おとなの健康レシピ 発売日・バックナンバー

慢性腎臓病は高齢化で増えており、成人の8人に1人が該当すると言われます。たんぱく質量や塩分量などに配慮した腎臓をいたわる簡単おかずや、役立つ1カ月献立を紹介。

《コンテンツの紹介》

【3章：たんぱく質40g以下！腎臓病の１カ月献立】
鶏のから揚げ献立／ロースカツ献立／ぶりの照り焼き献立／チンジャオロースー献立　ほか

《昼ごはんの献立》
ビビンバ献立／ガパオ献立　ほか

《朝ごはんの献立》
目玉焼きとピーマンのソテー献立／レタス卵炒め献立　ほか

【4章：腎臓を守る！主菜・主食・副菜＆おやつカタログ】
《低たんぱくのメインおかず》
油淋鶏／肉じゃが／揚げ魚のマリネ／きんめ鯛とあさりのアクアパッツァ　ほか

《たんぱく質15g以下のご飯・麺・パン》
ひつまぶし／シンガポール風チキンライス／カレーライス／ミートソース　ほか

《作りおきの副菜15》
ラタトゥイユ／ツナとキャベツのさっぱりサラダ／にんじんしりしり／春菊のしょうゆナムル　ほか

《手作りのおやつとドリンク》
みかんとナタデココの寒天ゼリー／バタークッキー／ホットアーモンドミルクティー／ほうじ茶ラテ　ほか



目次
1章：腎臓病の基礎知識
2章：腎臓病の食事のポイント
3章：腎臓病の１カ月献立
昼ごはんの献立
朝ごはんの献立
4章：主菜・主食・副菜＆おやつカタログ
低たんぱくのメインおかず
たんぱく質15g 以下のご飯・麺・パン
作りおきの副菜15
手作りのおやつとドリンク
慢性腎臓病（CKD）の治療
たんぱく質量別 料理索引
奥付

『50代からの 骨粗鬆症対策の献立』

骨密度を高める簡単レシピと1カ月献立

50 代以降、特に女性は骨粗鬆症のリスクが高まるので要注意。本書では、骨を守る栄養素が手軽にとれる簡単おかずや役立つ1カ月献立を紹介。運動・生活アドバイス、骨粗鬆症の基礎知識も解説します。

1章 骨粗鬆症の基礎知識
骨と全身の健康の関係は?
骨がもろくなる骨粗鬆症とは?
骨粗鬆症に注意が必要な人は?
骨を強くして骨粗鬆症を予防・改善するには?
骨密度検査は、どこで、どのように受けられる?

2章 骨を強くする栄養と食材
骨を強くする栄養素とは
骨の土台となる/たんぱく質
骨や歯をつくる素材となる/カルシウム
カルシウムの吸収をサポート/ビタミンD
カルシウムが骨に沈着するのを助ける/ビタミンK
カルシウムの定着に必要/マグネシウム
骨を守るために控えたいもの

3章 骨を強くするアイディアレシピ
「ふりかけ」「作りおき」で毎日カルシウム強化
ふりかけ/作りおき
手軽な食材を活用
1魚缶(さば缶/いわし缶/鮭缶)
2納豆
人気メニューを「骨強化おかずに」
ひじきとごぼうのつくね/チーズ入りチキンソテー
干しえび入り肉じゃが/いりこ入り野菜炒め
小松菜入りチキンカレー/桜えび入り小松菜餃子
切り干し大根入り青椒肉絲

