グラフ2011
　第63回蒲鉾品評会
　全蒲青全国大会　山口大会
　被災地を行く
　全蒲　復興支援チャリティ
　第1回特別賞「鱧皮かまぼこ」
　全蒲、あしなが育英会に寄付
　「お正月大学」開講

第１章　2011業界日誌
　1月　2011米国漁獲枠125.2万㌧
　2月　第1回「特別賞」にヤマサ蒲鉾「鱧皮かまぼこ」
　3月　東日本大震災が発生
　4月　宮城県蒲連、「復旧復興支援サイト」アップ
　5月　ＧＷ旅行者数、3年ぶりに減少
　6月　第63回全国蒲鉾品評会 富山業者大会
　7月　塩釜蒲連、電力使用制限令の特例引き出す
　8月　塩釜蒲連・阿部理事長、自民本部で被災支援要請
　9月　全蒲青、第37回全国大会を下関市で開催
　10月　2010かまぼこ生産、3％増の46万8830㌧
　11月　第3次補正、震災から265日目で成立
　12月　「お正月大学」都内ホテルで開講

第2章 2011業界トピックス
　
第3章　2011主原料―すり身

第4章 市場規模と生産

第5章 流通と消費

第6章 人物紹介・講演

第7章　統計・データ
　
第8章 主要企業データ

第9章　全国蒲鉾業者住所録

第10章　関連業者・団体名簿

第11章　2011公開特許
　
第12章　2011全国蒲鉾品評会