈もったいない〉をなくそう②　〈ベジブロス〉をとってみよう！
〈Part 3〉果物と野菜の「ここ」がスゴイ！
みかんの「ここ」がスゴイ！　つるつるみかんのシロップ漬け
レモンの「ここ」がスゴイ！　ふわふわレモンホットケーキ
ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！　色変！　ブルーベリー蒸しパン
スプラウトの「ここ」がスゴイ！　貝割れ菜の育て方
果物と野菜のチップスを作ってみよう！
〈もったいない〉をなくそう③　ぶどうの皮で布を染めてみよう！
〈Part 4〉季節のおやつを作ろう
春のおやつ　いちごジャムを作ろう
夏のおやつ　アイスクリームを作ろう
秋のおやつ　焼きいもを作ろう
冬のおやつ　バターもちを作ろう
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奥付
〈広告〉こどもオレンジページ
裏表紙