調理は簡単でムダなくおいしい♪食卓にひと足、早く春を連れてきてくれる春野菜。みずみずしさや甘さ、ほろ苦さなど、この時期ならではの味わいを楽しめる、シンプルなレシピを厳選しました。

《コンテンツの紹介》
特集「春野菜のおいしい食べ方」
新じゃがの蒸し揚げ／新じゃがのつぶしガレット／そら豆のじゃこ揚げ／グリルアスパラの温たまソースのせ／新玉ねぎのチーズステーキ／春にんじんのラペ／山盛り新玉スライス／焼きたけのこ 照り焼き風／焼きたけのこチーズ風味　ほか

はじめに
目次
《少ない材料で、晩ごはんは作れる》
鶏肉が主役
豚肉が主役
牛肉が主役
ひき肉が主役
魚介が主役
【春野菜のおいしい食べ方】
新じゃがの蒸し揚げ
新じゃがのつぶしガレット
そら豆のじゃこ揚げ／グリルアスパラの温たまソースのせ
新玉ねぎのチーズステーキ
春にんじんのラペ／山盛り新玉スライス
焼きたけのこ 照り焼き風
焼きたけのこチーズ風味
【旬の食材、シンプルに味わう】
ゆで新じゃがの甘みそバターあえ
さわらの幽庵焼き
さわらのしょうが風味竜田揚げ
菜の花の辛子あえ
菜の花と豆腐のすまし汁
《もっと知りたい！使いたい！》海藻
奥付