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DVD 魚のさばき方大全

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DVD 魚のさばき方大全の内容

「さばく」「おろす」「ひらく」魚料理の基本が見てわかる!
魚のさばき方は一つじゃない!アジ・サバ・マダイなどの一般的な魚からカワハギ・カサゴ・ヒラメなどの変わった形のもの、さらにうなぎやタコ・イカまで全33魚種の個性豊かな特徴を持つ魚たちのさばき方を、「三枚おろし」「五枚おろし」「大名おろし」「松葉おろし」「開き」などの基礎となる手法を用い、魚種それぞれに適したさばき方を丁寧に紹介しています。

DVD 魚のさばき方大全の商品情報

商品名
DVD 魚のさばき方大全
出版社
コスミック出版
発行間隔
既刊
サイズ
A4

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