序にかえて　百田貴洋　003

第Ⅰ章　作業療法士が食に関わることの意味
1 人と食　百田貴洋　007
2 作業療法士が摂食嚥下に関わる法的根拠と必要性　千田直人　012
3 生活行為向上マネジメント（MTDLP）で考える
摂食嚥下障害と作業療法　青木佑介　016
4 リハビリテーション栄養の視点で考える作業療法士の役割と可能性　
田中　舞　023

第Ⅱ章　 食に関わる作業療法士が理解しておくべき基本的知識
1 おさえておきたい嚥下のメカニズム　百田貴洋　036
2 摂食嚥下に関する評価と標準的介入方法　植田友貴・太田有美　043
3 ｢食べる」を再建する練習の考え方　稲本陽子　053
4 摂食嚥下のための姿勢介入　佐藤彰紘　059
5 食事動作のためのリハビリテーション　佐藤彰紘　065
 
第Ⅲ章　 時期別・領域別でみる摂食嚥下障害の作業療法
1 急性期における摂食嚥下障害と作業療法　太田有美・植田友貴　072
2 回復期における摂食嚥下障害と作業療法　黒住千春　080
3 訪問サービスにおける摂食嚥下障害と作業療法　上山翔太郎　086
4 通所事業所における摂食嚥下障害と作業療法　上山翔太郎　092
5 高 齢者施設における摂食嚥下障害と作業療法　
野尻明子・京極久美子　098
6 小児領域における摂食嚥下障害と作業療法　神作一実　104
7 緩和ケア領域における摂食燕下障害と作業療法　田尻寿子　112

第Ⅳ章　 これからの摂食嚥下障害に対するリハビリテーションを考える
1 摂食嚥下障害に対する筋へのアプローチ　
伊藤隆人・鈴木重行・上田周平　120
2 サルコペニアと摂食嚥下障害　森　隆志　128