◆◇特集◇◆ カルメ焼き・べっこうあめ・豆腐など食べ物系の実験Ⅰ

これなーに？……………hana
色変わりを楽しもう！……………山田 善春・西 絵里香
真っ赤な溶岩をすくった！―ハワイ島火山の旅―……川路 美沙・野村 正弘（写真）
身近な自然捜し №2 ポップコーンの虫……………盛口 満
編集前記 お菓子づくりや料理は理科そのもの………巻 健男 1

【特集】
失敗しない、おいしいカルメ焼きのつくり方………左巻 健男 4
べっこうあめ １【温度計使用】……………………平山 明彦 10
べっこうあめ ２【アルミカップ使用】……………野上 俊二 12
豆腐でサイエンスに挑戦……………四ヶ浦 弘 14
美味しいカレーソース焼きそば」実験……………山田 善春 18
でんぷんから水あめ作り………………………………鈴木 勝浩 20
冷蔵庫を使わないアイスクリーム作り………………森 裕美子 22
電気で焼く「パン」と「サンマ」……………………舩田 優 24
『ねるねるねるね』などおもしろお菓子 ―その遊び方とその理科的原理―…………西 絵里香 26

【今月の小話1】
真っ赤な溶岩をすくった！―ハワイ島火山の旅―…川路 美沙 29

【今月の小話2】
メダカを飼おう！ メダカを増やそう！……………市川 寛 32

【今月の小話3】
チューリップの実・ジャガイモの実 ―植物の子孫を残すための戦略―……………藤澤 睦志 34

【今月の小話4】
音のエネルギー…………………………………………中屋敷 勉 36

【今月の小話5】
活断層（active fault）とは何だろう？―地下で岩盤がバリッッ！！ ガガガガガ！！―…木下 慶之 38

【連載】自然観察の楽しみ 第2 回 緑萌ゆ…………留岡 昇 40

【連載】高度な科学が小学生にもわかる リカ先生の10 分サイエンス 第2 回どうして飛行機はとべるの？ …………田崎 晴明・田崎 真理子 44

【連載】身近なもののしくみ 第2回 凸レンズのしくみ………………………………桑嶋 幹 48

【連載】太陽系はどこまでわかった？ 第2 回 ドワーフ・プラネットの和名は「準惑星」に決定！…縣 秀彦 50

【連載】理科が苦手な人のための実験準備術 第2回 安全第一 事故防止のポイント―実験・ものづくりの事故は起こさない！― …………西潟 千明・左巻 健男 52

【連載】私立中学入試問題を楽しむ 第2回 考察する力を身につけよう……………蔵之上 義史 58

【今月の授業】 楽しくわかる授業シナリオ
［小3］「 バタフライガーデン」を作って、チョウを育てよう ………… 市村 慈規 60
［小4］ 電池のつなぎ方……………………………………薄 伸也 63
［小5］ 植物の発芽と成長…………………………………三浦 秀行 66
［小6］ ものの燃え方と空気 身近な材料を活用した授業の工夫 ………… 横須賀 篤 69
［中1］ 中１の春にこそ、ルーペ・顕微鏡の技能を確実に習得させたい！…………山川 俊巳 72
［中2］ カエルの解剖………………………………………こうの にしき 75
［中3］ デジタルカメラとパソコンを使って物体の運動の様子を調べよう………… 丹後 孝昭 78

【連載】理科好きの子を育てるパパの技 その2…………………もりした 82

★RikaTan 読書室 図書室だより第2 便 リカショ2 号 84

★シクミ＊シュラン 科学キット＊理科グッズ＊ガイド 今回の紹介品【マジックライトペン】……池田 圭一 86

★イベント情報……………田中 一樹 88

★RikaTan みんなのブログコーナー…久保 利加子・齋藤 弘一郎 90

今月の執筆者紹介……………92

「これなーに？」の解説………………………………………青野 裕幸 94

科学力クイズ…………………………………………………………………95

次号予告…………………………………………………………………96

【コラム】カルメ焼き名人を訪ねて…………………………左巻 健男 9
氷山が溶けても海面水位は上昇しません………………平山 明彦 81


★☆表紙のことば☆★
ようこそキッチンラボへ。食材を使い「うまい、かんたん、おもしろい」そしてお腹が一杯になる理科実験。カルメ焼き、焼きソバ、べっこうあめ、豆腐、アイスクリーム･･････、どれをとっても美味しそう。「料理は理科」を実践してください。