巻頭のことば
●「食べる」にまつわるサイコソーシャル的雑感
　　　　　　上別府圭子（国際医療福祉大学大学院）

特集　「食べる」行為について考える

◆食べる基本
　―口から食べることの重要性―
　　　　　　高橋　智子（元神奈川工科大学）

◆人を創る食事
　　　　　　河村　美穂（埼玉大学）

◆「食」の原点から考える孤食・共食
　　　　　　外山　紀子（早稲田大学人間科学学術院）

◆子どもの「食」と発達
　　　　　　横尾　暁子（田園調布学園大学）

◆親子間における「食」の意識
　　　　　　風見　公子（東京聖栄大学）

◆子ども食堂が生み出すつながり
　　　　　　柏木　智子（立命館大学）

◆食の安全を考える
　―健康食品の安全性・有効性―
　　　　　　千葉　　剛（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所）


連載　医療従事者が安心して健康に働くために
■疲労・睡眠不足による医療事故
　―支援と対策を考える―
　　　　　　奥津　康祐（国際医療福祉大学生涯学習センター）

連載　災害時の栄養・食問題―現状を知り，最善策を見つけ出す―
■在宅で被災した場合の栄養・食について考える
　　　　　　塩野﨑淳子（医療法人豊生会むらた日帰り外科手術クリニック）

資　料
●新型コロナウイルス感染症により兵庫県内の訪問看護ステーションが受けた変化
　―地域性と規模による変化の差―
　　　　　　岩佐　由美（森ノ宮医療大学）