そばうどん店の開業を考えてみたい人のために必要な情報や知識をまとめた１冊
最近の開業事例の特徴としては、商売としての儲けより、自己の生活を充足することに重点をおいた中高年層の開業希望者が増えていることが挙げられる。そのため、立地も観光地や別荘地などに開業するケースも多く見受けられるようになった。そうした生活重視型の開業希望者をはじめとした多種多様な開業者の要望にこたえられるように、年齢、立地、性別、業態、規模、開業資金など、できるだけ多種多様な開業事例を取り上げた。
