巻頭のことば
●医療従事者のライフステージと患者の葛藤
　　　　　上別府圭子（一般社団法人子どもと家族のQOL研究センター）

特集　食品ロス・食品リサイクルへの取り組み

◆食品ロスを減らすための考え方
　　　　　小林　富雄（愛知工業大学）

◆新型コロナウイルス感染症流行下における家庭での食料事情
　　　　　錢　　琨（福岡大学）

◆SDGsと食品廃棄物のリサイクル
　　　　　岡山　朋子（大正大学）

◆フードバンクとは何か
　　　　　原田　佳子（美作大学）

◆食の消費者教育
　―持続可能な社会への食政策―
　　　　　上村　協子（東京家政学院）

◆腐敗の科学と食品ロス削減
　―消費期限延長の最新研究―
　　　　　佐藤　　順（東洋大学）

◆飢饉・飢餓の記憶から，これからの危機へ
　　　　　丸井　英二（人間総合科学大学）

連載　医療従事者が安心して健康に働くために
■医療従事者のワーク・ライフ・バランス
　　　　　島津　明人（慶應義塾大学）

連載　災害時の栄養・食問題―現状を知り，最善策を見つけ出す―
■災害時における栄養・食支援の重要性
　　　　　濱田　真里（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所　
　　　　　　　　　　　　　　国際栄養情報センター国際災害栄養研究室，
　　　　　　　　　　　　　　日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT））
　　　　　笠岡（坪山）宜代（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所
　　　　　　　　　　　　　　　　　　国際栄養情報センター国際災害栄養研究室，
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT））

調査・研究
●頭痛予防薬のスイッチOTC化に関する薬局薬剤師の意識調査
　　　　　石井　正和（帝京平成大学薬学部生理・病態学ユニット）
　　　　　栁川　彩瑛（帝京平成大学薬学部生理・病態学ユニット）