• 雑誌:スロウ
  • 出版社:クナウパブリッシング
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:2,5,7,10月の25日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,210円 [デジタル版]1,210円
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スロウ 85 (発売日2025年10月25日)

クナウパブリッシング
猟と人、ジビエと食卓

スロウ 85 (発売日2025年10月25日)

クナウパブリッシング
猟と人、ジビエと食卓

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北海道が大好きなあなたに贈る、心豊かな暮らし、ワクワクする心。

目次

  • 紙版
  • デジタル版
  • 紙版
  • デジタル版
■記憶の中の風景

■巻頭特集:猟と人、ジビエと食卓

■「猟」と「食」、暮らしの中で。
 山川広樹さん、雅衣さん 【芽室町】
 武重謙さん 【稚内市】

■食べものの背景に触れたくて 中村麻矢さんが猟師になったワケ 【広尾町】

■おいしいジビエに出合う場所
 ジビエビストロ シカク 【下川町】
 ソプラッチリア 【札幌市】
 ELEZO ESPRIT 【豊頃町】

■やせいのおにくや×ニソロニタイ 足寄町で出会った猟師と革職人のハナシ。【足寄町】

■あのまちの、 加工所へ
 シカ工房 伊藤産業 【湧別町】
 ソバージュ ド 函館 【函館市】

■COLUMN|ジビエをおいしく、日常に。

■大地の一部、水の一部。狩猟家・黒田未来雄さんが教えてくれた、いのちの巡りと、食のこと。【苫小牧市】

■鹿のリアルを知るきっかけを 伊吾田順平さんが、西興部村で伝えたいこと【西興部村】

■北海道ゆったりある記 【根室市】

■時代を超える風景を音楽に。Z I O N・櫛野啓介さん、十勝でのミッション 【鹿追町】

■卵も、パンも、日々のリズムから。伊藤香織さん、原野の真ん中に「埜や」をひらく。【稚内市】

■寒い日は、鍋を囲んで
 波心会の海産物セット 【標津町】
 造り家の無添加キムチセット 【新篠津村】
 守人のしゃぶしゃぶ用肉セット 【えりも町】
 安心生産農園のサロベツ合鴨鍋セット 【幌延町】
 柴田睦子さんの水玉模様の土鍋 【札幌市】
 瀬戸晋さんの漆塗りのお椀 【旭川市】

■とっておきのレシピ、教えてください 竹下牧場のチーズセット 【中標津町】

■SLOW livingからの贈りもの
 源ファームのサラミソーセージ 【大樹町】
 しあわせチーズ工房の幸 【足寄町】
 市川燻製屋本舗の紅鮭・ニシンの燻製 【岩見沢市】
 ストウブの全粒粉50・イチジクとクルミ 【美唄市】
 月のチーズのハニーアップル&カルヴァドス酒 【滝上町】

■スロウなものに囲まれて。
 サンタランドツリーの会のサンタランドツリー 【広尾町】/櫻井芳枝さんの白樺キャンドル 【由仁町】
 えんがるヒンメリの会 aurinkoのヒンメリ かがやき 【遠軽町】/ くるるんのとんがりソックス 【士別市】

■COLUMN|番外編 (mego 【函館市】/気球堂 【池田町】/ π glass factory 【札幌市】)

■北のものづくり人
 根曲竹細工 野村の野菜かご 【妹背牛町】
 OZIOの革小物 【函館市】

■あのまちの、あの人が焼く 今日のパンと焼き菓子
 hanaguruma【東神楽町】
 FARM STAND ABE【札幌市】

■SLOW living NEWS LETTER vol.13 【帯広市】

■はぜや珈琲×SLOW livingオリジナルドリップバックができました 【網走市、帯広市】

■札幌軟石×漆×木工新たな表現は、素材の背景を伝え繋ぐバトン。【厚真町】

■ソロソロ窯 臼田季布さん薪で焼く、おおらかなうつわ 【厚沢部町】

■帰山農園 毎日食べるお米を、真面目に、丁寧に。〝逆算〞から始まる幸せな米づくり。【知内町】

■下川町便り  暮らすほどに、満たされるまちで。 ゲストハウスゆらり 小谷桃子さん 【下川町】

■北海道来るべき未来を見つめて【帯広市】

■スロウなカフェを訪ねて
 喫茶 futatsuki 【浦幌町】
 Cafe アッシュ 【浦河町】
 abba cafe 【室蘭市】

■のっぱらへでかけよう テルさんの野遊び子育ち日記 【稚内市】

■とりのはなし ツグミ【小清水町】
スロウは、北海道で暮らす私たちが、北国の暮らしや人、モノ、お話などを見つめ直し、楽しむための本です。 これまで光の当たらなかった北海道の本当の魅力が詰め込まれた誌面には、心豊かに楽しく生きていくためのヒントがいっぱい。また、通信販売のページでは、北海道の大地や人々が生みだしたこだわり品を生産者の思いや誕生秘話を深堀りしながらご紹介しています。豊かな大自然をそのまま切り取ったような美しい写真も大人気!!

