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HOTERES(週刊ホテルレストラン) 第46巻48号 (2011年12月23日発売)

オータパブリケイションズ
特集1
2011年ホテル・レストラン業界の回顧録
■国内ホテル編
3.11、ギリシャ危機、円高など 逆風吹き荒れるも一筋の光明が見えた一年
■海外ホテル編
PATAが発行した大震災の情報管理 持続可能ホテルの...
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HOTERES(週刊ホテルレストラン)の商品詳細

豊富なデータと最新情報で業界のリーダーをバックアップ
『週刊ホテルレストラン』は1966年創刊のホテル・レストラン業界唯一の専門誌です。ホテルの経営・運営にかかわる豊富なコンテンツ(経営、財務、マーケティング、IT、施設管理など)に沿ったデータ、分析記事のほか各種インタビューや海外および関連業界(飲食・観光・レジャー産業)情報と共に、時代のニーズに適した最新情報を発信しています。

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第46巻48号 (2011年12月23日発売)の目次

特集1
2011年ホテル・レストラン業界の回顧録
■国内ホテル編
3.11、ギリシャ危機、円高など 逆風吹き荒れるも一筋の光明が見えた一年
■海外ホテル編
PATAが発行した大震災の情報管理 持続可能ホテルの追求ではアジア企業
■外食市場編
災影響による需要転換 ~「安全確保」の新たな時代へ~

特集2
省エネ性、環境に優れた業務用食器洗浄機の最新情報
■総論 食器洗浄機・食器洗浄剤
「省エネ」と「環境」で選んで食器洗浄のコストを削減しよう
■ケーススタディ リーガロイヤルホテル東京×ホバート・ジャパン㈱
■期後湯フォーカス ㈱ウィンターハルター・ジャパン、エコラボ㈱

特別企画
ルレ・エ・シャトー加盟ホテルの強さと魅力とは
ホテルアナガ開業25周年の軌跡

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<COLOR>
■震災を忘れない 最終回
グランドハイアット東京
ホテルができること ローカルコミュニティーとともに
■トラットリア&ベジドルチェ「Mano-e-Mano」が池袋パルコにオープン
■ゼットンの新業態「ハワイアンマクロビオティックス」
アイランドベジー ハワイアンマクロビオティックス
■広島エアポートホテル
新体制となり健全なホテル運営、そして地元に愛されるホテルを目指す
■世界のリーディングホテル VOL.14
ザ・リッツ・カールトンニューヨーク バッテリーパーク

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<TOPICS>
■トップインタビュー
モスフードサービス 代表取締役社長 櫻田 厚氏
■想いよ、熱く-ミドルマネジャーたちの挑戦-#87
スマイルホテル浅草 支配人 宮越康弘さん
■インタビュー
ザ・カラハ・ホテル&リゾート 総支配人 ロザンヌ・グリッポ氏
■実践 コミュニケーション・レッスン
Vol.2 質問でリクエストに応える
■トップ企業のためのブライダル運営術 第4回
「甘えの構造」 BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
■IT導入事例2011ユーザー訪問シリーズ『城山観光ホテル』編
「リアルタイムなデータ連結で飛躍的な業務改善を実現」
■レポート
スターウッドが日本でのMICE戦略発表
■インタビュー
スターウッド アジア太平洋ホテル&リゾート
アジア太平洋地区 営業部門担当 副社長 アリソン・テイラー氏
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論
第12回「ホテルのブランドマネジメント(1)」
■レポート
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
映画ロケーション、SP、そしてホテルとのいい関係
映画『夜明けの街で』公開記念イメージカクテル
■『RevenueManagementAdvance-レベニューマネジメントアドバンス-』第3回
㈱サイグナス 代表取締役 丸山英実
■レベニューマネージャー訪問
ザプリンスパークタワー東京・東京プリンスホテル 藤田 学氏
■IT研究 ホテルグランヴィア大阪
お客さまにホテルで楽しい時間を過ごしてもらうことが最終的な目標です
■購買研究 リーガロイヤルホテル
食材・飲料を仕入段階で吟味し安心・安全なホテルの飲食をサポート
■酒のSPニュース
イタリアワインウイーク「イタリアワイン三千年」/IEM/イタリア貿易振興会/
イタリアン・ワインマスターズ2011/ワインアンドワインカルチャー

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<HOTERES DATA FILE>
■10月の訪日外客数・出国日本人数/日本政府観光局(JNTO)
■10月の外食産業市場動向/日本フードサービス協会
■全国57都市ホテル各室稼働率≪2011年11月≫
■楽天トラベル 2011年年末年始の旅行動向を発表
■2011年日本ホテル宿泊客満足度調査/J.D.パワー アジア・パシフィック

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<REGULAR>
■FROM THE PUBLISHER 「地震が変われ」/太田 進
■観光庁長官 溝畑宏の観光大和魂 第36回「ホテルに望むこと」/溝畑 宏
■総支配人の履歴書 Vol.138
グランドプリンスホテル京都 総支配人 鈴木大司氏
■ニュースな話&人物クローズアップ/松沢良治
■サプライヤーズニュース
デンマーク農業理事会、㈱ラショナリ・ジャパン、国際興業㈱、㈲田那部青果、
ライオンハイジーン㈱、エコラボ
■大成建設 山内隆司の世界の風に吹かれて⑳
■HOTERES TOPICS
■クライアントリスト/編集後記

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