4章 骨粗鬆症対策の1カ月献立
1:さば缶と青梗菜のしょうが風味煮もの献立
2:鶏ひき肉と豆腐のふんわりハンバーグ献立
3:ほうれん草と牛肉のしょうゆ炒め献立
4:厚揚げと香味野菜のピリ辛トマト煮献立
5:豚ヒレ肉とブロッコリー、玉ねぎのシチュー献立
6:あじのごままぶし香り揚げ献立
7:豆腐の肉巻き 甘みそがらめ献立
8:鮭缶とブロッコリーのにんにく風味炒め献立
9:豆腐と小松菜、かにかまの卵とじ煮献立
10:いわしのパセリチーズパン粉焼き献立
11:厚揚げと小松菜のにんにく風味炒め献立
12:鮭とほうれん草のコンソメクリーム煮献立
13:かきフライ チーズ風味献立
14:焼き豆腐と豚肉、青梗菜のうま煮献立
15:いわしとれんこんの柔らか梅しょうが煮献立
16:鶏肉とねぎのクリームグラタン献立
17:あさりとキャベツのペペロンチーノ炒め献立
18:モロヘイヤと鶏もも肉の塩煮献立
19:カリカリさんまの甘酢ねぎソース献立
20:小松菜と鶏もも肉の塩炒め献立
21:高野豆腐のピカタ ケチャップ添え献立
22:野菜たっぷり焼き鮭の南蛮漬け献立
23:豆腐のえびはさみ焼き チリソースかけ献立
24:白菜とたらのミルク煮献立
25:しょうがたっぷりねぎ塩麻婆豆腐献立
26:卵入り油揚げの甘辛照り焼き献立
27:ほうれん草とひき肉のドライカレー献立
28:さばと小松菜のペペロンチーノ献立
29:豆腐ときゅうり、揚げだまのっけうどん献立
30:ひつまぶし風のりしそ混ぜご飯献立

5章 骨を強くする副菜カタログ
青菜/汁もの/乾物/魚・魚缶/大豆製品・大豆

◇骨粗鬆症対策の生活と運動
◇骨粗鬆症の診断と治療

COLUMN
骨密度を高める注目成分MBP®
知っておきたい 年代別カルシウムの大切さ

コレステロールや中性脂肪値が高いままにしておくとメタボや動脈硬化に!改善するためには食生活を見直しましょう。本書では、脂質控えめの1カ月分献立や低脂質おかずをたっぷりご紹介。数値改善に役立つ食事のコツや、運動・生活習慣の解説も役立ちます。




表紙
はじめに
大扉
目次
料理索引　（+本書の使い方）
1章　コレステロール・中性脂肪の基礎知識
コレステロールや中性脂肪の値が高い「脂質異常症」とはどんな病気？
コレステロールや中性脂肪はなぜ増える？
脂質異常症を放置すると、どうなるの？
脂質異常症はどのように治療するの？
2章　コレステロール・中性脂肪を下げる食事のコツ
基本は、脂質控えめの和定食。適量を守って食べる
飽和脂肪酸の多い動物性の脂肪を減らす
コレステロールを含む食品はほどほどに
野菜や海草、きのこ、大豆などで食物繊維と抗酸化ビタミンをとる
調理の工夫で脂質を減らす
おやつやお酒は1日２０キロカロリーまで
3章　コレステロール・中性脂肪を下げる低脂質１カ月献立
1　豚ヒレ肉のくわ焼き献立
2　さわらの回鍋肉風献立
3　鶏肉とレタスの湯引き献立
4　めかじきとピーマンのオイスターソース炒め献立
5　豚しゃぶの和風サラダ献立
6　豆腐チャンプルー献立
7　牛すき煮献立
8　あじの彩りマリネ献立
9　蒸し鶏献立
10　ぶりと玉ねぎの甘辛煮献立
11　牛肉とエリンギのエスニック炒め献立
12　いわしのかば焼き献立
13　なすの肉巻き献立
14　あじの薬味マリネ献立
15　鶏肉とセロリのカレー炒め献立
16　厚揚げステーキ献立
17　鮭のソテー アボカドソース献立
18　ハッシュドビーフ献立
19　いわしのつみれ煮献立
20　ささ身フライ献立
21　高野豆腐入りつくね献立
22　さばのピリ辛ねぎだれ献立
23　豚肉とあさりのワイン蒸し献立
24　さばと小松菜のペペロンチーノ献立
25　ピーマンの肉詰め焼き献立
26　さばの野菜あんかけ献立
27　中華風肉じゃが献立
28　豚肉とゴーヤーのそうめん献立
29　厚揚げとひき肉のみそ炒め献立
30　豚肉とかぼちゃの甘辛炒め献立
COLUMN 理想の朝ごはんは？
4章　コレステロール・中性脂肪を下げるおかずカタログ
主菜カタログ
野菜の副菜カタログ
5章　コレステロール・中性脂肪を下げる3つの注目食材
1. エリタデニンが効く！ しいたけ
2. グルコマンナンが効く！ こんにゃく
3. β-グルカンが効く！ もち麦
6章　コレステロール・中性脂肪を下げる生活と運動
毎日、体重を量る
きっぱり禁煙する
ストレスを解消する
こまめに体を動かす
有酸素運動で脂肪を燃やす
筋トレで基礎代謝をアップ
ストレッチで血流をよくする
巻末情報　脂質異常症が招く病気
奥付