記憶の中の風景
巻頭特集:猟と人、ジビエと食卓
「猟」と「食」、暮らしの中で。
 山川広樹さん、雅衣さん 【芽室町】
 武重謙さん 【稚内市】
食べものの背景に触れたくて中村麻矢さんが猟師になったワケ 【広尾町】
おいしいジビエに出合う場所
 ジビエビストロ シカク 【下川町】
 ソプラッチリア 【札幌市】
 ELEZO ESPRIT 【豊頃町】
やせいのおにくや×ニソロニタイ 足寄町で出会った猟師と革職人のハナシ。【足寄町】
あのまちの、 加工所へ
 シカ工房 伊藤産業 【湧別町】
 ソバージュ ド 函館 【函館市】
COLUMN|ジビエをおいしく、日常に。
大地の一部、水の一部。狩猟家・黒田未来雄さんが教えてくれた、いのちの巡りと、食のこと。【苫小牧市】
鹿のリアルを知るきっかけを 伊吾田順平さんが、西興部村で伝えたいこと【西興部村】
北海道ゆったりある記 【根室市】
時代を超える風景を音楽に。Z I O N・櫛野啓介さん、十勝でのミッション 【鹿追町】
卵も、パンも、日々のリズムから。伊藤香織さん、原野の真ん中に「埜や」をひらく。【稚内市】
寒い日は、鍋を囲んで
 波心会の海産物セット 【標津町】
 造り家の無添加キムチセット 【新篠津村】
 守人のしゃぶしゃぶ用肉セット 【えりも町】
 安心生産農園のサロベツ合鴨鍋セット 【幌延町】
 柴田睦子さんの水玉模様の土鍋 【札幌市】
 瀬戸晋さんの漆塗りのお椀 【旭川市】
とっておきのレシピ、教えてください 竹下牧場のチーズセット 【中標津町】
SLOW livingからの贈りもの
 源ファームのサラミソーセージ 【大樹町】
 しあわせチーズ工房の幸 【足寄町】
 市川燻製屋本舗の紅鮭・ニシンの燻製 【岩見沢市】
 ストウブの全粒粉50・イチジクとクルミ 【美唄市】
 月のチーズのハニーアップル&カルヴァドス酒 【滝上町】
スロウなものに囲まれて。
 サンタランドツリーの会のサンタランドツリー 【広尾町】/櫻井芳枝さんの白樺キャンドル 【由仁町】
 えんがるヒンメリの会 aurinkoのヒンメリ かがやき 【遠軽町】/ くるるんのとんがりソックス 【士別市】
COLUMN|スロウなものに囲まれて。 (mego 【函館市】/気球堂 【池田町】/ π glass factory 【札幌市】)
北のものづくり人
 根曲竹細工 野村の野菜かご 【妹背牛町】
 OZIOの革小物 【函館市】
あのまちの、あの人が焼く 今日のパンと焼き菓子
 hanaguruma【東神楽町】
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SLOW living NEWS LETTER vol.13 【帯広市】
はぜや珈琲×SLOW livingオリジナルドリップバックができました 【網走市、帯広市】
札幌軟石×漆×木工新たな表現は、素材の背景を伝え繋ぐバトン。【厚真町】
ソロソロ窯 臼田季布さん薪で焼く、おおらかなうつわ 【厚沢部町】
帰山農園 毎日食べるお米を、真面目に、丁寧に。〝逆算?から始まる幸せな米づくり。【知内町】
下川町便り ?暮らすほどに、満たされるまちで。 ゲストハウスゆらり 小谷桃子さん 【下川町】
北海道来るべき未来を見つめて【帯広市】
スロウなカフェを訪ねて
?喫茶 futatsuki 【浦幌町】
 Cafe アッシュ 【浦河町】
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のっぱらへでかけよう テルさんの野遊び子育ち日記 【稚内市】
とりのはなし ツグミ【小清水町】

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スロウは、北海道で暮らす私たちが、北国の暮らしや人、モノ、お話などを見つめ直し、楽しむための本です。 これまで光の当たらなかった北海道の本当の魅力が詰め込まれた誌面には、心豊かに楽しく生きていくためのヒントがいっぱい。また、通信販売のページでは、北海道の大地や人々が生みだしたこだわり品を生産者の思いや誕生秘話を深堀りしながらご紹介しています。豊かな大自然をそのまま切り取ったような美しい写真も大人気!!

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