保育実践に役立つ情報やヒントがいっぱいの保育所保育の専門誌。最新の保育情報を伝えるとともに、子どもの発達段階に応じた保育内容、地域性豊かな実践やカリキュラムを紹介。

☆『保育の友』12年8月号
▼８月号の特集は、平成二十四年三月に策定された「保育所における食事の提供ガイドライン」の解説を紹介すると共に、毎日の食事にていねいに取り組んでいる実践例を通して食育について考えました。

▼特集▼育ちの視点から保育と食育を考えよう
　乳幼児にとっての食事は、心身両面の発達を促す大きな役割をもち、さらに、子どもの個別支援や家庭支援などの課題にも結びつく大事な取り組みです。保育所における食事についてはこれまで、「保育所における食事に関する指針」（平成十六年）、食育基本法（平成十七年）、新保育所保育指針（平成二十年）などで、食育の意義や食事の重要性が指摘されると共に、現場の実践が積み重ねられてきました。
　保育所の給食は自園調理が基本ですが、近年は給食の外部搬入が一部で容認されるなど、環境が変化してきています。厚生労働省では、保育所における食事をより豊かなものとしていくための参考資料として、平成二十四年三月に「保育所における食事の提供ガイドライン」を策定しました。本特集では、ガイドラインの解説を紹介すると共に、毎日の食事にていねいに取り組んでいる実践例を通して食育について考えてみました。

◆保育所の「食」を豊かに　保育所における食事の提供ガイドラインの活用について
　　　丸山裕美子（厚生労働省雇用均等・児童家庭局保育課保育指導専門官）
◆子どもの成長・発育を支える食育の積み重ねが大切
　　　武居美津枝（山口県・周南市立菊川保育園栄養士）
◆保育における食の環境整備と体験から学ぶ
　　　中村秀俊（青森県・しんごう保育園園長）
◆食事は暮らし・生きることに直結する
　　　牧野多津子（全国保育士会副会長、宮崎県・こひつじ保育園副園長兼主任保育士）

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