巻頭言：パリの開業看護師さん…清水嘉与子（日本訪問看護振興財団理事長）
特集：管理栄養士養成の最近の動向
・管理栄養士の役割と将来展望…中村丁次（神奈川県立保健福祉大学）
・管理栄養士の教育の方向…坂本元子（和洋女子大学）
・あるべき管理栄養士像をめざして―教育養成の立場から―…武見ゆかり（女子栄養大学）
・管理栄養士に期待する―受け入れる現場から―…城田知子（福岡県栄養士会）
・栄養士・管理栄養士養成の現状と課題…有馬克彦（全国栄養士養成施設協会）
・臨地実習の課題と今後の方向性…鈴木三枝（東京聖栄大学准教授）
・専門学校における管理栄養士養成の利点…豊川裕之（元東邦大学医学部教授）
連載：退院調整における看護の今とこれから
・退院調整における看護の展望…山田雅子（聖路加看護大学）
連載：学校保健の現状と課題
・学校におけるアレルギー対策…衞藤隆（日本子ども家庭総合研究所）
連載：障害児の栄養管理
・クックチルシステムによる障害児への食事提供―ユニットケアを取り入れて―…井伊美和（熊本県こども総合療育センター），守田美香（熊本県こども総合療育センター）