「BE-PAL」が特別編集！アウトドアズマン養成BOOK、第六弾。

キャンプ、ＢＢＱといえば肉料理。焚き火料理から、ＢＢＱグリル料理、ダッチオーブン料理、薫製料理、世界の肉料理まで、野外で欠かせないとっておきの肉料理レシピを公開！

※本作品は『BE-PAL』2011年10月号の別冊付録を電子化したものです。
※電子版では、掲載されないページや、一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。


表紙
扉
目次
「自然が、包丁の入れ方を教えてくれるんです」
「焚き火と肉のないキャンプなら僕は行かない」
◆Chapter1 肉の基礎知識
肉の部位と料理法
知っておくと得するmeat Q&A
BBQの歴史
◆Chapter2 野外肉料理レシピ
焚き火料理
BBQグリル料理
江戸時代のBBQ
炭の正しい使い方
ダッチオーブン料理
グリルパン・鉄板・石板料理
薫製料理
◆Chapter3 世界の肉料理
安全に肉料理を楽しむための注意点