低糖質でもボリュームたっぷりのレシピ集
糖質60g未満の1カ月分献立や血糖値の急上昇を防ぐアイディアおかずをたっぷりご紹介。どれも低糖質でもボリュームたっぷり。身近な材料で作れるので、毎日無理なく続けられます。血糖値改善に役立つ食事のコツや、運動・生活習慣の解説も役立ちます。





表紙
はじめに
大扉
目次
料理索引　（+本書の使い方）
1章　血糖値の基礎知識
血糖値とは、何？　高いとなぜいけないの？
血糖値はどれくらいが適正？
高血糖を放っておくと、どうなるの？
血糖値を下げるには、どうすればいいの？　病院での治療法は？
2章　血糖値を下げる食事のコツ
主食の量を1～2割減らす
糖質の少ない食材を活用する
血糖値の急上昇を防ぐ食材を積極的にとる
調理の工夫で血糖値の急上昇を抑える
食べ方の工夫で血糖値を上げにくくする
糖質の多い食材・少ない食材
おなじみ食材の糖質量リスト
COLUMN 外食はどう選ぶ？
3章　血糖値を下げる糖質60g未満の1カ月献立
1　牛肉とピーマンのオイスターソース炒め献立
2　めかじきのタンドリー風献立
3　ヘルシーとんカツ献立
4　ささ身のピザ風献立
5　いわしのソテー まいたけ添え献立
6　牛肉とカリフラワーのゆずこしょう炒め献立
7　ぶりの塩焼き 薬味だれ献立
8　なすのドライカレー献立
9　ししゃものガーリックソテー献立
10　豚肉とみょうがのポン酢炒め献立
11　油揚げの肉詰め焼き献立
12　さばとなすのトマトじょうゆ煮献立
13　豚肉と大根のはりはり鍋献立
14　かつおの韓国風ソテー献立
15　鶏肉とキャベツのピリ辛みそ炒め献立
16　鮭のねぎ塩麹焼き献立
17　豚肉の照り焼き献立
18　豆腐とごぼうの炊き込みご飯献立
19　韓国風 鶏の水炊き献立
20　さわらとねぎのレンジ蒸し献立
21　豚肉ときのこのチーズクリーム煮献立
22　麩チャンプルー献立
23　えびのトマトスープカレー献立
24　鶏手羽元と白菜の塩煮献立
25　厚揚げとブロッコリーの卵炒め献立
26　ぶりのポトフー風献立
27　白菜シュウマイ献立
28　牛肉の薬味おろしあえ献立
29　豆腐と牛肉のしょうが炒め献立
30　鶏ひき肉とブロッコリーのスパゲティ献立
COLUMN 理想の朝ごはんは？
4章　血糖値を下げるアイディアレシピ
最初に食べたい一品
糖質大幅ダウンのご飯・パン・麺
食物繊維たっぷりの作り置きおかず
5章　血糖値を下げる4つの注目食材
ケルセチン＆イソアリインが効く 玉ねぎ
β‐グルカンが効く まいたけ
低カロリー＆食物繊維が効く わかめ
食物繊維＆ビタミンB1が効く 蒸し大豆
6章　血糖値を下げる生活と運動
規則正しい生活とストレスケアが大切
食後30分を目安に運動して、血糖値をリセット 食後の速足ウォーキング、リズミカル5分体操
巻末情報　高血糖が招く病気
奥付

