◆京都 美味の醍醐味

「華」と「侘び」を併せ持つ京料理の真髄とは

1 雅
「はんなり」は万人が美しいと思う絶対美。それが雅――
京都を表現するとき、「雅」という美意識は重要なキーワードです。誰もが美しいと感じるわかりやすさがありながら、華美ではない。それは王朝文化の華やかな美の中に侘びや琳派のデフォルメされた美を内包する感覚。ひと言でいえば「はんなり」。嵯峨天皇に由緒をもつ大覚寺にて「菊乃井」村田吉弘さんが雅の献立を紡ぎます。

2 食材
土地の気候風土が育んだ食材から京都の料理を見る
海から遠く、盆地であること。何より、日本人の舌になじむ名水が湧き出ること。土質に合う農産物、技術が発達した塩干物や水が決め手の豆腐、湯葉などが京都の料理を彩る食材の代表格。日々の食卓を預かる京女三人が水先案内人をつとめます。

3 進取
伝統と革新。二つの面の融合が京都の料理を進化へと導く
京都は変化に乏しく、同じことがそのまま連綿と伝えられていると思われがちです。しかし、意外と新しいもの好き、進取の気性をもっているのも京都の人々の特徴です。献立組みや供し方、器づかいにセンスが光る期待の気鋭店に京都料理界の未来を感じます。


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六十二回目の“大神嘗祭”に寄せて
◆伊勢の神宮 式年遷宮を寿ぐ

20年に一度、宮地、御社殿、御装束神宝のすべてを新しく調えて神様にお遷りいただく、神宮の式年遷宮。クライマックスである遷御の儀を間近に控える今、諸祭・諸行事や神宝調製者のかたたちを通して、神様への祈りや思いを探ります。


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燃え上がるカナダの紅葉
◆「メープル街道」の旅へ

秋の「メープル街道」を訪れることは、一生忘れられない思い出の景色を、一つ増やすことにほかなりません。視界のすべてが真っ赤に染まる大パノラマ、赤と黄色の絨毯を踏みしめて歩く散策路、そしてメープルとともに生きる人々との出会い。観光地だけでなく、生活のすみずみにまでもたらされる大いなる自然のギフト。色彩豊かな樹々が織りなす、あでやかなタピストリーの世界を訪ねました。


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◆今、話題のあの人が着る 最新モード・コレクション

圧倒的な存在感やえもいわれぬ色気、フレッシュな輝きで私たちを魅了してやまない皆さんが、最新モードのファッションでご登場。映画や舞台、テレビで見る姿とはひと味違った表情をお楽しみください。


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◆藤原美智子のアンチエイジング・メイク

アンチエイジング・メイクとは、“若い顔”をつくることではなく、“幸福感”を演出すること。自分らしく輝くための究極のメイクアップ術を、連載でもおなじみのヘア＆メイクアップ・アーティスト藤原美智子さんに教えていただきます。


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◆本当に欲しい眼鏡をつくりました――前篇

家庭画報と日本を代表するトップブランドとのコラボレーションによる、オリジナルアイテム製作プロジェクト「KGコレクション」。第一弾は、眼鏡。確かなものづくりの技と、こまやかな感性から、かつてない逸品が誕生します。


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●ファブリックと花で彩る秋色インテリア
●父と息子の肖像　小塚嗣彦（元オリンピック日本代表フィギュア選手）×小塚崇彦（フィギュアスケート選手）
●日本の木造遺産／第21回・赤神神社 五社堂
●新・伝統芸能の若き獅子たち／中村梅枝
【綴じ込み付録】京都通がおすすめする二十五社寺『京のお寺･私の見方』
ほか