〈コンテンツ紹介〉

タサン志麻さんの「フランス式手抜きごはん」
チキンと野菜のオーブン焼き　ほか

第1章／季節ごとに食べたい「旬の定番」

【冬】人が集う日のごはん
こぼちゃん鍋　ほか

【春】大人のための春野菜レシピ
たけのこちらし　ほか

【夏】私の好きななす料理
揚げなすのじゃこがらめ　ほか

【秋】作るのも食べるのも楽しいメニュー
焼きさんまとしょうがの炊き込みご飯　ほか

第2章／日々のごはんが楽になる「賢い定番」
かにかま中華スープ　ほか

藤井恵さんの「下味冷凍肉」で野菜がとれる作り置き
なすとひき肉のココナッツミルクカレー　ほか

上田淳子さんの「簡単仕込み」で帰ったらすぐごはん！
牛肉のプルコギ風　ほか

藤野嘉子さんの翌日もおいしい和のおそうざい
豚肉と車麩の含め煮　ほか

第3章／プロのワザで「定番料理をもっとおいしく」
Lesson 1 鶏肉を焼く／谷 昇シェフ
Lesson 2 豚肉を焼く／荻野伸也シェフ
Lesson 3 すり鉢を使いこなす／髙井英克さん
Lesson 4 せいろを使いこなす／吉田勝彦シェフ
Lesson 5 あじをおろす／川久保賢志さん





contents
はじめに
タサン志麻さんの「フランス式手抜きごはん」
第1章／季節ごとに食べたい「旬の定番」
【冬】人が集う日のごはん／小堀紀代美さん、川津幸子さん
【春】大人のための春野菜レシピ／大庭英子さん、渡辺麻紀さん
【夏】私の好きななす料理／ワタナベ マキさん、コウ静子さん
【秋】作るのも食べるのも楽しいメニュー／坂田阿希子さん、堤人美さん
第2章／日々のごはんが楽になる「賢い定番」
藤井恵さんの「下味冷凍肉」で野菜がとれる作り置き
上田淳子さんの「簡単仕込み」で帰ったらすぐごはん！
藤野嘉子さんの翌日もおいしい和のおそうざい
第3章／プロのワザで「定番料理をもっとおいしく」
Lesson 1 鶏肉を焼く／谷 昇シェフ
Lesson 2 豚肉を焼く／荻野伸也シェフ
Lesson 3 すり鉢を使いこなす／髙井英克さん
Lesson 4 せいろを使いこなす／吉田勝彦シェフ
Lesson 5 あじをおろす／川久保賢志さん
奥付／大人のポッサムのレシピ