『高血圧の献立』
1カ月分の簡単献立とアイディア減塩レシピ

毎日の食事で、無理なく血圧を下げたい人におすすめのレシピ集。塩分2.5g未満でも大満足の1カ月分「適塩」献立や、血圧を下げるおかずカタログ、塩分ゼロの副菜、減塩鍋などのアイディアレシピも満載。高血圧の基礎知識や血圧を下げる生活・運動についても解説。

1章 高血圧の基礎知識
・高血圧とは、どんな病気?
・なぜ血圧が高いといけないの?
・高血圧の診断基準は?
・血圧を下げるために自分でできることは?
・病院ではどんな治療をするの?

2章 血圧を下げる食事のコツ
・塩分は1日6g未満に抑えましょう
・塩分排出を促すカリウムと
食物繊維をしっかりとる
・適量をバランスよくとり、適正体重をキープ
・減塩を助けてくれるおいしい「だし」のとり方
・知っておきたい調味料と食材の塩分
・よく使う食材の塩分量リスト

3章 塩分2.5g未満の適塩1カ月献立
1:さわらのみそマヨ焼き献立
2:牛のステーキサラダ献立
3:餃子風つくね献立
4:鶏肉とセロリの中華炒め献立
5:豚肉の竜田揚げ献立
6:豆腐のひき肉あんかけ
7:たらのムニエル献立
8:牛肉と大根の中華煮込み献立
9:ロール白菜のクリーム煮献立
10:鶏肉とかぶの蒸し煮献立
11:厚揚げの酢豚風献立
12:きんめ鯛のカレーワイン蒸し献立
13:牛肉とれんこんのポン酢炒め献立
14:タコライス献立
15:いかとキャベツのガーリック炒め献立
16:豚キムチの春菊添え献立
17:鶏肉のしょうが焼き献立
18:ぶりのガーリックステーキ献立
19:豚肉と里いものみそ煮献立
20:鮭のゆずこしょうから揚げ献立
21:豆腐と小松菜のスープカレー献立
22:さばのごまみそ煮献立
23:豚肉とたけのこのオイスターソース炒め献立
24:牛肉と玉ねぎのマスタード炒め献立
25:鶏肉とごぼうのトマト煮献立
26:豆腐とえびの塩炒め献立
27:にらとしめじの卵とじ丼献立
28:焼き肉丼献立
29:納豆あえそば献立
30:ツナとブロッコリーのスパゲティ献立
塩分2.0未満の朝食献立

4章 血圧を下げるおかずカタログ
・鶏のから揚げ 香味だれかけ
・豚肉のしょうが焼き
・肉じゃが
・焼き肉
・和風ハンバーグ
・キーマカレー
・麻婆豆腐風中華炒め
・ぶりの照り焼き
・えびのチリソース炒め
・豚汁
・わかめスープ
・酸辣湯

5章 血圧を下げるアイデアレシピ
・覚えておきたい 塩分ほぼゼロおかず
・減塩おかずがすぐできる作り置きの「だし野菜」
・シメまでひと鍋で! 食べきり減塩鍋

6章 血圧を下げる生活習慣と運動
・目覚めてから就寝まで、血圧を上げない生活を
・温度差を小さくして、血圧変動を防ぐ
・ややきつめの有酸素運動で、血圧を下げる

COLUMN
・血圧は毎日測りましょう
・外食の塩分を減らすコツ
・覚えておきたい減塩ワザ
・「ちょいがけ酢」のススメ