表紙
たけのことサーモンの木の芽味噌敷き
寒天入りの豚肉スープ
ローストビーフ
牛肉とパプリカの炒め
野菜とゆばの冷製煮びたし
牛肉とりんごのピンチョス風
さくさく春巻き
鴨のフランボワーズソース
ライスコロッケ
三種のハムと根菜のサラダ
かまぼこのからすみ和え
よもぎ麩と粟麩の鶏スープ仕立て
インパナーダス
旬魚のカルパッチョ
しめあじの和風サラダ
和風タンドリーチキン
秋野菜の炊き込みご飯
カラフル アクアパッツァ
フレッシュフレーバーチーズのパンテリーヌ
和風ポトフ
スペアリブと春野菜のシュークルート
ベリーたっぷりのサークルシュークリーム
オマール海老のポワレ
帆立のローストとオレンジのサラダ
豚ヒレ肉の低温調理
ジャスミンポークのご馳走そうめん
鶏胸肉となすの冷前菜
長ひじきと帆立のガレット
ベーコンと秋の味覚の煮込み
ブリニ風アミューズ・ブーシュ
海老とブロッコリーのケーク・サレ
パリ風ハムの彩りソース
仔羊と春野菜のバジリコ風味
えんどう豆のすり流し
昆布だしのジャンボンペルシェ
数種のトマトとライチーの前菜
黒トリュフのクリームグラタン
車麩の香草パン粉焼き
オリーブボール
鶏もも肉のブレゼ フランボワーズ風味
チキンのインボルティーニ
ひろうす せりあんかけ
紅麹の手まりずし
うすいえんどう、もち麦のガトー仕立て
抹茶の葛寄せとミルクプリン
奥付